TOP 16 des meilleures recettes de crêpes étape par étape

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 18:11

Caractéristiques de la fabrication de délicieuses crêpes pour les enfants et les adultes. TOP-16 des meilleures recettes étape par étape à partir de levure et de pâte sans levure, de légumes, de fruits, de foie, de poulet et de filets de poisson. Recettes vidéo.

Les beignets sont des produits de boulangerie croustillants à base de pâte et frits dans une poêle avec de l'huile. Ils sont cuits à partir de pâte à levure et sans levure, ainsi que de masse de légumes ou de fruits. La base de la version classique est le kéfir, mais les crêpes peuvent également être préparées avec la participation de lait. Les options sont nombreuses, chaque femme au foyer sélectionnera les meilleures recettes de crêpes pour sa famille.

Caractéristiques de la cuisson des crêpes

Les crêpes sont un bon début de journée. Ils sont aimés et cuisinés dans toutes les familles, car cela ne prend pas plus d'une demi-heure. Cependant, on ne sait pas qui les a cuits pour la première fois ou comment cette recette est née. Cependant, dans les années 30 du siècle dernier, ils étaient préparés à partir de pâte aigre dans du beurre et y étaient ajoutés des pommes de terre, de la semoule, de la farine de sarrasin. En forme, c'était une crêpe épaisse avec une paume.

Mais les crêpes sont toujours différentes des crêpes:

• La pâte est beaucoup plus épaisse;
• Frit dans une grande quantité d'huile;
• Préparez-vous rapidement;
• Ils se révèlent luxuriants et doux.

La recette classique des beignets implique l'utilisation de kéfir. En raison des processus de fermentation, la pâte est aérée et pétillante, et les crêpes sont moelleuses et appétissantes.

Cependant, il existe de nombreuses options pour leur préparation à base d'autres ingrédients - lait, lait concentré, protéines fouettées et même eau. De plus, ils peuvent être fabriqués à partir de fromage cottage, de filets de poulet et de poisson, de foie, de légumes (courgettes, choux, oignons, citrouille, aubergines, pommes de terre) et de fruits (pommes, bananes, citron).

Saucisses, fromage, champignons, flocons d'avoine ou baies - cerises, framboises, groseilles, myrtilles sont utilisées comme garniture. Vous pouvez également mettre des raisins secs ou des abricots secs, des herbes fraîches à l'intérieur. En général, la garniture peut être variée à votre goût.

Les beignets sont combinés avec de la crème sure, de la confiture, du miel, du lait concentré, diverses sauces aux fruits et aux baies, du chocolat et du sirop d'érable, délicieux avec du thé ou du café. Les crêpes salées sont servies avec du ketchup ou de la mayonnaise; vous pouvez également faire une sauce à la moutarde ou à la crème sure.

Des chefs expérimentés conseillent comment faire des crêpes moelleuses:

• Utilisez du kéfir, qui a résisté pendant quelques jours;
• Sortez au préalable les ingrédients du réfrigérateur pour les réchauffer à température ambiante;
• Tamiser la farine;
• Ajouter le bicarbonate de soude à la fin du pétrissage de la pâte;
• Observez la consistance correcte de la pâte - crème sure épaisse sans grumeaux;
• Laisser reposer la pâte une demi-heure pour que des bulles apparaissent;
• Faire frire à feu moyen.

Traditionnellement, les crêpes sont frites dans une poêle en seulement une demi-heure. Nous avons pétri la pâte, l'avons versée dans de l'huile végétale chaude avec une cuillère et avons attendu qu'elle devienne rose. Cependant, ces crêpes sont très grasses. Vous pouvez enlever l'excès de graisse avec une serviette en papier, ou vous pouvez changer la technologie de cuisson et les faire cuire au four.

