Une délicatesse de thé légère et délicieuse. TOP 6 des recettes de strudel aux pommes en pâte feuilletée. Quels secrets se cachent dans la préparation de ce plat ?
Strudel aux pommes et à la cannelle
Cette version strudel n'utilise pas de noix ni de raisins secs, mais la cannelle est indispensable.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée sans levure - 250 g (la moitié d'un paquet standard de pâte toute prête)
- Farine de blé - 3 cuillères à soupe
- Beurre - 2 cuillères à soupe
- Pomme - 6 pièces (petit, fort, vert)
- Sucre - 100 g
- Cannelle - 0,5 cuillère à café (peut être augmenté à 1 cuillère à café)
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
Préparation étape par étape du strudel aux pommes et à la cannelle:
- Décongeler la pâte. Transférez un morceau de pâte du congélateur au réfrigérateur pendant la nuit, ou décongelez-le à température ambiante pendant 3 heures.
- Lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les.
- Couper les pommes en fines tranches.
- Mettez ensuite la poêle sur le feu et faites fondre un morceau de beurre dessus.
- Versez ensuite une cuillère à soupe de beurre fondu de côté pour une utilisation ultérieure sur la surface du strudel.
- Mettez les pommes, le sucre et la cannelle dans le beurre laissé dans la poêle.
- Laisser mijoter les pommes à feu moyen et remuer constamment.
- Lorsque tout le liquide s'est évaporé de la casserole, la garniture peut être mise sur une assiette et refroidie.
- Saupoudrer de farine sur la table et le rouleau à pâtisserie et étaler la pâte feuilletée. La taille du rectangle obtenu doit être d'environ 30 cm sur 35. Rouler la pâte dans un seul sens.
- Passez maintenant à l'étalement de la garniture sur une couche de pâte feuilletée. Il devrait occuper environ un tiers de la formation. La garniture doit s'éloigner des bords de 2-3 cm.
- Couvrez-le d'abord d'un côté de la couche, puis de l'autre.
- Retournez le strudel et faites plusieurs entailles sur sa surface.
- Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Lubrifiez la surface du strudel avec le beurre restant, que nous avons préalablement versé dans un récipient séparé.
- Saupoudrer de sucre sur le dessus.
- Ensuite, envoyez-le cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
- La pâte restante peut être coupée en cubes, recouverte de beurre, saupoudrée de sucre et également cuite au four avec du strudel.
Strudel aux pommes aux raisins secs
Les raisins secs de cette recette doivent être dénoyautés. Le plat s'avère être très aromatique et luxuriant.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée sans levure - 500 g
- Pommes aigres-douces - 4 pcs.
- Raisins secs sans pépins - 100 g
- Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
- Beurre - 80 g
- Cannelle moulue - 2 c.
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
- Chapelure - 2 cuillères à soupe
Préparation pas à pas du strudel aux pommes aux raisins secs:
- Décongeler la pâte feuilletée.
- Rincez les raisins secs à l'eau bouillante, puis laissez-les cuire à la vapeur dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
- Lavez les pommes, épluchez le pédoncule et les pépins et coupez-les en fines tranches.
- Maintenant, faites fondre le beurre dans une poêle chaude et transférez-y les pommes.
- Laissez mijoter pendant 15-25 minutes, jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
- Après cela, versez le sucre dans les pommes et laissez mijoter encore 5 minutes. N'oubliez pas de les remuer constamment.
- Maintenant, versez la cannelle dans les pommes, mélangez la garniture et laissez refroidir dans un bol séparé.
- Abaisser la pâte en un rectangle allongé et saupoudrer de chapelure.
- Répartir ensuite la pâte et les raisins secs sur la couche. Lors de la répartition de la garniture, reculez d'environ 5 cm du bord.
- Maintenant, placez les pommes refroidies à l'étuvée sur des craquelins et des raisins secs.
- Roulez ensuite le rouleau en commençant par le bord avec la garniture.
- Après avoir enroulé le rouleau, fixez sa couche supérieure, qui est sans remplissage, et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Ensuite, enduisez le rouleau d'un œuf battu.
- Saupoudrer le strudel de sucre cristallisé ou de sucre en poudre.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Transférer le rouleau au four pendant 40 minutes.
- Servez le plat fini avec de la crème glacée et du thé à votre goût.
Strudel viennois aux pommes
Ce strudel aux pommes en pâte feuilletée se distingue des autres par sa façon inhabituelle de rouler le rouleau, ainsi que par le processus de cuisson lui-même.
Ingrédients:
- Pommes mûres - 2-3 pcs.
- Pâte feuilletée - 1 paquet (500 g)
- Sucre granulé - 50 g
- Assaisonnement pour la cuisson - 1 cuillère à café
- Chapelure ou chapelure de biscuits - 100 g
- egguf de caille à graisser - 1 pc.
Préparation pas à pas du strudel viennois aux pommes:
- Décongelez la pâte feuilletée en la transférant du congélateur au réfrigérateur pendant la nuit.
- Lavez les pommes et enlevez les pépins et le trognon. La peau peut être laissée si elle est fine.
- Coupez chaque pomme en 4 morceaux puis coupez-les en petits cubes.
- Maintenant, mettez la casserole sur le feu, versez de l'eau, ajoutez les pommes hachées et le sucre cristallisé.
- Ensuite, ajoutez l'assaisonnement pour la cuisson aux pommes.
- Faites-les mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes pour réduire de moitié le contenu de la casserole.
- Amenez les pommes à un état tel qu'elles soient caramélisées dans le sucre, puis vous pouvez éteindre le feu.
