La crème glacée au chocolat crémeuse a une texture soyeuse et un arôme riche. Il est préparé à partir de crème naturelle et de poudre de cacao. Avec les produits achetés, une telle délicatesse est tout simplement impossible à comparer.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Des glaces… Une gourmandise que toutes les générations mangent avec plaisir. Son assortiment incroyablement vaste permet à chacun de savourer son goût préféré: c'est de la crème glacée pure, et avec des additifs, et des produits laitiers, et de la crème, et des fruits, et du chocolat, et dans des coupes à gaufres, et un glaçage au chocolat, et avec toutes sortes d'additifs, et « entassés » de fantasmes de créateurs culinaires. Eh bien, comment pouvez-vous résister? Cependant, avec un si grand choix, tout le monde sait que la plus délicieuse, la plus saine et sans produits chimiques est exclusivement la crème glacée maison, plutôt que ses concurrents industriels. Par conséquent, dans cette revue, je vous suggère de préparer vous-même une gâterie au chocolat maison. Le dessert obtenu est moelleux, homogène, au goût riche, de couleur chocolat et sans grains de glace.
Vous pouvez même faire de la crème glacée maison sans sorbetière. La délicatesse se révélera tout aussi savoureuse et étonnamment tendre. Vous ne trouverez jamais ça en magasin. C'est une vraie exclusivité. De plus, vous profiterez simultanément d'un processus culinaire fascinant, beau et créatif. Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de produits simples, de poudre de cacao, qui fournira un arôme riche, une crème épaisse donnera un goût délicat, le sucre est responsable de la douceur et des œufs sont nécessaires pour une texture lisse. La crème glacée finie peut rester au congélateur pendant plusieurs semaines.
- Teneur calorique pour 100 g - 207 kcal.
- Portions - 600 g
- Temps de cuisson - 20 minutes pour la cuisson, plus le temps pour le refroidissement
Ingrédients:
- Crème moyennement grasse - 500 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Cacao en poudre (non sucré) - 3-4 cuillères à soupe
- Sucre - 100 g
Préparation étape par étape de la crème glacée au chocolat crémeuse:
1. Versez la crème et le sucre dans une casserole. N'ajoutez pas trop de sucre pour que la crème glacée ne soit pas sucrée.
2. Tamisez la poudre de cacao dans une casserole avec la crème à travers une passoire fine. Cela lui permettra d'être pulvérisé sur tout le liquide et de briser les grumeaux. Dans le même temps, gardez à l'esprit que si vous utilisez du cacao sucré, réduisez la quantité de sucre.
3. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Placer les blancs dans un récipient propre et sec sans gouttes de liquide et de graisse.
4. Battez les jaunes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient duveteux et d'une agréable teinte jaune clair.
5. Faites chauffer la crème à feu doux en remuant constamment. Il faut que le cacao et le sucre soient complètement dissous. Dans le même temps, assurez-vous qu'ils ne bouillent en aucun cas, sinon la crème caillera et le produit sera irrémédiablement gâté. Réchauffez-les à 85-90 degrés.
6. Versez les jaunes fouettés dans la masse de chocolat.
7. Mélangez les aliments avec un mélangeur. Pour qu'ils soient uniformément répartis.
8. Prenez les blancs et mélangez avec un fouet.
9. Battez-les bien avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics blancs moelleux et stables.
10. Placez les blancs dans un bol de crème.
11. Utilisez un mélangeur très lent ou un fouet à main pour mélanger le contenu afin de répartir uniformément les aliments.
12. Transférez les aliments dans une casserole en plastique, qui sera envoyée au congélateur. Remuez la nourriture toutes les heures avec un fouet ou un mélangeur. Répétez cette procédure 3 à 4 fois jusqu'à ce que la masse se solidifie complètement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la crème glacée au chocolat crémeuse sans sorbetière.