TOP 16 des recettes de crêpes les plus délicieuses

Il existe un grand nombre de recettes de crêpes pour tous les goûts - sucrés, salés, copieux, tendres. Ils peuvent être réalisés avec du kéfir, du lait, ou simplement en ajoutant de l'eau, avec ou sans levure. Le plat est servi avec de la crème sure, du miel liquide, de la sauce aux baies ou du sirop d'érable, du chocolat ou du lait concentré, et les plats salés sont accompagnés de crème sure ou de sauce moutarde, de mayonnaise ou de ketchup - à votre guise.

Crêpes luxuriantes au kéfir

Les crêpes au kéfir luxuriantes sont une excellente option de petit-déjeuner pour toute la famille. Délicieux, satisfaisant et le processus de cuisson est simple. Il se marie bien avec la confiture, le miel et la crème sure.

• Teneur calorique pour 100 g - 193, 2 kcal.
• Portions - 4
• Temps de cuisson - 20 minutes

Ingrédients:

• Kéfir - 1 cuillère à soupe.(250 ml)
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Farine de blé - 1, 5 c.
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Soda - 0,25 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture

Préparation étape par étape des crêpes moelleuses au kéfir:

1. Tout d'abord, mettez les œufs dans un bol et battez-les avec du sucre et du sel.
2. Versez ensuite le kéfir et pétrissez à nouveau.
3. Ensuite, le mélange doit être chauffé à environ 40 ° C. N'oubliez pas de remuer.
4. Selon la recette des crêpes au kéfir, versez la farine dans le mélange d'œufs, qui doit d'abord être tamisé. Fouettez soigneusement à l'aide d'un fouet pour détacher les grumeaux.
5. Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau.
6. Versez une cuillerée d'huile végétale et fouettez cette fois avec un fouet.
7. Nous chauffons l'huile et commençons à former les crêpes, en les étalant avec une cuillère dans la poêle.
8. Faites frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez et faites frire de l'autre côté, en couvrant avec un couvercle.
9. Servez de délicieuses crêpes chaudes, accompagnées de crème sure ou de confiture.

Crêpes japonaises aux protéines fouettées

Les crêpes japonaises sont une version inhabituelle des crêpes luxuriantes. Il s'avère incroyablement savoureux grâce à l'ingrédient secret - les protéines fouettées, qui donnent de l'air à la pâte, et aux crêpes finies - la tendreté d'un soufflé.

Ingrédients:

• Gros oeufs - 2 pcs.
• Farine de blé - 40 g
• Lait - 25 g
• Sucre - 40 g
• Poudre à pâte - 1/2 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture
• Miel - pour servir

Comment faire des crêpes protéinées japonaises fouettées étape par étape:

1. À la première étape, séparez les jaunes des blancs.
2. Mélanger les jaunes avec le lait et bien mélanger le mélange.
3. Ensuite, commencez à y verser progressivement la farine et la levure. Après avoir ajouté chaque portion, vous devez bien mélanger la masse pour éliminer tous les grumeaux.
4. À l'étape suivante de la préparation des crêpes, étape par étape, les blancs d'œufs doivent être battus avec le jus de citron à l'aide d'un fouet jusqu'à l'apparition d'une mousse stable. Battre à basse vitesse pendant 3 minutes.
5. Versez le sucre dans le mélange obtenu, selon la recette des crêpes luxuriantes. Ajouter en petites portions, il est optimal de prendre 3-4 doses.
6. Fouetter à nouveau le mélange jusqu'à obtention de pics fermes pendant 4 minutes.
7. Maintenant, nous commençons à ajouter des protéines fouettées avec du jus de citron et du sucre à la pâte. Pour rendre les crêpes vraiment savoureuses et aérées, versez 1 cuillérée par portions en remuant la pâte de bas en haut.
8. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive puis retirez l'excès d'huile à l'aide d'un essuie-tout. Et, en réduisant le feu au minimum, nous étalons la pâte en portions: 2, 5-3 c. pour former 1 crêpe.
9. Ensuite, versez quelques cuillères à soupe d'eau dans la casserole pour obtenir de la vapeur.
10. Cuire avec le couvercle fermé pendant 5-6 minutes. La surface doit être dorée.
11. Retournez les crêpes à l'aide d'une spatule, versez à nouveau l'eau et faites-les cuire de l'autre côté de la même manière. Pour vérifier qu'elle est prête, touchez la crêpe: la pâte doit germer.
12. Des crêpes japonaises luxuriantes au miel sont servies.