- Abaisser la pâte en une couche allongée et couper un bord en lanières, mais pas complètement.
- Placer la chapelure sur le bord qui n'est pas coupé.
- Ensuite, placez la garniture aux pommes sur les craquelins. Assurez-vous qu'il s'éloigne de 3 à 4 cm des bords latéraux.
- Recouvrez maintenant les côtés de la garniture avec la pâte, puis roulez le rouleau. Vous devriez avoir un bord cranté sur le dessus.
- Ensuite, placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et posez votre rouleau dessus.
- Lubrifiez la surface avec un œuf de caille battu.
- Préchauffer le four à 200 degrés à l'avance.
- Placer le rouleau au four pendant 30 minutes.
- Couper le strudel légèrement refroidi en morceaux et saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Bon appétit!
Une version plus légère du strudel aux pommes
Dans cette recette, ni noix, ni raisins secs, ni beurre ne sont utilisés, ce qui affecte considérablement la teneur en calories du plat. Un tel strudel peut être consommé occasionnellement, même au régime.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée - 250 g
- Pomme aigre-douce - 4 pcs.
- Cannelle - 1 cuillère à café
- Sucre - 3 cuillères à café
Comment faire un strudel aux pommes léger étape par étape:
- Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante pendant plusieurs heures. Cela prend généralement environ 4 heures.
- Lavez les pommes et séparez-en le centre avec les pépins.
- Coupez-les en fins morceaux.
- Dans un bol propre, mélanger les pommes hachées, le sucre granulé et la cannelle.
- Ensuite, roulez la pâte en une fine couche, son épaisseur ne doit être que de quelques millimètres.
- Si la pâte colle au rouleau à pâtisserie, traitez à la fois la couche et le rouleau à pâtisserie avec de la farine.
- Déposer la garniture sur le bord inférieur de la pâte feuilletée, à environ 5 cm du bord.
- Placer le bord de la pâte sur la garniture, ainsi que les côtés de la couche.
- Rouler la pâte farcie en un rouleau.
- Déplacez-le maintenant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Enveloppez le rouleau farci dans un bagel.
- Chauffer le four et y envoyer le rouleau.
- Cuire le strudel pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brunâtre se forme.
- Sortez le strudel fini du four, attendez qu'il refroidisse légèrement et coupez-le en morceaux.
- Servir avec du jus de pomme ou d'orange fraîchement pressé.
Pâte feuilletée autrichienne strudel aux pommes
Cette recette permet de réaliser un strudel aux pommes à base de pâte feuilletée toute prête à base de noix. Cette option devrait plaire à ceux qui n'aiment pas la cannelle.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée toute prête - 1 couche (15 * 20 cm)
- Pomme - 1 pièce taille moyenne
- Noix - 80 g
- Raisins secs - 3 poignées
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Une miette de craquelins (mie de pain sans additifs) - 4-5 c.
- Beurre - pour lubrifier les formations
- Oeuf pour graisser le rouleau - 1 pc.
Comment préparer le strudel aux pommes autrichien à partir de pâte feuilletée étape par étape:
- Décongeler d'abord la pâte.
- Versez ensuite de l'eau bouillante sur les raisins secs et faites-les tremper dans de l'eau froide.
- Épluchez les pommes, les tiges et toutes les parties dures. Coupez-les en petits morceaux fins.
- Casser les noix en petits morceaux.
- Abaisser la pâte en une fine couche. Il est préférable de le faire sur une sorte de torchon de cuisine mince.
- Dans un bol, mélanger les pommes, les raisins secs trempés, le sucre granulé et les noix concassées.
- Badigeonner la pâte feuilletée de beurre fondu. Ne touchez simplement pas les bords, laissez-les collants pour fixer le rouleau plus tard.
- Maintenant, écrasez la chapelure dans une partie de la couche.
- Déposez la garniture dessus.
- Maintenant, en vous aidant d'une serviette, roulez le rouleau.
- Pincez les bords latéraux du rouleau pour que la garniture ne s'échappe pas.
- Réglez le four à chauffer jusqu'à 180 degrés.
- Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- Placez le rouleau sur le parchemin.
- Battre l'œuf et badigeonner le rouleau.
- Mettez le futur strudel au four pendant 35 minutes.
Servez le plat fini avec de la crème glacée ou versez simplement du chocolat fondu sur le strudel tranché. Vous pouvez commencer un délicieux thé. Bon appétit!
Comment bien servir le strudel aux pommes ?
Un strudel aux pommes peut aider au moment où des invités inattendus arrivent. Si vous avez un morceau de pâte feuilletée qui traîne dans votre congélateur, vous préparerez rapidement une excellente friandise pour boire du thé.
Vous pouvez servir des tranches de strudel aux pommes avec du thé vert ou noir, selon votre goût. Vous pouvez aussi le servir avec du lait, très apprécié des enfants. Cette gâterie se marie également bien avec le cacao et le café.
Pour les gourmands, nous vous conseillons de manger du strudel aux pommes avec de la glace, il s'avère extrêmement savoureux. Servez cette gâterie avec une simple glace à la vanille ou une glace à la fraise ou à la framboise.
Le strudel aux pommes peut être consommé lors d'une collation l'après-midi, combiné avec du yaourt nature ou du biokéfir. Dans une telle composition culinaire, il est bien absorbé.
Recettes vidéo de strudel aux pommes
Vous savez maintenant comment faire un strudel à la pâte feuilletée de plusieurs manières. Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches avec des pâtisseries délicieuses et aromatiques, accompagnées d'agréables conversations.
