Dans notre pays, le canard est souvent cuisiné les jours de grandes fêtes et a longtemps figuré parmi les plats traditionnels du Nouvel An et de Noël. Considérez une recette populaire pour faire du canard dans une manche avec du miel et de l'ail pour le Nouvel An 2019, l'Année du Cochon. Recette pas à pas avec photo.
Le temps passe très vite et imperceptiblement, et bientôt le Nouvel An viendra, et après, et Noël. En ces jours fériés, il est de coutume de préparer des plats délicieux, aromatiques et copieux pour les fêtes. Par exemple, un canard rosé dans une manche avec du miel et de l'ail peut devenir le plat principal du Nouvel An 2019, l'Année du Cochon. Une carcasse délicate et parfumée avec une croûte dorée et croustillante décorera n'importe quelle table. L'aspect, la peau vermeille, l'arôme et le goût de viande fondante avec des notes de miel et d'ail vous feront constamment revenir à ce plat. C'est un vrai plaisir ! Un tel plat ne laissera personne indifférent.
Il s'avère qu'il est à plumes avec d'excellentes qualités grâce à la cuisson dans la manche. Avec elle, les produits ne seront jamais secs et à moitié cuits. Le manchon est en polyéthylène spécial, résistant aux températures élevées. Pendant le chauffage, il n'émet pas de substances nocives, comme beaucoup le pensent. Les produits qui y sont cuits sont traités simultanément à la chaleur et à la vapeur. À la fin de la cuisson, le film peut être coupé, puis vous obtenez un oiseau avec une croûte frite appétissante.
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- Teneur calorique pour 100 g - 355 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 3 heures
Ingrédients:
- Canard - 1 carcasse
- Coriandre et basilic séchés - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 3 gousses
- Sel - 1 cuillère à café
- Safran moulu - 1 cuillère à café
- Miel - 1 cuillère à soupe
Cuisson pas à pas du canard dans une douille au miel et à l'ail pour le Nouvel An 2019, année du Cochon, recette avec photo:
1. Versez le safran moulu dans un bol peu profond et ajoutez le miel.
2. Ajouter la coriandre séchée avec le basilic et les gousses d'ail finement hachées ou pressées.
3. Ajouter la sauce soja, le poivre noir et le sel. Bien mélanger la marinade.
4. Lavez un canard de taille moyenne, retirez l'intérieur des plumes, le cas échéant. Séchez l'oiseau avec une serviette en papier et étalez la marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Si vous le souhaitez, vous pouvez farcir le canard avec des pommes, des oranges, des poires, des pommes de terre, des champignons, du riz, du sarrasin, etc.
5. Enveloppez l'oiseau avec un manchon de cuisson et fixez-le des deux côtés. Le fourreau à rôtir est disponible en rouleaux, il faut donc le mesurer en fonction de la longueur de la volaille, en tenant compte de la distance pour les attaches (au moins 20 cm). Posez l'oiseau sur le brasero avec les coutures des manches vers le haut. Il est conseillé que le manchon n'entre pas en contact avec les parois du four, sinon il pourrait éclater à cause d'un changement brusque de température. Envoyez un canard dans une manche avec du miel et de l'ail pour le Nouvel An 2019, l'Année du Cochon dans un four chauffé à 180 degrés pendant 2 à 2,5 heures. Le temps de cuisson dépend de la taille de la carcasse. Pour 1 kg de volaille, comptez 40 minutes de rôtissage, plus 25 minutes supplémentaires pour une carcasse entière. Si vous souhaitez que la volaille ait une croûte bien dorée, coupez le manchon une demi-heure avant la fin de la cuisson.
Voir aussi la recette vidéo sur comment cuisiner le canard au miel et à la sauce soja !
