Une recette très rapide et économique pour la cuisson maison - un rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi avec des prunes pressées. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Un rouleau de pâte feuilletée parfumé et délicieux fait de pâte feuilletée prête à l'emploi avec des fruits est un dessert merveilleux pour le thé, qui ne causera pas de problèmes dans la cuisine. Les pâtisseries sucrées et aromatiques remplissent toujours la maison d'une atmosphère de confort, de fête et de joie. Quel que soit leur âge, les enfants et les adultes l'aiment également. Chacun a ses propres préférences pour une friandise aussi sucrée, mais tout le monde aime un rouleau de pâte feuilletée aux prunes !
Aujourd'hui, j'utiliserai de la pâte feuilletée prête à l'emploi pour la cuisson à la maison. Il s'agit d'une version express de délicieuses pâtisseries et d'une véritable bouée de sauvetage pour toute femme au foyer. De là, tout est toujours obtenu avec un plus, et sans trop de tracas. Et la tarte aux prunes ne fait pas exception ! Mais, bien qu'à première vue, tout ici ne semble pas du tout compliqué ! Mais je vous recommande tout de même fortement d'écouter et d'utiliser tous les conseils qui sont décrits ci-dessous dans une recette étape par étape avec une photo. En les considérant, vous obtiendrez un rouleau toujours délicat avec une croûte croustillante, une garniture fondante dans la bouche et un goût magique. Il ne sera pas dommage de le servir non seulement pour préparer un goûter en famille, mais aussi pour nourrir les invités.
- Teneur calorique pour 100 g - 252 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pâte feuilletée - 500 g
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Prunes - 250 g
- Épices aromatiques au goût
- Sucre - 50 g ou au goût
Préparation pas à pas d'un rouleau de pâte feuilletée aux prunes:
1. Tout d'abord, retirez la pâte de l'emballage et décongelez-la complètement jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Il est important de le décongeler progressivement à température ambiante. Il se décongèle très rapidement, littéralement en 1 heure. N'utilisez pas le micro-ondes pour accélérer le processus de décongélation. La pâte décongelée ne peut pas être recongelée. Cela signifie que tout ce qui a été décongelé doit être cuit.
Lorsque la pâte est malléable, saupoudrez la table ou le plan de travail de farine pour l'empêcher de coller. Étalez une couche et étalez-la aussi finement que possible, environ 3 mm dans une forme rectangulaire. Si des fissures se forment lors du roulage, humidifiez-les avec un peu d'eau et lissez avec les doigts pour faire disparaître les fissures. Et si la pâte feuilletée décongelée devient très molle et collante pendant le fonctionnement, mettez-la au réfrigérateur pendant un certain temps pour qu'elle refroidisse pendant quelques minutes. Un produit semi-fini de haute qualité est en plastique et s'étire bien et ne se casse pas lors de la sculpture. Un rouleau est également idéal si vous utilisez une pâte de bonne qualité. Pour ce faire, lors de l'achat, faites attention aux signes suivants: la couleur doit être beige, la surface est lisse sans renflements ni grumeaux.
Lorsque vous travaillez avec de la pâte feuilletée, gardez le point suivant à l'esprit. À cause de la chaleur, l'huile qu'il contient commencera à fondre, à partir de laquelle les couches se colleront, ce qui signifie que les produits de boulangerie ne monteront pas bien. Par conséquent, travaillez avec la pâte dans une cuisine fraîche loin du four les jours froids et peu humides.
2. Ensuite, faites la farce, c'est-à-dire prunes. Ils conviennent à toutes les variétés, mais les pâtisseries aux fruits les plus délicieuses sont acides. Si les prunes sont très sucrées, réduisez la quantité de sucre. Cette pâtisserie n'a pas de saisonnalité. En été, préparez un petit pain avec des fruits frais et en hiver avec des fruits surgelés.
Lavez les prunes fraîches sélectionnées à l'eau froide courante, séchez-les bien avec une serviette en papier pour qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité et coupez-les en deux ou en 4 parties, selon la taille d'origine du fruit. Retirez les noyaux et placez les fruits sur la pâte, découpés, de façon à ce que la peau soit en contact avec la pâte. Saupoudrer d'épices aromatiques, comme une pincée de muscade moulue ou de cannelle, si désiré.
Les fruits surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable. Il suffit de les mettre sur la pâte tout de suite.
Habituellement, la pâte est vendue dans un emballage pesant 500 grammes et, en règle générale, elle est divisée en 2 assiettes. Pour préparer un rouleau, vous pouvez utiliser deux ou une seule assiette à la fois. Alternativement, faites une partie de la pâte avec des prunes et l'autre avec d'autres fruits ou baies.
3. Saupoudrer de sucre sur les prunes jusqu'à ce qu'elles caramélisent. La quantité de sucre peut être ajustée selon les préférences: augmenter pour les amateurs de douceurs et diminuer pour les amateurs de tartes aigre-douces.
Saupoudrez ensuite les prunes de farine pour qu'elle absorbe toute l'humidité dégagée par le fruit, et que la pâte ne soit pas collante. Si vous utilisez des fruits surgelés, il y a un risque que le jus commence à s'écouler du rouleau plus abondamment que celui des fruits frais. À partir de là, le produit devra cuire plus longtemps ou il peut également s'avérer scintillant. Par conséquent, il est préférable de mélanger les prunes congelées avec de l'amidon ou de la farine afin qu'elles soient recouvertes de masse sèche de tous les côtés. L'amidon et la farine absorberont le jus de baies libéré pendant la cuisson.
4. Rentrez les bords de la pâte sur trois côtés, en recouvrant les prunes afin que le jus ne s'écoule pas du rouleau pendant la cuisson.
5. Enroulez doucement la feuille de pâte pour que les fruits ne tombent pas.
6. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Si la pâte feuilletée est de bonne qualité, vous n'avez pas besoin de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, car il contient une quantité suffisante de graisse et les produits de boulangerie ne colleront pas. Faire des entailles peu profondes sur le rouleau. Ils donneront au produit une belle apparence et, une fois fini, il sera plus facile de le couper en portions. Pour donner au produit fini une belle couleur vermeil, badigeonnez-le d'une fine couche d'huile végétale, de lait ou de jaune fouetté. Chauffer le four à 200 degrés, ou à 220-250°, car la pâte feuilletée est toujours cuite à haute température. Cuire le rouleau pendant 20-30 minutes. Mais comme tout le monde a des fours différents, attention à la cuisson. Lorsque le gâteau prend une teinte vermeil, essayez-le dès qu'il est prêt, en le perçant avec un bâton en bois - il devrait ressortir sec.
Refroidir le rouleau de pâte feuilletée fini avec les prunes sur une plaque à pâtisserie. à chaud, le produit est très fragile et peut se casser. Ensuite, retirez le rouleau de la plaque à pâtisserie, coupez-le en portions et saupoudrez de sucre en poudre, garnissez de cannelle, de poudre de cacao ou de pépites de chocolat. Servir avec une tasse de café, de thé ou une boule de glace.
