Aujourd'hui je vous propose d'apprendre à cuisiner une soupe aux pois maigres. Ce n'est pas pire qu'une soupe fumée. Ce repas sera particulièrement apprécié par les personnes à jeun, végétariennes ou soucieuses de leur poids.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Je pense que tout le monde connaît l'existence de la soupe aux pois. Mais beaucoup le négligent, mais en vain ! Il a un goût merveilleux et est très utile. Il est difficile de surestimer les bienfaits de cette plante. Les pois sont une source de vitamines C, E, groupe B. Ils aident à normaliser les processus métaboliques, à surmonter la dépression et l'insomnie et sont utiles pour les maladies cardiovasculaires. Les pois contiennent également un ensemble de composants minéraux - zinc, magnésium, phosphore, potassium.
La teneur en calories de la soupe aux pois est également intéressante pour ceux qui surveillent le poids corporel. Parce que de nos jours, il y a souvent des gens qui sont obligés de lutter contre le surpoids. Et la soupe aux pois est le premier plat inclus dans le menu diététique pour ceux qui veulent perdre du poids. Mais sa teneur en calories dépend de nombreux facteurs. Un plat maigre, frit ou non, cuisiné avec du poulet, du porc ou des viandes fumées. Tout cela affecte la valeur énergétique. Mais seule la soupe aux pois maigres deviendra un plat irremplaçable pour les personnes surveillant leur poids. Il, avec d'autres types de soupes, a un effet positif sur le corps, dynamise et prévient un certain nombre de maladies.
- Teneur calorique pour 100 g - 51 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes, plus le temps de trempage des pois
Ingrédients:
- Petits pois - 200 g
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Verts (tout) - bouquet
Faire une soupe aux pois maigres
1. Triez les petits pois en enlevant ceux écrasés et cassés. Lavez et placez dans un bol de trempage. Choisissez plus de plats, car le produit augmentera de taille.
2. Remplissez les pois avec de l'eau potable, qui devrait être le double du volume des légumineuses. Laissez-le tremper pendant 6 heures, ou toute la nuit.
3. Tournez ensuite les petits pois sur une passoire pour verrer l'eau et rincez sous l'eau courante.
4. Transférez les petits pois dans une marmite et ajoutez l'oignon pelé, la feuille de laurier et les grains de poivre.
5. Remplissez les petits pois avec de l'eau potable et placez-les sur la cuisinière pour les faire bouillir. Lorsque l'eau bout, une mousse se forme à sa surface, retirez-la. Baissez ensuite la température, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson de la soupe pendant 20 minutes.
6. À ce stade, épluchez les carottes, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la casserole.
7. Poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les carottes et les pois soient tendres. Le temps de cuisson moyen des pois cassés en deux est de 45 minutes, des pois entiers - 1,5 heure.
8. Épluchez l'ail et passez-le au pressoir. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et vos épices préférées. Retirez l'oignon bouilli de la poêle comme elle a déjà fait son travail - la soupe a parfumé et goûté.
9. Versez la soupe aux pois maigres finie dans des bols et servez. Servir avec des croûtons ou des croûtons. Soit dit en passant, si vous le souhaitez, vous pouvez l'interrompre avec un mélangeur, puis vous obtenez une soupe à la crème.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe maigre sans viande.