Petits pains américains au lait

Une autre délicieuse recette de beignets est les petits pains américains au lait avec du sucre vanillé. Ils se distinguent de nos Russes par leur texture plus dense, de plus, ils sont cuits et frits sans utilisation d'huile. Ils sont généralement servis avec du sirop d'érable, mais s'ils ne sont pas disponibles, de la confiture ou du miel fera l'affaire.

Ingrédients:

• Oeufs - 1 pièce
• Lait - 100 ml
• Farine - 120g
• Poudre à lever - 5 g
• Sucre - 40 g
• Sucre vanillé - 0,5 cuillère à café

Préparation pas à pas des petits pains américains au lait:

1. Avant de faire les crêpes, battez l'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet. N'oubliez pas non plus d'ajouter du sucre vanillé.
2. Versez ensuite le lait et mélangez bien.
3. Après cela, commencez à verser de la farine et de la levure chimique dans la masse en plusieurs parties selon plusieurs approches. Le dernier ingrédient peut être remplacé par du soda (3 g), préalablement trempé au vinaigre.
4. Ensuite, la pâte à crêpes au lait doit être bien battue avec un fouet pour éliminer les grumeaux.
5. Nous piquons la poêle avec un revêtement antiadhésif, après quoi les crêpes peuvent être formées. Pour ce faire, versez la pâte et secouez légèrement pour que la galette prenne une forme arrondie.
6. Cuire les crêpes sous un couvercle fermé pendant quelques minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. C'est le moment de les retourner de l'autre côté en les soulevant délicatement à l'aide d'une spatule, car le dessus du hotcake sera encore liquide.
7. Faites frire les crêpes du deuxième côté pendant quelques minutes en fermant le couvercle.
8. Servir les crêpes avec de la crème sure, du miel ou de la confiture. Cependant, dans la version classique, les hotcakes américains sont accompagnés de sirop d'érable.

Crêpes à la levure

Une autre délicieuse recette de crêpes et une excellente option de petit-déjeuner. L'utilisation de levure est la clé de produits de boulangerie vraiment luxuriants. Cependant, dans ce cas, la pâte met plus de temps à cuire, et il vaut mieux la faire à l'avance avant la cuisson.

Ingrédients:

• Lait - 2 c.
• Farine - 4 c.
• Levure sèche - 8-12 g
• Oeufs - 2-3 pièces
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe
• Huile végétale - 100g
• Sel - 1 cuillère à café

Cuisson pas à pas des crêpes à la levure:

1. À la première étape, mélangez le lait avec le sucre, ajoutez-y de la levure sèche.
2. Faites-les suivre avec de la farine: ajoutez-la par portions, en pétrissant bien à chaque fois pour éliminer les grumeaux.
3. Après avoir obtenu une masse homogène, recouvrez la pâte d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
4. À ce stade, selon la recette des crêpes à la levure, vous devez battre les protéines en une mousse en y ajoutant un peu de sucre, de sel et d'huile végétale.
5. Au bout de 30 minutes, ajoutez la masse d'œufs à la pâte, qui doit d'abord être bien assommée avec une spatule.
6. On la laisse lever, cette fois pendant 20 minutes.
7. Nous chauffons l'huile végétale et commençons à former les crêpes, en étalant la pâte avec une cuillère dans la poêle.
8. Faire frire quelques minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Retournez ensuite de l'autre côté et faites frire la même quantité, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
10. Servir les crêpes à la levure prêtes à l'emploi avec de la confiture.

Crêpes café

Vous pouvez ajouter de l'originalité à la recette de crêpes simples à l'aide d'un additif tel que le café instantané. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quoi - à la fois sous forme de granulés et sous forme de poudre, cela n'affecte pas le résultat. Les crêpes sont obtenues avec un goût et un arôme délicats et agréables.

