Pensez-vous que la mise en conserve des pommes est trop banale ? Cuire la compote de cornouiller avec des pommes pour l'hiver. C'est tellement agréable d'ouvrir des pots de compote de rubis parfumée quand il fait froid dehors !
Depuis plusieurs années, nous fermons la compote de cornouiller aux pommes pour l'hiver. À mon goût, cela s'avère incroyable: la fraîcheur et l'acidité que donnent les baies de cornouiller se marient à merveille avec la douceur et la douceur des pommes. Il en résulte un excellent ensemble de goûts et d'arômes - ce qui est exigé d'une excellente compote pour l'hiver. Entre autres, le cornouiller est une baie très saine, riche en vitamines, ce qui est tellement important en hiver. Nous essaierons de préserver au maximum les propriétés utiles du cornouiller, sans soumettre les baies à un traitement thermique renforcé. En général, fermer les compotes pour l'hiver n'est pas du tout gênant, l'essentiel est de calculer la force et de ne pas déployer l'activité comme si on allait donner de la compote au sol de l'école pour les enfants.
- Teneur en calories pour 100 g - 62 kcal.
- Portions - 1 boîte
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Cornouiller - 2 kg
- Pommes - 1 kg
- Sucre - 1 cuillère à soupe
Préparation pas à pas de leur compote de cornouiller aux pommes pour l'hiver
Afin de faire le plein de compote de cornouiller aux pommes pour l'hiver, nous allons tout d'abord trier et laver les baies. Enlevons les brindilles et les queues, jetons les fruits froissés sans regret. Lavez les pommes et coupez-les en tranches, en coupant le cœur. J'ai un gadget miracle à ma disposition qui fait cela à une pomme en quelques secondes - pas un must, mais un joli bibelot de cuisine.
Nous stérilisons les pots de compote de la manière qui vous convient: au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Disposer les baies de cornouiller et les tranches de pomme dans les bocaux chauffés. Nous remplissons les conteneurs d'environ un tiers.
Étant donné que les pommes ont une pulpe assez dense et nécessitent un blanchiment préalable, et que le cornouiller est une baie plutôt molle, nous ferons autrement. Versez de l'eau bouillante sur les fruits, couvrez de couvercles stériles et laissez la compote refroidir à environ 35-40 degrés (jusqu'à ce que vous puissiez prendre le pot avec votre main).
Lorsque l'eau dans les bocaux est suffisamment froide, versez-la dans une casserole et mettez-y le feu. Ajouter le sucre cristallisé et faire bouillir pendant 5 minutes. Vous pouvez ajouter autant de sucre que vous le souhaitez. J'ai environ 3-4 cuillères à soupe. l. par pot d'un litre, mais tout dépend de votre goût et de la douceur des pommes. Essayez le sirop que vous utiliserez sur les fruits. L'essentiel est que vous aimiez son goût.
Remplissez à nouveau les bocaux d'eau douce, fermez-les et retournez-les en les enveloppant d'un objet chaud, par exemple une couverture.
En une journée, lorsque la compote est infusée et complètement refroidie, nous la mettons dans le garde-manger ou la cave pour la conserver.
Délicate au goût, avec une pointe d'acidité et agréable à l'œil, la compote de cornouiller et de pommes est prête pour l'hiver. Buvez à votre santé !
Voir aussi la recette vidéo:
Compote de cornaline, pomme et menthe pour l'hiver
