Caractéristiques et méthodes de préparation. TOP 8 des meilleures recettes de pommes de terre aux champignons à la poêle, au four et à la mijoteuse. Recettes vidéo.
Les pommes de terre aux champignons sont un plat polyvalent qui peut être servi comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Les champignons sont considérés comme un excellent substitut à la viande, à la fois en termes de valeur nutritionnelle et de satiété, et les pommes de terre sont toujours un merveilleux accompagnement. Le plat peut être cuit dans une casserole, mijoté dans une casserole ou une mijoteuse, et également cuit au four. Il peut également y avoir plusieurs options de cuisson: sur une plaque à pâtisserie, dans un manchon ou dans un pot en terre cuite. D'autres ingrédients peuvent également être présents dans la recette de pommes de terre aux champignons, notamment de la viande, des légumes et diverses sauces. Ensuite, nous examinerons étape par étape les caractéristiques de la cuisson et plusieurs options pour les pommes de terre aux champignons.
Caractéristiques de la cuisson des pommes de terre aux champignons
Il existe de nombreuses recettes étape par étape pour les pommes de terre aux champignons. Avant de choisir l'un d'entre eux, vous devez décider du type de champignons et de la méthode de cuisson.
Vous pouvez cuisiner des pommes de terre avec des champignons de forêt ou de serre. Les cadeaux de la forêt sont collectés seuls ou achetés au marché. Les champignons de serre sont vendus dans n'importe quel supermarché. Avant la cuisson, ils doivent être soigneusement triés, nettoyés de la saleté, des feuilles et également retirer la peau supérieure de l'huile. Les champignons doivent être lavés, coupés en petits morceaux et bouillis. Si vous préparez des pommes de terre avec des cèpes, des champignons ou des pleurotes, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir au préalable.
Ensuite, vous devez décider de la méthode de cuisson, de la durée de la cuisson, de l'ensemble des ingrédients nécessaires, des ustensiles de cuisine et de la teneur en calories du plat fini en dépendent:
- Friture … Dans ce cas, vous devez prendre des variétés de pommes de terre à faible teneur en amidon, puis ses tranches resteront intactes même après un traitement thermique prolongé. Pour éviter que le plat ne brûle, une poêle à fond épais est utilisée. Les pommes de terre sautées aux champignons sont les plus faciles et les plus rapides à faire.
- Extincteur … Le plat est cuit dans une casserole ou dans une poêle en fonte profonde sous un couvercle à feu très doux. De plus, les pommes de terre cuites aux champignons sont excellentes dans un multicuiseur sur le mode approprié.
- Pâtisserie … Vous pouvez faire cuire des pommes de terre aux champignons au four de plusieurs manières. Il peut être simplement disposé sur une plaque à pâtisserie en couches, ou tous les ingrédients peuvent être placés dans une manche. Le plat est cuit dans un pot en céramique. Les femmes au foyer qui n'ont pas peur des expériences adoreront les pommes de terre en accordéon, farcies aux champignons et cuites au four.
Pour rendre le plat encore plus délicieux, on y ajoute des légumes, de la viande et diverses épices. Il peut être graissé avec des sauces, de la crème sure, de la mayonnaise, ajouter de l'ail et d'autres épices pour le piquant.
TOP-8 des recettes de pommes de terre aux champignons
S'il y a des pommes de terre dans le garde-manger, vous n'aurez jamais faim, et avec l'aide de champignons, vous pouvez en faire de nombreux plats incroyablement savoureux et originaux. Si vous manquez de temps, vous pouvez le faire rapidement frire dans une poêle à frire, et au moment où les invités arrivent, poussez-vous et préparez un délicieux plat au four dans une casserole. Dans tous les cas, sachant cuisiner des pommes de terre aux champignons de plusieurs manières, vous pourrez toujours surprendre votre famille et vos amis avec un délicieux dîner ou un copieux déjeuner. La recette classique peut être complétée indépendamment par de nouveaux ingrédients, sauces et épices pour créer votre propre version de délicieuses pommes de terre aux champignons.
Pommes de terre sautées aux champignons dans une poêle
Tout d'abord, examinons un moyen simple de nourrir toute la famille en faisant frire des pommes de terre avec des champignons dans une poêle avec un minimum d'ingrédients. Cette recette de base peut être complétée par des légumes, diverses herbes et épices pour créer un tout nouveau plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 114 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 10-12 pcs.
