Poivre citronné et ses principaux composants. La composition et la teneur en calories du produit. Les avantages d'une épice exprimée avec des avertissements d'accompagnement pour son utilisation. Plats originaux avec cet assaisonnement. Le mélange d'épices contient beaucoup de vitamine C, qui est un composé efficace pour traiter l'inflammation des gencives et empêche la propagation des bactéries dans la bouche.
Contre-indications et méfaits du poivre citronné
Tout assaisonnement doit être utilisé avec beaucoup de précautions. Une personne en bonne santé qui utilise des épices avec modération ne devrait avoir peur de rien, les méfaits du poivre au citron sont réduits au minimum. Cependant, si vous avez certains problèmes de santé, vous devez limiter son utilisation. Et puisqu'il s'agit d'un mélange d'épices, lors de l'utilisation d'un assaisonnement, il est recommandé de prendre en compte les contre-indications à chacun de ses composants.
Pour préserver votre santé, si vous le souhaitez, vous devez assaisonner le plat avec du poivre citronné pour de telles pathologies:
- Inflammation aiguë des voies urinaires … Dans la cystite chronique, qui s'accompagne souvent de rechutes de la maladie, il est strictement interdit de manger cette épice.
- Maladies du tractus gastro-intestinal … Pour la colite ulcéreuse, la gastrite et les problèmes de vésicule biliaire, l'assaisonnement sonore doit être exclu de votre alimentation.
- Allergie … Même en cas de réaction négative aux poils d'animaux ou aux produits chimiques ménagers, il est déconseillé d'utiliser des épices sans consulter au préalable un gastro-entérologue.
- La grossesse et l'allaitement … Lors du port d'un bébé et après sa naissance, le régime alimentaire de la mère doit être convenu avec le médecin. Dans la plupart des cas, il ne recommandera pas à une femme de consommer du poivre citronné pendant cette période.
Les avertissements émis ne concernent qu'une certaine durée de vie ou des pathologies graves.
Comment faire cuire du poivre au citron
Toute épice peut être achetée non seulement dans un magasin spécialisé, mais également sur un marché ordinaire. Dans le même temps, il convient de rappeler qu'à la maison, il est possible d'obtenir le produit souhaité avec une qualité bien supérieure.
Pour cuire vous-même du poivre citronné, vous devez préchauffer le four à une température de 50 degrés. Deux cuillères à soupe de zeste (vous devrez utiliser trois citrons) doivent être mélangées avec trois cuillères à soupe de poivre noir.
Sur une plaque à pâtisserie, vous devez placer du papier sulfurisé sur lequel la future épice sera cuite. Déposez dessus le zeste et le poivre noir pour qu'ils sèchent complètement au four. Pour cela, une demi-heure suffit généralement, après quoi le mélange doit être écrasé et mélangé avec 1 cuillère à soupe. sel, curcuma, oignons séchés et ail.
Pour adoucir le goût épicé de l'assaisonnement, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de sucre.
Si vous souhaitez obtenir exactement l'assaisonnement au citron, il est recommandé de réduire la quantité de poivre noir et d'augmenter la quantité de zeste ajouté.
Il est recommandé de conserver le poivre citronné dans un endroit frais et sec sans lumière directe du soleil. Assurez-vous qu'aucune odeur étrangère ne pénètre dans le récipient. L'humidité est également considérée comme nocive pour le produit.
Recettes de poivre au citron
C'est un assaisonnement qui combine des épices piquantes et aigres qui se marient le mieux avec les plats de viande - frits, cuits au four, grillés.
Grâce à sa note citronnée, ce mélange est utilisé pour assaisonner différents types de poissons. Dans la plupart des cas, il est utilisé avec la goberge et la morue. Il peut être utilisé avant le traitement thermique du produit, ainsi que pour les aliments prêts à consommer. Le poivre au citron est idéal pour tout type de poisson, frit ou grillé.
En outre, un mélange d'épices est pertinent dans la préparation de soupes, par exemple à partir de crevettes et de calmars. Les marinades à base de cet assaisonnement sont devenues si populaires aujourd'hui qu'elles ont contourné les épices traditionnelles dans la notation. Elle est capable de donner un goût intéressant aux ingrédients familiers.
Les recettes avec du poivre citronné pour différents plats peuvent être représentées comme suit:
- popovers … 2 œufs, 200 ml de lait, 1 c. le zeste de citron et 50 ml d'eau doivent être mélangés, puis ajoutés à la masse 1 c. beurre, 150 g de farine et 0,5 c. poivre noir et citron. La pâte obtenue doit être répartie dans des moules puis enfournée pendant 40 minutes.
- Sandwichs appétissants … Pour un petit déjeuner copieux, ajoutez 1 cuillère à café à 1 kg de bœuf haché. poivre citronné, une pincée de sel et de poivre noir. À ce mélange, ajoutez la sauce Worcestershire à base d'anchois, de gingembre, de moutarde, de cannelle et de cardamome. Les petites boules doivent être faites de viande hachée. Coupez 8 morceaux de bacon en deux et enroulez-les autour de la base de viande. Après l'avoir fait frire, vous devez placer la viande dans le petit pain avec le fromage.
- Biscuits intéressants … La pâte pour lui est préparée à partir de 250 g de farine, 4 c. amidon, 1 c. poivre citronné, le zeste d'un citron, la levure chimique et une pincée de sucre vanillé. Les figurines découpées avec des moules raviront aussi bien les adultes que les enfants.