Ingrédients:

• Lait - 240 ml
• Farine de blé - 170 g
• Beurre - 40 g
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 30 g
• Café instantané - 1 cuillère à soupe
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Sel - une pincée

Préparation étape par étape des crêpes au café:

1. Retirer le lait, le beurre et l'œuf du réfrigérateur pour les réchauffer à température ambiante.
2. Ensuite, mélangez le beurre et les œufs, versez le lait et mélangez soigneusement à l'aide d'un fouet.
3. Dans le deuxième récipient, mélanger la farine, qui doit être tamisée au tamis, avec la levure chimique.
4. Versez le sucre, le sel et le café dans la farine, mélangez les ingrédients.
5. Commencez à y verser le mélange liquide en remuant bien jusqu'à ce que le café et le sucre soient complètement dissous. Le résultat est une pâte qui coule du fouet.
6. Nous chauffons l'huile végétale et commençons à préparer les crêpes. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites frire la crêpe pendant quelques minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à sa surface.
7. Retourner et faire frire de l'autre côté jusqu'à coloration dorée, puis retirer dans une assiette.
8. Faites griller les crêpes avec les restes de pâte et empilez-les pour les garder au chaud plus longtemps.
9. Sert des crêpes au café avec des fruits. Ils peuvent être accompagnés de sauce aux baies, de chocolat ou de miel.

Crêpes de chou à l'oeuf

Un plat délicieux peut être préparé à partir des produits les plus simples et les plus abordables que toute femme au foyer ait dans la cuisine - du chou et des œufs durs, ce qui rend l'apéritif également très satisfaisant et nutritif. Et pour rendre les crêpes tendres, ajoutez du kéfir.

Ingrédients:

• Chou blanc - 250 g
• Oeuf - 1 pièce
• Farine de blé - 3 cuillères à soupe (45 grammes)
• Kéfir 2, 5% - 4-5 c. (75 ml)
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Cuisson pas à pas des galettes de choux à l'œuf:

1. Tout d'abord, faire bouillir un œuf dur dans de l'eau salée, réfrigérer, retirer la coquille et couper en petits cubes.
2. Hachez le chou le plus finement possible. Sinon, utilisez une râpe grossière.
3. Ensuite, mélangez le chou avec l'œuf et remplissez-le de kéfir.
4. Salez, poivrez la masse, ajoutez la farine, qui doit d'abord être tamisée, et mélangez.
5. Nous chauffons l'huile végétale et commençons à former les crêpes - 2-3 cuillères à soupe chacune. masse de chou pour 1 pc.
6. Faites-les frire pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les de l'autre côté et faites-les frire également jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Placer les crêpes sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
8. Nous les servons avec n'importe quelle sauce au goût, ketchup ou crème sure.

Noter! Selon cette recette de beignets, vous pouvez utiliser non seulement du chou blanc, mais aussi prendre tout ce que vous avez - du chou de Pékin ou du chou de Savoie. Au lieu de kéfir, vous pouvez prendre de la crème sure ou de la mayonnaise.

Crêpes de poulet au fromage et champignons

Les crêpes au poulet sont délicieuses seules, mais si vous ajoutez du fromage et des champignons, vous obtenez un petit-déjeuner très original. Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons, mais avec des crêpes forestières, ils seront plus parfumés. Si vous avez un produit séché, vous devez le faire tremper au préalable.

