Sur la base d'un merveilleux produit semi-fini, comme les boulettes et le bouillon précuit, vous pouvez préparer un premier plat délicieux, riche et satisfaisant pour toute la famille - une soupe aux boulettes dans un bouillon avec de la viande. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les entrées chaudes sont un élément indispensable du menu quotidien à tout moment de l'année. Traditionnellement, pour le déjeuner, nous préparons du bortsch, de la soupe aux choux et/ou une soupe légère au poulet avec des nouilles. Je propose de cuisiner une alternative chaude pour le déjeuner - une soupe aux boulettes dans un bouillon avec de la viande. Le plat sera un excellent substitut aux plats mentionnés ci-dessus. Malgré le fait que la recette contienne un minimum d'ingrédients, la gâterie est riche et savoureuse. Par conséquent, il peut être appelé en toute sécurité un plat complet.
Dans cette recette, le bouillon de viande est spécialement cuit pour la cuisson et le service des boulettes. Si vous ne pouvez pas passer beaucoup de temps dans la cuisine, surtout en semaine, cette recette vous sera utile. Le bouillon précuit et les boulettes cuites vous aideront à préparer un plat complet en quelques minutes.
Tous les morceaux de viande peuvent être utilisés pour le bouillon, même les parures et les os. Vous pouvez choisir n'importe quel type de viande, selon vos préférences. Vous pouvez faire des boulettes vous-même, elles sont non seulement plus savoureuses, mais nourrissantes et plus saines. De plus, en une seule séance, vous pouvez coller une grande partie de boulettes et les préparer pour une utilisation future en les congelant au congélateur. Alternativement, si vous avez du temps libre, la soupe peut être bouillie avec des légumes supplémentaires. Puisque les boulettes sont combinées avec presque tous les produits. Vous pouvez jeter des champignons, des céréales, des légumes, des herbes, des racines dans la soupe. Ensuite, littéralement en quelques minutes, une soupe simple se transformera en un magnifique plat chaud.
- Teneur calorique pour 100 g - 68 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Viande (toute sorte) - 300 g (100 g pour 1 portion)
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 1 gousse
- Boulettes - 10 pcs. pour 1 portion
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Feuille de laurier - 1 pièce
Préparation étape par étape de la soupe aux boulettes dans un bouillon avec de la viande, recette avec photo:
1. Lavez la viande, coupez le film avec les veines, retirez l'excès de graisse, coupez-la en morceaux de taille moyenne et placez-la dans une marmite. Ajouter l'oignon épluché avec une gousse d'ail, baisser la feuille de laurier et ajouter les petits pois. Versez la viande avec de l'eau, faites bouillir, retirez la mousse, vissez le feu et faites cuire le bouillon pendant 45 minutes. Assaisonnez-le de sel et de poivre noir moulu 10 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Retirez l'oignon avec l'ail du bouillon fini, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur. Et quand vous voulez faire bouillir de la soupe, versez quelques louches dans une petite casserole et mettez quelques morceaux de viande.
3. Faites bouillir le bouillon et baissez les boulettes. Le nombre de boulettes par portion peut être quelconque. C'est une question de goût.
4. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Si le produit semi-fini est industriel, alors le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage du fabricant. Les boulettes faites maison sont généralement bouillies pendant 5 minutes après l'ébullition.
Servir la soupe préparée avec des boulettes dans un bouillon avec de la viande immédiatement après la cuisson. Habituellement, la soupe aux boulettes n'est pas préparée pour une utilisation future, car longtemps passés dans le bouillon, les boulettes deviendront molles et augmenteront considérablement de volume.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe de boulettes.
