Les fruits du cornouiller nettoient le corps et sont parmi les leaders en quantité de vitamine C. Quand est-il utile de les utiliser ? Notre article vous en parlera. Le cornouiller arbustif appartient à la famille des Cornouillers. En russe, le nom est emprunté au turc « kyzyl », qui signifie « rouge ». En effet, ces fruits sont d'une riche couleur écarlate, ce qui s'explique par la teneur élevée en anthocyanes (substances P-actives), en pectine et en vitamine C.
Le cornouiller est cultivé depuis l'Antiquité. Les archéologues ont trouvé des noyaux de fruits sur les terres de l'actuelle Confédération suisse, qui auraient pu exister il y a 5 000 ans.
Des fourrés naturels peuvent être trouvés au sud de la plaine d'Europe de l'Est, mais les formes culturelles sont courantes dans la péninsule de Crimée, en Moldavie, dans la Basse Volga et dans les pays d'Asie centrale. Les baies peuvent être de différentes tailles et types - rondes, ovales, longues et ovales courtes. Couleur - de l'écarlate au violet. En moyenne, le fruit pèse de 2 à 6 g, le poids de la pulpe représente jusqu'à 88% du poids total. Diffère dans le goût aigre-doux ou sucré.
Article connexe: culture du cornouiller à la campagne
Variétés de fruits de cornouiller
Les variétés diffèrent par leur forme - en forme de poire, ellipsoïdale ou sphérique. Un autre critère de différence est la couleur: cornouiller blanc (Alba), bleu-violet (Violacea) et aux fruits colorés.
Faits intéressants sur le cornouiller:
- Une ancienne légende romaine dit qu'après que Romulus eut déterminé l'emplacement de la future Rome et planté sa lance dans le sol, un cornouiller en sortit.
- Les habitants de la Crimée et du Caucase appellent le cornouiller "baie de shaitan". Il existe une légende selon laquelle Shaitan a demandé à Allah cette plante. Il a décidé que si l'arbre fleurit le plus rapidement, il commencera à porter ses fruits en premier. Cependant, le cornouiller met beaucoup de temps à mûrir, ce qui a provoqué une tempête d'indignation parmi le mauvais esprit, alors il a craché sur le buisson, ce qui a fait noircir les fruits. À partir de ce moment-là et jusqu'à l'automne, les gens ramassent le cornouiller écarlate.
- Dans le Caucase, on prépare depuis longtemps le lavash de cornaline - de petits gâteaux de couleur rouge foncé à partir d'un gruau de fruits séchés au soleil.
- Le bois de la plante était auparavant utilisé pour fabriquer les roues du mécanisme de l'horloge, le manche de l'épée, les boutons, les cannes en cornouiller et les instruments de musique. En Turquie, les os étaient utilisés pour la fabrication de perles.
- Par la quantité d'acide ascorbique, le cornouiller est en avance sur le sorbier, le citron et la groseille.
Le cornouiller se consomme frais, il est aussi séché, mariné, des compotes, des conserves sont préparées, et utilisé dans la préparation de produits culinaires.
La composition en vitamines et la teneur en calories du cornouiller
- Eau - 85g
- Mono- et disaccharides - 9 g
- Acides organiques (gallique, citrique, malique, succinique, tartrique) - 2 g
- Fibres (fibres alimentaires) - 1, 6 g
- Cendre - 0,8 g
Vitamines:
A, C et P - jusqu'à 160 mg
Minéraux:
- Potassium - 363 mg
- Calcium - 58 mg
- Phosphore - 34 mg
- Sodium - 32 mg
- Magnésium - 26 mg
- Fer - 4,1 mg
Cornouiller calorique
pour 100 g - 40, 4 kcal:
- Protéines - 1,0 g
- Matières grasses - 0, 0 g
- Glucides - 10,5 g
Propriétés utiles du cornouiller
À des fins médicinales, les gens ont depuis longtemps appris à utiliser les propriétés bénéfiques du cornouiller. La présence de tanins dans la composition chimique permet aux baies d'avoir un effet astringent efficace, elles aident donc à soulager les troubles digestifs.
Quelle est l'utilisation du cornouiller en santé nutritionnelle?
- Il a un effet antipyrétique.
- Arrête les processus inflammatoires.
- Guérit les blessures, les coupures.
- Efficace pour éliminer les bactéries du corps.
- Il a un effet diurétique.
- Présente des propriétés antiscorbutiques.
Incluez le cornouiller dans votre alimentation pour l'anémie, les maladies de l'estomac, les affections cutanées, les troubles du système nerveux, la dysenterie, la typhoïde, les hémorroïdes.
L'utilisation de cornouiller active les processus métaboliques, augmente l'appétit. Appliquer les propriétés bénéfiques des fruits pour le diabète sucré: ils améliorent la digestion des aliments, améliorent la fonction enzymatique du pancréas et normalisent la teneur en glucose.
Regardez une vidéo sur les avantages du cornouiller:
L'utilisation du cornouiller en médecine populaire
- Contre la diarrhée: préparez des infusions, des décoctions, ainsi que des mélanges de baies écrasées, de miel et de jaune. Pour les indigestions de l'enfance, la gelée de cornouiller est efficace (pour 200 ml d'eau bouillante, 3 cuillères à soupe de fruits).
- Grâce aux pectines, la cornaline élimine l'excès d'acides oxalique et urique de l'organisme.
- Pour les affections des reins, du foie, des rhumatismes, de l'arthrite: buvez une infusion préparée à partir de l'écorce et des racines d'un buisson (1 cuillère à café pour 250 ml d'eau bouillante).
- Effet diurétique: boire 50 ml d'infusion à partir des feuilles et des branches du buisson.
- Traitement du rhume, de la rougeole, de la scarlatine, du rachitisme, de l'inflammation de la cavité buccale, des troubles intestinaux, des saignements et des ulcères: utilisation de fruits frais, ainsi que de compotes et de confiture de cornouiller.
En raison de leur faible teneur en calories, les fruits sont utilisés dans le menu diététique pour réduire le poids et normaliser les processus métaboliques.
Dommages au cornouiller
Le cornouiller peut être nocif lorsque le pH de l'acide gastrique augmente et que la constipation chronique. Les baies se caractérisent par un effet tonique et vivifiant, il est donc déconseillé de les consommer la nuit.