- Champignons - 300 g
- Ail - 3 gousses
- Oignons - 1 pièce
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas des pommes de terre sautées aux champignons:
- Rincez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches.
- Retirez la coque de l'oignon, hachez-le finement.
- Lavez les champignons, hachez-les finement.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faites-y revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
- Salez le contenu de la casserole, ajoutez l'ail pressé au presse.
- Dans une poêle séparée, parallèlement aux pommes de terre dans l'huile de tournesol, faire revenir l'oignon, y ajouter les champignons, saler, poivrer, faire frire jusqu'à tendreté.
Les pommes de terre aux champignons dans une poêle ne sont pas frites ensemble. Des champignons cuits avec des oignons sont disposés dessus sur chaque assiette séparément avant de servir. Si vous le souhaitez, le plat peut être garni d'aneth finement haché.
Pommes de terre au four avec des champignons dans la manche
Bien que les pommes de terre aux champignons soient préparées selon cette recette au four, elles ne peuvent pas être distinguées du ragoût en termes de douceur et de goût. Dans la manche, tous les ingrédients sont bien saturés d'arômes de champignons et d'épices. Le plat peut être préparé pour le déjeuner et le dîner, même les invités apprécieront son goût riche et sa satiété.
Ingrédients:
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Pommes de terre - 1 kg
- Champignons - 400 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas des pommes de terre au four avec des champignons dans la manche:
- Lavez les pommes de terre, enlevez la peau, coupez-les en morceaux.
- Rincer les carottes, les éplucher, les hacher.
- Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.
- Rincez les champignons, coupez-les en gros morceaux.
- Mettez tous les ingrédients dans un bol profond, salez et poivrez, ajoutez l'huile de tournesol, mélangez le tout.
- Transférer le mélange de pommes de terre dans un manchon à rôtir et attacher solidement des deux côtés.
- Placez le manchon sur une plaque à pâtisserie, faites plusieurs piqûres sur le dessus du sac avec un cure-dent pour que l'air puisse s'échapper à travers eux.
- Cuire au four 45-50 minutes à + 200°C.
- Pour dorer le plat, sortez la plaque de cuisson 10-15 minutes avant la cuisson, déchirez le manchon et remettez le plat en cuisson.
Mettez les pommes de terre au four avec des champignons dans un récipient profond et servez avec de la crème sure, des herbes ou une sauce crémeuse à l'ail.
Pommes de terre aux champignons en pots
Il n'y a absolument aucune viande dans ce plat, mais grâce à la présentation originale, il peut facilement être préparé pour un festin festif. Les principaux ingrédients qu'il contient sont les pommes de terre, les champignons et la crème sure. La gamme de produits spécifiée est suffisante pour remplir 2 pots de portions.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Champignons - 200 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
- Eau - 4-5 cuillères à soupe.
- Beurre - 2 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas des pommes de terre aux champignons en pots:
- Rincez les pommes de terre, enlevez la peau, coupez-les en cercles.
- Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.
- Rincez les champignons, retirez la peau du dessus, coupez-les en gros morceaux.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mettez une partie des pommes de terre dans les casseroles, puis une couche d'oignons aux champignons. Répétez la couche de pommes de terre, d'oignons et de champignons. Ajoutez du sel et du poivre à chacun d'eux. Faire la couche supérieure de pommes de terre.
- Préparez la garniture, pour cela, mélangez la crème sure avec de l'eau jusqu'à consistance lisse.
- Placez une cuillerée de beurre sur la couche de pommes de terre et versez la sauce à la crème sure sur la casserole.
- Couvrir les casseroles avec des couvercles, les mettre au four pendant 30 minutes à une température de + 200°C.
- Au bout d'une demi-heure, ouvrez les couvercles et faites cuire les pommes de terre aux champignons dans des casseroles pendant encore 10 minutes pour qu'elles brunissent sur le dessus.
Servez le plat dans des pots en portions, prévenez tout le monde qu'ils ne sont que du four pour que vos invités ne se brûlent pas les mains. Si vous craignez pour leur santé, il est préférable de transférer les pommes de terre dans des récipients profonds, assurez-vous de les verser avec une sauce à la crème sure.
Pommes de terre sautées aux champignons et oignons dans une mijoteuse
Tout le monde sait comment faire frire des pommes de terre aux champignons dans une poêle, mais ce plat peut également être préparé à l'aide d'un multicuiseur. Les pommes de terre auront la même saveur croustillante et de champignon. Pour faire des pommes de terre frites avec des champignons et des oignons comme dans une poêle à frire, le multicuiseur doit avoir le mode « Cuisson ».