Ingrédients:

• Poulet haché - 600 g
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Crème sure - 2-3 cuillères à soupe
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Champignons frais - 200 g
• Amidon - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût
• Poivre à goûter
• Huile végétale - pour la friture

Préparation étape par étape des crêpes de poulet au fromage et aux champignons:

1. Tout d'abord, moudre le fromage à l'aide d'une râpe grossière.
2. Eplucher et émincer l'oignon puis les champignons.
3. Nous chauffons l'huile végétale et faisons frire les champignons et les oignons pendant 5-7 minutes. Lorsque vous êtes prêt, attendez qu'il refroidisse.
4. Avant de préparer les crêpes, mélangez la viande hachée, le fromage, les œufs et les champignons avec les oignons dans un récipient.
5. Verser la masse avec la crème sure, ajouter l'amidon, le sel, le poivre et bien mélanger.
6. Nous chauffons l'huile végétale et commençons à former les crêpes, en étalant la masse avec une cuillère à soupe dans la poêle.
7. Faites-les frire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Retournez ensuite les crêpes de l'autre côté et faites frire la même quantité jusqu'à ce qu'elles acquièrent une couleur dorée. Ajouter plus d'huile si nécessaire.
9. Vous pouvez servir des crêpes au poulet comme plat indépendant ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Crêpes de courgettes aux oignons

Les crêpes de courgettes sont un plat dont aucune saison de ce légume ne peut se passer. Non seulement ils sont bons pour le petit-déjeuner, mais ils peuvent également être préparés pour le déjeuner ou le dîner pour nourrir toute la famille. Il s'avère incroyablement satisfaisant et savoureux, surtout si vous ajoutez des oignons et des herbes.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2 pcs. (400-450g)
• Oignons bulbes - 1 pc. (100g)
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 3-4 cuillères à soupe (100-120g)
• Aneth / feuilles de persil - 20-30 g ou au goût
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Basilic - au goût
• Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe (20-30 grammes)

Cuisson pas à pas des crêpes de courgettes aux oignons:

1. Dans un premier temps, broyer les courgettes à l'aide d'une râpe moyenne.
2. Nous lavons les oignons, les épluchons, les hachons finement.
3. Les légumes verts doivent être lavés, séchés et également hachés aussi finement que possible.
4. Pressez l'excès de liquide des courgettes, puis ajoutez-y les oignons et les herbes.
5. Ensuite, ajoutez la farine, qui doit d'abord être tamisée, du sel et du poivre.
6. Mélanger la masse. Selon la recette des beignets de courgettes, la consistance devrait ressembler à une crème sure épaisse.
7. Nous chauffons l'huile végétale et commençons à former les crêpes, en les mettant sur la poêle avec une cuillère à soupe.
8. Vous devez faire frire plus longtemps que d'habitude - environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
9. Ensuite, retournez et faites frire la même quantité sur le deuxième côté.
10. Servir les crêpes de courgettes avec de la crème sure.

Crêpes de potiron aux flocons d'avoine

L'une des recettes de crêpes les plus originales implique l'utilisation de citrouille. En plus de l'ingrédient principal, le reste n'est pas moins inattendu - la farine d'avoine et les pommes. Ces crêpes ne sont pas préparées dans une casserole, mais cuites au four. Il s'avère très savoureux, surtout avec une bouchée de miel et de thé.

Ingrédients:

• Citrouille - 200 g
• Pommes - 2 pcs.
• Oeufs - 2 pièces
• Gruau - 2 cuillères à soupe
• Sucre au goût
• Beurre - pour la cuisson

Cuisson étape par étape des crêpes à la citrouille avec de la farine d'avoine:

1. La citrouille doit être soigneusement lavée, pelée et hachée à l'aide d'une râpe grossière.
2. À sa suite, nous épluchons les pommes, en retirant le trognon et les pépins. Les fruits doivent également être râpés.
3. Mélanger la citrouille avec les pommes, enfoncer un œuf et bien mélanger.
4. Ensuite, ajoutez la farine d'avoine à la masse, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.
5. Nous commençons à façonner les crêpes à l'aide d'une cuillère à soupe. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée avec de l'huile végétale.
6. Nous cuisons au four, qui doit être chauffé à 200 ° C, pendant une demi-heure.
7. Lorsque vous êtes prêt, servez des crêpes à la citrouille pour le thé, accompagnées de miel.

