La soupe de légumes maigres est consommée non seulement par les végétariens, mais aussi par les personnes qui observent le jeûne. Je pense que cette recette de soupe s'ajoutera à la collection culinaire de cette catégorie de personnes.
Teneur:
- Fonctions de cuisson
- Avantages des soupes maigres
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
Les soupes de légumes maigres sont toujours préparées rapidement, elles sont savoureuses et légères, et surtout, elles sont très saines. La plupart de ces soupes sont préparées en utilisant la même technologie, en variant les ingrédients, en réduisant et en augmentant leur quantité et en remplaçant les assaisonnements. Servir une soupe de légumes à table, des croûtons ou des tartes sera un accompagnement idéal.
Caractéristiques de la préparation d'une soupe maigre
Vous pouvez faire cuire des soupes de légumes à la fois dans de l'eau et dans un bouillon de légumes ou un bouillon pré-préparé. Si vous le souhaitez, la soupe peut être épaissie avec des céréales (riz, millet, flocons d'avoine, semoule, sarrasin), des nouilles, des nouilles ou des boulettes et des croûtons. Après avoir ajouté les céréales, des légumes plus "délicats" sont placés dans la casserole: tomates, concombres, choux, poivrons, courgettes, potiron, petits pois, aubergines, etc. A la fin de la soupe, des assaisonnements sont ajoutés: ail, persil, sel, oignons verts, aneth… De plus, certaines soupes de légumes sont bonnes hachées et en purée. Ainsi, en variant les assaisonnements et les composants de la soupe, vous pouvez toujours obtenir un nouveau plat. Le choix des produits dépend de votre imagination et de votre envie.
Avantages des soupes maigres
- Rapidement absorbé par le corps;
- Stimule la digestion;
- Normaliser la pression artérielle;
- Augmenter l'appétit;
- Chaleureux;
- Les soupes en purée sont indiquées pour les personnes atteintes de diabète et de maladies de l'estomac.
- Teneur calorique pour 100 g - 18 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Tomate - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Céleri-rave - 250 g
- Choux de Bruxelles - 200 g
- Oignons - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Faire une soupe de légumes maigres
1. Coupez le morceau nécessaire du céleri-rave, épluchez-le et grattez tous les noyaux et noyaux douteux. Lavez ensuite et coupez en petits cubes d'environ 5-7 mm. Mettez le reste du céleri au réfrigérateur.
2. Eplucher les oignons, les laver et les hacher aussi comme du céleri ? cubes de 5 à 7 mm. Pour que l'oignon ne vous pince pas les yeux, humidifiez périodiquement le couteau avec de l'eau froide.
3. Épluchez les carottes, lavez-les sous l'eau courante et coupez-les en la même taille que les légumes précédents.
4. Les choux de Bruxelles peuvent être laissés entiers, ou vous pouvez les hacher finement, c'est une question de goût.
5. Lavez la tomate et coupez-la en petits cubes en gardant la proportion des produits précédents.
6. Placez tous les légumes dans une casserole.
7. Remplissez tous les ingrédients avec de l'eau, ajoutez les feuilles de laurier, les pois de la Jamaïque, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 20 minutes. Ensuite, vous pouvez le servir à table.
Voir aussi la recette vidéo de la soupe de légumes maigres au gruau de blé:
[médias = https://youtu.be/afuvwalv2GY]