Ingrédients:
- Champignons - 120 g
- Pommes de terre - 500 g
- Oignons - 2 pièces
- Sel - 3 g
- Épices au goût
- Beurre - 10 g
Cuisson pas à pas de pommes de terre sautées aux champignons et oignons dans une mijoteuse:
- Champignons frais, il est préférable de prendre des champignons, de les laver, de les éplucher de la peau supérieure, de les couper en tranches.
- Retirez la coque de l'oignon, hachez-le finement.
- Faites chauffer une poêle, faites fondre un morceau de beurre dessus, faites revenir les champignons, ajoutez l'oignon, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes moyens, ajoutez-les dans la poêle aux champignons, faites-les revenir légèrement.
- Transférer les pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse, assaisonner d'épices.
- Réglez le mode "Cuisson" pendant 30 minutes. Pour obtenir une croûte frite, ne fermez pas le couvercle du multicuiseur. Remuez de temps en temps.
- Assaisonner le plat avec du sel 5 minutes avant la cuisson afin qu'il ne déborde pas dans le processus.
Transférer le plat fini dans un bol en céramique, garnir d'un brin de romarin avant de servir.
Pommes de terre sautées aux champignons et à la viande
Pour rendre le dîner standard plus festif, nous avons décidé de mettre à jour légèrement la recette des pommes de terre sautées aux champignons avec un peu de porc. Mais le choix de la viande n'est pas critique. Il peut s'agir de poulet, de dinde, de bœuf ou de lapin, choisissez ce que votre famille aime ou ce qu'il y a dans le réfrigérateur. Vous pouvez utiliser des pleurotes, mais contrairement aux champignons, ils doivent être pré-bouillis pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau légèrement salée. Étant donné que les principaux ingrédients du plat (porc, pommes de terre, champignons) ont des temps de cuisson différents, la séquence de mise en place dans la casserole doit être strictement respectée.
Ingrédients:
- Porc - 300 g
- Pommes de terre - 400 g
- Champignons - 250 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Sel, poivre noir moulu - au goût
- Beurre - 1 cuillère à soupe
Cuisson pas à pas de pommes de terre sautées aux champignons et à la viande:
- Rincer la pulpe de porc, la couper en fines tranches.
- Dans une poêle, chauffer l'huile de tournesol, ajouter le porc, faire revenir à feu moyen pendant 7-8 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Laver les champignons, retirer la peau fine des chapeaux, les couper en deux, les gros spécimens en quartiers.
- Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.
- Ajouter les champignons et les oignons à la poêle à la viande, laisser mijoter le tout pendant 5-7 minutes.
- Lavez les pommes de terre, retirez la peau, coupez-les en fines barres, ajoutez-les à la viande avec les champignons. Mélangez le tout, salez et assaisonnez au goût.
- Faites frire le plat à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- 5 minutes avant la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe dans le plat. beurrez, réduisez le feu et couvrez la poêle pour ramollir les pommes de terre sans perdre leur croustillant.
Les pommes de terre frites dans une poêle avec des champignons et de la viande peuvent être servies en portions, saupoudrées d'herbes finement hachées. Il se marie bien avec les cornichons et les tranches de légumes frais.
Pommes de terre aux champignons et viande au four
En faisant des pommes de terre avec de la viande et des champignons au four, vous nourrirez non seulement toute la famille, mais vous gagnerez également la renommée d'un habile cuisinier. C'est un plat vraiment savoureux et satisfaisant, qui prend un minimum de temps à préparer. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande. Il peut s'agir de porc, de bœuf, de dinde ou de lapin, mais dans cette recette, le plat est préparé avec de la poitrine de poulet.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 700 g
- Champignons - 700 g
- Filet de poulet - 400 g
- Crème sure - 500 ml
- Arc - 4 pièces
- Sel au goût
- Feuilles d'aneth - au goût
- Ail - 3 gousses
Cuisson pas à pas des pommes de terre aux champignons et de la viande au four:
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches, mettez-les sur une serviette sèche pour éliminer l'excès de liquide.
- Retirez la coque de l'oignon, rincez-le, coupez-le en fines rondelles.
- Eplucher les champignons, les couper en fines tranches, saler.
- Rincez le filet, coupez-le en morceaux, battez légèrement chaque morceau avec un marteau, ajoutez du sel sur le dessus.
- Eplucher l'ail, passer au pressoir.
- Rincez l'aneth, séchez-le, hachez-le finement.
- Mélanger la crème sure avec l'aneth et l'ail.
- Mettez une couche de viande au fond du moule, badigeonnez-la de sauce à la crème sure.
- Mettez une couche de pommes de terre sur la viande, badigeonnez-la de sauce, mettez les champignons et les oignons dessus.
- Verser sur le reste de la sauce.
- Placer le moule dans un four préchauffé et enfourner 70 minutes à + 190°C.
Couper les pommes de terre avec la viande et les champignons en portions et servir de plat indépendant. Cette recette vous servira plus d'une fois, aussi bien pour le déjeuner ou le dîner, que lors de l'arrivée d'invités inattendus.
Pommes de terre cuites à la crème sure aux champignons
Étant donné que les pommes de terre aux champignons et aux oignons sont cuites dans de la crème sure, elles s'avèrent très douces, tendres et fondent dans la bouche. Le plat n'est pas festif, mais très savoureux et satisfaisant, vous pouvez facilement en nourrir toute une famille.
Ingrédients:
- Champignons - 350 g
- Oignons - 1 pièce
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe
- Pommes de terre - 1 kg
- Sel au goût
- Noix de muscade moulue - 1/4 c.
- Feuille de laurier séchée - 2 pcs.
- Crème sure - 120 g
- Aneth - 1 bouquet
- Eau - pour éteindre
Préparation pas à pas de pommes de terre aux champignons mijotés à la crème sure:
- Eplucher les champignons, les laver, les couper en morceaux.
- Retirez la coque de l'oignon, hachez-le finement.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y verser le tournesol. Faites frire les champignons dans un mélange d'huiles jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-y des oignons. Frire jusqu'à tendreté.
- Rincez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en gros cubes. Ajouter aux champignons.
- Versez de l'eau bouillante dans une poêle avec les pommes de terre et les champignons afin qu'elle recouvre complètement les ingrédients. Saler le tout, saupoudrer de muscade, mélanger le lavrushka, laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter 4-5 cuillères à soupe à la crème sure. l. eau tiède, mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la sauce dans la poêle. Laisser mijoter les pommes de terre avec les champignons dans la crème sure pendant encore 5 minutes.
Avant de servir, retirez le lavrushka du plat et saupoudrez-le d'aneth finement haché.
Cassolette de pommes de terre aux champignons et viande hachée
Dans cette recette de casseroles de pommes de terre à la viande et aux champignons, vous pouvez utiliser à la fois de la viande hachée et des filets prêts à l'emploi. Le plat s'avère très satisfaisant, adapté à la fois à un festin festif et à un dîner copieux. Une croûte de fromage croustillante y apportera une touche spéciale, sa jolie teinte dorée rendra la cocotte encore plus appétissante.
Ingrédients:
- Viande hachée (toute) - 500 g
- Pommes de terre - 700 g
- Champignons - 700 g
- Oignons - 3 pièces
- Sel, poivre noir - au goût
- Ail - 3 gousses
- Lait - 1, 5 c.
- Oeufs - 3 pièces
- Huile végétale - pour la friture
- Fromage à pâte dure - 150 g
Cuisson étape par étape de la cocotte de pommes de terre aux champignons et à la viande hachée:
- Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en petits cubes. Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse.
- Mélanger la viande hachée avec l'oignon et l'ail, du sel et du poivre. Pétrissez avec vos mains.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée. Placez-le sur une assiette séparée.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières, faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Épluchez les champignons, rincez-les, coupez-les en cubes, faites-les revenir dans un peu d'huile dans une poêle à part.
- Mettez une couche de pommes de terre dans un moule profond au fond, salez-le.
- Mettez la viande hachée, répartissez uniformément les champignons sur le dessus.
- Battez légèrement les œufs au fouet, versez-y du lait, salez, poivrez, battez à nouveau, remplissez le moule avec la sauce obtenue.
- Cuire la cocotte à 180°C pendant 40 minutes.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur le plat 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Si vous remplacez la viande hachée dans les pommes de terre par des champignons et du fromage par un filet de poulet, vous ne pouvez pas la faire frire au préalable, mais juste la battre légèrement, saler et poivrer. Dans ce cas, les oignons peuvent être frits avec les champignons et l'ail peut être ajouté aux pommes de terre. Les deux versions du plat seront délicieuses et satisfaisantes. Servir la cocotte sur la table, coupée en portions avec une sauce crémeuse à l'ail ou à la crème sure.