Galettes de pommes de terre et poisson

Non seulement les crêpes peuvent être faites à partir de pommes de terre, mais aussi des crêpes très savoureuses et satisfaisantes. Ajoutez du filet de poisson pour donner de la saveur au plat ! Ces crêpes sont servies avec une sauce moutarde.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2-3 pcs. (350-400g)
• Oignons bulbes - 1 pc. (environ 100g)
• Filet de poisson - 500 g
• Oeufs - 2 pièces
• Sel au goût
• Poivre à goûter
• Assaisonnement pour poisson - au goût
• Farine - 2 cuillères à soupe (60 grammes)
• Huile végétale - pour la friture (30-40 g)
• Crème sure - 3 cuillères à soupe (75 grammes)
• Moutarde douce - 1 cuillère à soupe (25 grammes)
• Légumes hachés - 1 cuillère à soupe (5 grammes)
• Sel au goût
• Poivre à goûter

Préparation pas à pas des galettes de pommes de terre et de poisson:

1. Tout d'abord, vous devez éplucher et hacher les pommes de terre à l'aide d'une râpe grossière.
2. Ajoutez-y des oignons, qui doivent également être hachés, du sel et du poivre.
3. Commencez maintenant à verser les portions de farine préalablement tamisées au tamis, en remuant bien à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux.
4. Nous enfonçons les œufs dans la masse de pommes de terre et pétrissons bien à nouveau.
5. À l'étape suivante, passez le filet de poisson dans un hachoir à viande.
6. Ajoutez-y un œuf et une cuillerée de farine.
7. Saler la masse de poisson, broyer avec l'assaisonnement pour poisson, remuer.
8. Faites chauffer l'huile végétale et commencez à façonner les crêpes. Pour ce faire, mettez d'abord une cuillerée de masse de pommes de terre dans une casserole et sur le dessus - la même quantité de poisson.
9. Lisser et faire dorer, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Retourner les pancakes et les faire frire de l'autre côté. Ils prennent environ 20 minutes à préparer.
11. Pour servir, préparez la sauce en mélangeant de la crème sure avec de la moutarde et en ajoutant des herbes.
12. Verser la vinaigrette sur les crêpes et servir.

Crêpes aux aubergines

Un autre plat de saison pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Les crêpes aux aubergines sont particulièrement savoureuses, comme toutes les collations préparées avec l'ajout de bleus.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 pièce
• Ail - 1-2 gousses
• Oeufs - 1 pièce
• Crème sure - 1-2 cuillères à soupe
• Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café
• Farine - 2-3 cuillères à soupe.
• Sel - 1-2 pincées
• Poivre noir moulu - 1-2 pincées
• Huile végétale - 2-4 c.

Préparation pas à pas des galettes d'aubergines:

1. Tout d'abord, nous nettoyons et coupons les bleus.
2. Après eux, nettoyez l'ail, puis broyez le tout à l'aide d'un mélangeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande pour cela.
3. Conduisez un œuf dans la masse résultante.
4. Ensuite, versez la crème sure, le sel et le poivre.
5. Tamiser la farine et la verser dans la masse végétale, ajouter également la levure chimique.
6. Bien pétrir la pâte à crêpes sans levure jusqu'à consistance lisse. En consistance, il s'avère être très épais.
7. Nous chauffons l'huile végétale et commençons à étaler les crêpes dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe.
8. Faites-les frire de chaque côté pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. En même temps, nous fabriquons le feu moyen.

Crêpes aux carottes et pommes

Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi une option de petit-déjeuner très sain pour les adultes et les enfants. Va bien avec la crème sure.

