Recette pas à pas pour faire de la sauce cornouiller. Si vous êtes un expérimentateur et amateur de nouvelles saveurs, cette recette est pour vous !
La fin de l'été et le début de l'automne, c'est le temps de la maturation du cornouiller, c'est donc le moment de créer ! Ces baies sont traditionnellement utilisées pour faire des compotes, de la gelée, des conserves et des confitures, mais aujourd'hui nous allons faire une sauce au cornouiller. Si vous êtes un expérimentateur et amateur de nouvelles saveurs, cette recette est pour vous ! De quoi avons nous besoin?
Cette sauce est non seulement belle (elle a une jolie couleur rouge-rose), mais aussi très saine ! Les baies de cornouiller réduisent la glycémie, elles sont donc recommandées pour le diabète; pas pire que l'églantier, il lutte contre le rhume, améliore l'immunité, possède des propriétés anti-inflammatoires, antipyrétiques et antibactériennes, et aide également le corps à se remettre d'une maladie. En savoir plus sur les propriétés bénéfiques du cornouiller. Alors la sauce cornouiller prendra aussi soin de votre santé !
- Teneur calorique pour 100 g - 177 kcal.
- Portions - 2 bols à sauce
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Corneille - 500 g
- Ail - 1-2 gousses
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- Haricots de coriandre - 1/2 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/4 c.
- Feuilles de persil - 1/2 botte
- Huile végétale - 2 c. l.
Préparation pas à pas de la sauce cornouiller avec photo
1. Tout d'abord, nous trions les baies, en retirant les brindilles et les fruits gâtés, nous les lavons à l'eau courante. Le cornouiller (s'il n'est pas trop mûr) est une baie assez dense, vous devez donc d'abord la ramollir un peu en la faisant bouillir dans un peu d'eau. L'eau doit recouvrir légèrement les baies.
2. Portez le cornouiller à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Certaines baies éclateront, mais ne vous inquiétez pas, elles ne se transformeront pas en bouillie. Après l'avoir retiré du poêle, nous vidons le liquide, le laissons pour plus tard et laissons le cornouiller refroidir.
3. Lorsque les baies sont suffisamment froides, passez-les au tamis. Soyez prêt: vous devez transpirer ici. Les baies de cornouiller sont assez sèches, même bouillies il ne sera pas si facile de les séparer des graines; il faudra faire des efforts, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine !
Conseil: ne vous précipitez pas pour jeter les graines de cornouiller: après tout, tout se joue avec une vraie hôtesse ! Une casserole d'eau, un peu de sucre si vous préférez, quelques pommes - et voilà une compote fraîche et légèrement acidulée de cornouiller, qui désaltère parfaitement votre soif.
4. La pulpe du cornouiller, que nous avons séparée des graines, mettez l'ail, les épices et le persil dans un bol mixeur et broyez à grande vitesse. Maintenant, l'eau dans laquelle les baies ont été cuites vous sera utile - diluez la sauce au cornouiller avec elle, en lui donnant la consistance dont vous avez besoin. Utilisez du sel et du sucre pour équilibrer la saveur.
5. C'est tout ! La sauce cornouiller est prête. Il se marie bien avec les plats de viande et de volaille. Conservez cette délicatesse au réfrigérateur dans le verre, même si je vous garantis qu'elle n'y restera pas longtemps ! Cuisinez, goûtez, expérimentez et soyez en bonne santé. Profitez de tout le monde !
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1. Comment faire une sauce épicée au cornouiller:
2. Sauce cornaline aux prunes:
