Si vous ne savez toujours pas comment faire de délicieuses glaces crémeuses aux noix, mémorisez la recette étape par étape avec la photo et assurez-vous de répéter sa recette. Recette vidéo.
La technologie pour faire de la crème glacée est assez simple - chauffer, pétrir, congeler. Mais tout cela prend pas mal de temps, ce qui ne donne pas toujours envie de s'embêter avec des heures de cuisson. Par conséquent, nous préparerons une crème glacée crémeuse aux noix selon une version simplifiée, où vous n'aurez rien besoin de chauffer, mais simplement de battre les produits avec un mélangeur et de les congeler. Personne, que ce soit un adulte ou un enfant, ne refusera une telle délicatesse, et l'hôtesse aimera la simplicité d'exécution.
La densité et le goût de la délicatesse finie dépendent de la teneur en matière grasse de la crème. Si vous souhaitez obtenir un dessert similaire à la crème glacée commerciale, utilisez une crème moyennement grasse d'environ 15 à 20 %. Si vous utilisez de la crème très épaisse, la délicatesse sera comme un délicieux dessert à la crème Nutella. Il est important que seuls les ingrédients les meilleurs et les plus frais soient utilisés dans la crème glacée maison, alors vous obtenez le résultat parfait et il y aura moins de mal qu'un analogue commercial. Pour diversifier le goût des glaces, divers additifs sont introduits dans la composition: cacao en poudre, fruits, baies, lait concentré bouilli, caramel, etc. Aujourd'hui, nous utilisons des noix, qui peuvent être remplacées par tout autre type: amandes, noisettes, noix de cajou. …
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- Teneur calorique pour 100 g - 328 kcal.
- Portions - 1 kg
- Temps de cuisson - 30 minutes, plus temps de congélation
Ingrédients:
- Crème 20% MG - 800 ml
- Noix - 250 g
- Oeufs - 5 pièces
- Sucre - 200 g
Préparation pas à pas de la crème glacée crémeuse aux noix, recette avec photo:
1. Lavez et cassez les œufs. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Veillez à ce qu'aucune goutte de jaune n'atteigne les blancs, sinon ils ne seront pas battus correctement.
2. Versez le sucre sur les jaunes.
3. Battre les jaunes au mixeur jusqu'à consistance mousseuse, augmenter le volume de 3 fois et acquérir une couleur citron.
4. Versez la crème glacée dans un récipient pratique.
5. Fouettez la crème avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse. Ils vont presque tripler de volume.
6. Prenez un bol de blancs et un mixeur avec fouet. Assurez-vous que le récipient avec les fouets est propre et sec, sans une goutte de graisse, sinon les protéines ne fouetteront pas correctement.
7. Battez les blancs d'œufs avec un mélangeur jusqu'à ce que le volume augmente de 3 fois, formant une masse stable duveteuse et blanche.
8. Connectez maintenant tous les produits. Versez les jaunes fouettés dans un récipient avec de la crème et mélangez délicatement.
9. Ensuite, ajoutez des blancs d'œufs battus à la nourriture.
10. Remuez doucement les aliments dans un sens pour empêcher les protéines de se déposer.
11. Versez le mélange dans des moules en silicone portionnés.
12. Faites frire les noix dans une poêle propre et sèche, puis broyez-les en morceaux de taille moyenne.
13. Disposez les noix dans des moules à glace et envoyez la friandise au congélateur. Allumez l'appareil photo en mode congélation "rapide", réglez le mode sur -23°C et attendez environ 3 heures. Ensuite, vous pouvez commencer à déguster la merveilleuse crème glacée crémeuse maison aux noix.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la crème glacée aux noix.