Ingrédients:

• Carottes - 300 g
• Pomme - 300 g
• eggsufs de poule - 1-2 pcs.
• Farine de blé - 200 g
• Sucre (facultatif) - 2-3 cuillères à soupe
• Lait - 100-150 ml
• Soda - 1 pincée
• Sel - 1 pincée
• Huile végétale (pour la friture) - 80 g
• Crème sure (facultatif, pour servir) - au goût

Préparation pas à pas des crêpes carottes et pommes:

1. Broyer les pommes lavées et épluchées à l'aide d'une râpe.
2. Hachez ensuite les carottes.
3. Mélanger, battre les œufs, ajouter le sucre et le lait.
4. Commencez maintenant à ajouter de la farine par portions, que vous devez d'abord tamiser.
5. Assaisonner avec du sel, ajouter du bicarbonate de soude et bien mélanger pour éliminer les grumeaux.
6. Faites chauffer l'huile végétale et commencez à étaler les crêpes aux carottes et aux pommes dans la poêle. Utilisez une cuillère à soupe pour cela.
7. Faites frire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Retourner et cuire encore 2 minutes. N'oubliez pas d'ajouter de l'huile.
9. Des beignets aux pommes et aux carottes sont servis, accompagnés de crème sure.

Crêpes à l'oignon farcies

L'une des recettes de crêpes les plus délicieuses est à base de purée d'oignons farcis. Ce sont des saucisses, des œufs, du fromage et des poivrons. Le plat s'avère très satisfaisant, il est donc préférable de le cuisiner pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• Oignons - 500 g
• Farine - 200g
• Fromage à pâte dure ou mi-dure - 100 g
• Oeufs - 2 pièces
• Crème sure (toute teneur en matières grasses) - 1-3 c.
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Saucisses - 2 pièces
• Poivre bulgare - 0, 5 pcs.
• Aneth frais - 30 g
• Huile végétale - pour la friture

Préparation pas à pas des galettes d'oignons farcis:

1. Épluchez et hachez grossièrement l'oignon, puis hachez-le en purée de pommes de terre à l'aide d'un mixeur, ou passez-le dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez de la crème sure à la masse obtenue, enfoncez les œufs et mélangez pour obtenir une consistance homogène.
3. Tamiser la farine dans un autre récipient, ajouter la levure chimique et verser la poudre dans la purée d'oignons, bien mélanger.
4. Préparons maintenant la garniture. Pour ce faire, nous coupons les saucisses, les poivrons et l'aneth, broyons le fromage sur une râpe et envoyons le tout dans la pâte.
5. Pour ajuster son épaisseur, ajoutez un peu de farine ou de crème sure, selon l'aspect de la pâte. Nous nous concentrons sur la consistance de la crème sure épaisse.
6. Nous chauffons l'huile végétale et commençons à étaler les crêpes dans la poêle à l'aide d'une cuillère.
7. Frire de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
8. Pour éliminer l'excès d'huile, placez-le d'abord sur des serviettes en papier, puis servez-le à table.

Pancakes citron-cerise au lait concentré

L'une des meilleures recettes de crêpes, dont le goût ressemble à un dessert délicat et est donc très appréciée des enfants. Mais c'est aussi un excellent moyen de diversifier votre alimentation pour les adultes. De telles crêpes peuvent être cuites non seulement en été, lorsque les cerises mûrissent, mais aussi en hiver, en utilisant des baies congelées. De plus, vous pouvez le remplacer par des groseilles, des framboises ou des myrtilles - si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• Farine - 150g
• Lait concentré - 1/2 boîte
• Oeuf - 1 pièce
• Beurre - 50g
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Sel - 1/4 c.
• Citron - 1/2 pc.
• Cerises - 200 g
• Huile végétale - pour la friture

Préparation pas à pas des crêpes citron-cerise au lait concentré:

1. Vous devez d'abord tamiser la farine en y ajoutant du sucre, du sel, de la levure et du sucre vanillé.
2. Retirez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine.
3. Ajoutez-y le jus d'un demi citron, le beurre, qu'il faut d'abord faire fondre, enfoncez un œuf.
4. Ensuite, versez le lait concentré et commencez à ajouter les ingrédients secs par portions, en pétrissant à chaque fois bien la pâte avec un fouet.
5. Nous retirons les graines des cerises et les envoyons soigneusement dans la pâte pour ne pas les écraser.
6. Nous chauffons l'huile végétale et formons les crêpes en les mettant dans la poêle: 1-2 c. pâte pour 1 pc.
7. Faites frire pendant 4 minutes, puis retournez et faites frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8. Avant de servir les crêpes cerise-citron, placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
9. Ces crêpes sont excellentes combinées avec du miel ou du sirop de baies.