- "Le paradis du chocolat" (flan) … Faire fondre 150 g de produit sucré au bain-marie avec 80 g de beurre. Sept protéines doivent être mélangées avec 1 c. vanille, et fouettez les jaunes avec 100 g de sucre. Les composants sondés doivent être mélangés en y introduisant soigneusement une pincée de poivre citronné et 35 g de poudre de cacao. Les biscuits sont cuits dans des moules graissés au beurre pendant 15 minutes.
- Soupe méditerranéenne … 250 g de crevettes décortiquées doivent être mélangées avec 1 tomate hachée, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier et de l'aneth (un demi-bouquet suffit). Les ingrédients sonnés doivent être versés avec un litre d'eau et portés à ébullition. Après cela, vous devez hacher finement les oignons, les faire frire dans du beurre et les envoyer aux crevettes avec 1 cuillère à soupe. pâte de tomate. L'étape suivante consiste à ajouter de la coriandre finement hachée et 2 c. riz. La soupe doit être mijotée pendant 20 minutes.
- Brochette de poisson … 700 g de saumon doivent être coupés en morceaux de taille moyenne et mélangés avec deux oignons hachés. En marinade, on utilisera 250 ml de vin blanc sec, le jus d'un citron, 4 g de graines de carvi, 1 g de sel, 5 g de sauge séchée et une pincée de poivre citronné. Dans une composition similaire, le poisson doit être mariné pendant une demi-heure. Après cela, il est enfilé sur des brochettes (bâtons) et frit avec des poivrons.
- Truite notre chemin … Le poisson royal peut être cuit assez rapidement et sans effort. Il est préférable de cuire 450 g de truite entière, car elle sera plus juteuse. Dans une feuille spéciale pour la cuisson, il faut placer le poisson, qui est farci d'un mélange de 20 ml d'huile d'olive, 5 g de thym séché, 5 g de poivre citronné et 2 g de poivre blanc moulu.
- Brochette de viande … Pour préparer la marinade, mélangez 300 ml de jus de grenade avec 50 ml de jus de citron, 5 g de piment rouge moulu, 50 ml de sauce soja, 50 g d'ail haché et une pincée de poivre citronné. Dans un mélange similaire, 2 kg de cou de porc, 400 g d'oignons doivent être trempés pendant 3-4 heures, puis enfiler la viande sur une brochette.
- Courgettes au poulet … 500 g de poitrine d'oiseau vocalisé doivent être marinés dans la composition suivante: 200 g de zeste haché, 50 g de piment, 100 ml d'huile végétale, une pincée de sel et de poivre citronné, 50 g de miel et 25 g de coriandre. 700 g de courgettes doivent être coupées en fines tranches et salées. Le poulet frit doit être enveloppé dans un légume sonné et fixé avec des cure-dents.
Recettes de boissons au citron et au poivre
Le thé et le café familiers à tous peuvent être remplacés par un produit tout aussi savoureux. Vous pouvez vraiment diversifier votre menu à l'aide de boissons énergisantes naturelles, de cocktails, de boissons aux fruits, de compotes et de jus.
Recettes de boissons au citron et au poivre:
- Infusion de vitamines … Faites bouillir 400 ml d'eau et versez 7 feuilles de menthe. Dans les 10 minutes, le liquide médicinal doit être perfusé. Ensuite, vous devez y ajouter une pincée de poivre citronné et de coriandre, ainsi qu'une cuillerée de miel.
- Boisson énergisante … Pour le préparer, vous devez prendre 200 ml d'eau (un verre) et y presser 10 g de citron (environ quelques tranches). Ajoutez 3 g (une pincée) de poivre de Cayenne et de citron au liquide aromatique obtenu. Cette boisson augmente le niveau d'énergie dans le corps et aide à le protéger pendant l'épidémie de grippe.
- Boisson chaude … Il faut mettre 2 g de thé noir (une pincée), 200 ml d'eau bouillante, 1 g de cannelle, 1 g de poivre citronné, le zeste de mandarine et 1 g de poivre rouge moulu dans la bouilloire. Il est nécessaire d'insister sur une telle boisson pendant 20 minutes, puis d'ajouter du sucre au goût.
- Limonade … 2 cuillères à soupe jus de citron, 3 c. le sirop d'érable et une pincée de poivre citronné doivent être dissous dans 250 ml d'eau. Cette combinaison d'aliments est généralement utilisée dans le cadre d'un régime à la limonade pendant 5 à 6 jours.
- Jus avec de l'alcool … Tout d'abord, vous devez préparer de la glace dans des moules. Le citron doit être coupé en tranches, dont une doit être laissée comme décoration. 100 g de vodka (il est conseillé de prendre une boisson avec les degrés d'alcool les plus bas) doivent être versés dans deux verres. Il est recommandé d'y ajouter 175 g de jus de canneberge. Dans un shaker, vous devez battre des glaçons, du citron haché, une pincée de poivre noir et citronné. Après avoir mélangé les ingrédients, ajoutez de l'eau gazeuse froide dans les verres.
- "Voyage du Nouvel An" … Cette boisson convient non seulement à la veille de la date annoncée. Pour le préparer, il faut ajouter une pincée de poivre citronné et de coriandre à 200 litres de champagne (martini). De nombreux gourmets préfèrent ne pas boire cette combinaison de produits, mais la verser dans de la crème glacée.
Regardez la vidéo sur le poivre citronné:
Le poivre citronné n'est pas seulement un bel ajout aux plats pour une table de fête. Il s'agit principalement du goût du produit et de son contenu. Dans ce cas, l'assaisonnement exprimé a porté ses fruits.
