Marre des pâtisseries du commerce ? Vous cherchez de délicieuses recettes de collations pour le Nouvel An 2019, l'Année du Cochon ? Faites de délicieux paniers sablés avec n'importe quelle garniture. Comment les faire cuire, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Les paniers de sable sont une douceur familière depuis l'enfance. Dans les magasins et les pâtisseries, elles sont généralement vendues avec deux types de crèmes: aux protéines et à l'huile. Pour pouvoir faire des paniers avec crème pâtissière ou caillé, gelée ou panna cotta, confiture ou confiture, fruits frais ou caramélisés, julienne de champignons, apéritifs avec salades et caviar rouge… vous pouvez acheter des flans vides. Cependant, leur goût sera très différent de ceux préparés à la maison. Les paniers de sable fabriqués à la main sont beaucoup plus savoureux et meilleurs que leurs homologues industriels. La pâte sablée fond tout simplement dans la bouche, personne ne restera indifférent à un tel apéritif et dessert.
Puisque la nouvelle année 2019, l'année du Cochon, est déjà proche, il est temps de penser au menu de fête. Tous les convives seront ravis de paniers chauds avec un en-cas salé, et ils seront également une belle fin de soirée sous forme de gourmandise sucrée. Vous avez le droit de choisir vous-même la garniture pour eux. Bien qu'ils puissent même servir la salade Olivier habituelle, un plat classique du Nouvel An.
Voir aussi comment faire de la pâte sablée.
- Teneur calorique pour 100 g - 498 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Beurre - 150 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - une pincée
- Sel - une pincée
- Farine - 350 g
Préparation étape par étape des paniers de pâte brisée pour les collations et les desserts pour le Nouvel An 2019, recette avec photo:
1. Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en tranches et placez-le dans un robot culinaire, dans lequel placer l'accessoire "couteau à trancher". L'huile doit provenir du réfrigérateur, non congelée ou à température ambiante.
2. Ajoutez les œufs au robot.
3. Ajoutez une pincée de sel.
4. Assaisonnez ensuite avec du sucre.
5. Ajoutez ensuite la farine, que vous tamisez de préférence à travers un tamis fin, afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Cela rendra la pâte plus tendre et friable.
6. Pétrir la pâte pendant 1 minute. La pâte brisée n'aime pas les pétrissages longs, gardez cela à l'esprit si vous la cuisinez avec les mains. La chaleur des mains ou de la moissonneuse-batteuse chauffe et fait fondre l'huile, ce qui affecte négativement la structure de la pâte.
7. Façonnez la pâte finie en un morceau, enveloppez-la dans un film alimentaire ou un sac en plastique et envoyez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure ou au congélateur pendant 15 minutes.
8. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte réfrigérée en une fine couche d'environ 5 mm d'épaisseur.
9. Faites correspondre une forme ronde au diamètre de votre plat de cuisson panier et découpez la pâte.
10. Placez la pâte ronde dans un plat allant au four. Le moule peut être en silicone ou en fer. Aucun d'entre eux n'a besoin d'être graissé avec de l'huile, car la pâte est assez grasse et les paniers ne colleront pas.
11. Tapisser bien la pâte et couper l'excédent.
12. Remplissez tous les formulaires avec le test.
13. Faites chauffer le four à 180 degrés et envoyez des paniers de pâte brisée pour les collations et les desserts à cuire pendant 15 minutes pour le Nouvel An 2019, l'Année du Cochon. Lorsqu'ils sont dorés, sortez-les du four, laissez refroidir et démoulez. Utilisez ensuite pour n'importe quel dessert ou collation. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant environ 10 jours.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des paniers de sablés.