Crêpes de foie avec sauce à la crème sure

Un copieux petit-déjeuner ou une option déjeuner. Ces crêpes sont préparées à partir de foie de poulet tendre, d'œufs additionnés d'oignons et sont servies avec une sauce à la crème sure incroyablement savoureuse, dont l'un des ingrédients est le concombre mariné.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 1 kg
• Oignons bulbes - 1-2 pcs.
• Farine - 2-3 cuillères à soupe.
• egguf de poule - 1-2 pcs.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Poivre à goûter
• Huile végétale - 30 g
• Crème sure - 200 g (pour la sauce)
• Oignons verts - 1 botte (pour la sauce)
• Concombre mariné ou mariné - 2-3 pcs. (Pour la sauce)
• Sel - 1 pincée (pour la sauce)
• Poivre - 1 pincée (pour la sauce)
• Verts - au goût (pour la sauce)

Préparation étape par étape des crêpes de foie avec sauce à la crème sure:

1. Tout d'abord, nous lavons le foie, le séchons et le tordons dans un hachoir à viande.
2. Ensuite, hachez les oignons émincés.
3. Saler, poivrer la masse obtenue, enfoncer un œuf.
4. Selon la recette des beignets de foie, ajoutez de la farine, ajoutez de la crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise) et mélangez bien.
5. Nous chauffons l'huile végétale.
6. Maintenant, nous commençons à façonner les crêpes en mettant une cuillerée de pâte dans le moule.
7. Faites-les frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur dorée.
8. Ensuite, retournez et faites frire la même quantité sur le deuxième côté.
9. Cuisson de la sauce crêpes au foie. Pour ce faire, hachez les oignons verts, les concombres et les herbes marinés, salez, poivrez, versez la crème sure et mélangez bien.
10. Graisser les crêpes avec la sauce et servir.

Pancakes à la banane sans farine ni sucre

Des crêpes à la banane délicates et parfumées surprendront les enfants. Ils sont cuits à la fois dans du lait et du kéfir, mais même si vous ajoutez juste de l'eau, cela sera également très savoureux. Et pour un menu diététique, vous pouvez faire des crêpes sans utiliser de farine et de sucre, le goût en profite, seulement dans ce cas il vaut mieux prendre des fruits trop mûrs, ils seront plus sucrés.

Ingrédients:

• Grosse banane - 223 g
• Oeufs - 2 pièces
• Citron (jus) - 1/2 pc.
• Huile végétale - pour la friture
• Banane - pour servir

Préparation pas à pas des crêpes à la banane sans farine ni sucre:

1. Tout d'abord, la banane doit être cuite au four à 120°C pendant 20 minutes pour la rendre la plus sucrée possible.
2. Ensuite, il doit être nettoyé et brisé en morceaux.
3. Conduisez des œufs dedans.
4. Pressez le citron et ajoutez le jus obtenu à la banane (environ 1 cuillère à soupe).
5. Fouettez le tout à grande vitesse pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc. De plus, il devrait augmenter de volume de près de 2 fois.
6. Préchauffer la poêle et graisser avec de l'huile végétale.
7. Nous commençons à former des crêpes: 1 cuillère à soupe chacune. pâte de banane pour 1 pc.
8. Faites-les frire pendant 3 minutes sous un couvercle fermé.
9. Lorsque la surface est terne, ajoutez une autre cuillerée de pâte aux crêpes et faites cuire la même quantité.
10. Remettre une couche de pâte sur les crêpes, mais déjà 1/2 cuillère à soupe chacune. Cuire pendant 3 minutes.
11. Retournez ensuite les crêpes à l'aide de 2 fourchettes et faites frire environ la même quantité jusqu'à ce que la surface soit dorée.
12. Garnir de tranches de banane lorsque vous avez terminé.

Recettes vidéo pour les beignets