Comment faire cuire des pâtes frites avec de la viande dans une poêle à la maison? Technologie et secrets du plat. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Saviez-vous que vous ne pouvez pas seulement faire bouillir des pâtes ? Je veux vous surprendre avec une nouvelle recette intéressante dans laquelle les pâtes sont frites crues et mijotées. Tout le secret et la simplicité de la recette est que vous n'avez pas besoin de faire bouillir les pâtes séparément. Nous cuisons simplement le tout dans une casserole, en ajoutant périodiquement les ingrédients et en les remuant. Les amateurs de pâtes apprécieront cette recette et elle est rapide à préparer. Par conséquent, si vous vous demandez quoi cuisiner rapidement pour le déjeuner ou le dîner, ce plat est fait pour vous. Je partage donc une recette étape par étape de pâtes frites avec de la viande dans une poêle avec une illustration d'accompagnement. C'est un repas assez satisfaisant qui peut nourrir toute la famille.
Cette recette inhabituelle ressemble un peu à la préparation du pilaf et deviendra en même temps une alternative aux pâtes navales originales à la viande hachée. Ce n'est pas difficile à réaliser et tout le monde peut le cuisiner. Les ingrédients dont vous avez besoin sont simples et peuvent être trouvés dans n'importe quelle maison. En tant que composant de viande, prenez n'importe quel type de viande (poulet, veau, porc, dinde, lapin, etc.), et ajoutez des légumes à votre goût et dans la proportion souhaitée à la viande. Pour varier, expérimentez et utilisez à chaque fois différents légumes et différentes formes de pâtes. Ensuite, vous aurez toujours un nouveau plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 295 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pâtes - 200 g (j'ai une toile d'araignée)
- Viande (n'importe laquelle) - 250 g (j'ai de la pulpe de porc)
- Carottes - 1 pièce
- Épices - au goût (j'ai du safran moulu et des pétales)
- Ail - 1 gousse
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - 5 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas de pâtes frites avec de la viande dans une poêle:
1. Rincez le porc ou toute autre viande sous l'eau froide courante et séchez-le avec du papier absorbant. Couper en petits morceaux.
Verser l'huile végétale dans la poêle, environ 2-3 c. et bien réchauffer. Placer la viande hachée dans une poêle et faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps avec une spatule. Après 5-7 minutes, le porc commencera à être recouvert d'une croûte dorée et d'une frite appétissante.
2. Épluchez les carottes, rincez à l'eau froide, séchez-les avec un chiffon en coton et coupez-les en petits morceaux ou râpez-les sur une râpe grossière. La méthode de coupe peut être différente: cubes, quarts de cercle, pailles, etc. L'essentiel est que la viande et les légumes soient coupés de la même forme pour que le plat fini soit beau dans l'assiette. Je préférais couper la nourriture en barres.
Envoyez les carottes préparées dans la poêle à porc. Ajouter plus d'huile si nécessaire pour éviter que les carottes ne brûlent. Si vous préparez un plat avec de la viande maigre, vous pouvez ajouter un peu de beurre pour vous rassasier.
Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons hachés, des poivrons doux, des tomates, etc. dans la poêle avec ou à la place des carottes.
3. Faites frire les aliments à feu moyen en remuant de temps en temps avec une spatule pour qu'ils ne brûlent pas, mais se recouvrent d'une croûte dorée. Ce processus vous prendra environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez ensuite le tout avec du safran moulu.
4. Ajoutez ensuite les pétales de safran.
5. Assaisonnez le tout avec du sel au goût.
6. Poivre ensuite. Vous pouvez utiliser d'autres épices et herbes séchées comme vous le souhaitez, comme l'origan séché, le romarin, le basilic, l'aneth et le persil.
7. Remuez le tout avec une spatule et continuez à faire frire la viande et les carottes à feu moyen pendant encore 2-3 minutes.
8. Versez les pâtes sèches dans le moule. Il est préférable de les utiliser de variétés dures, elles ne déborderont pas et ne se transformeront pas en bouillie. Si possible, ne lésinez pas sur les pâtes, car les pâtes faites à partir de farines bon marché fondent rapidement. La forme des pâtes n'a pas d'importance. Je les utilise petites, toile d'araignée, mais vous pouvez prendre des produits de n'importe quelle forme, par exemple, des coquillages, des étoiles, des spaghettis, des pailles. Le temps de cuisson dépendra de leur taille. Le plus rapide à cuire est une fine toile d'araignée, les tubes seront cuits plus longtemps.
9. Remuer le contenu de la casserole et faire revenir légèrement les pâtes avec la viande et les carottes pendant 5 minutes.
10. Lorsque les pâtes sont dorées ou brun pâle, versez de l'eau potable froide et propre dans la casserole. Il a besoin d'environ 500-600 ml, de sorte qu'il soit 1-1,5 cm plus haut que les pâtes à la viande. Vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du jus de tomate ou ajouter une cuillerée de concentré de tomate avec de l'eau.
11. Ajoutez de l'ail finement haché ou de l'ail émincé dans la poêle à l'aide d'une presse. Bien mélanger tous les ingrédients.
12. Portez l'eau à ébullition et couvrez la casserole. Laisser mijoter les pâtes avec la viande à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les pâtes l'aient absorbée. Goûtez le plat pour vous préparer. Assurez-vous qu'ils ne sont pas digérés en bouillie, mais qu'ils sont "al dente", c'est-à-dire légèrement dur. Ensuite, augmentez le feu pour faire bouillir l'excès d'eau.
13. Lorsque le plat est prêt, retirez-le du feu et laissez-le reposer un peu plus longtemps sous le couvercle. Les pâtes frites avec de la viande dans une casserole pour le déjeuner ou le dîner sont prêtes. Ils sont très aromatiques et tendres, et la viande est douce et friable. Servir l'assiette alléchante avec une salade de légumes frais. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé si désiré. De nombreux mangeurs ne peuvent pas imaginer la plupart des recettes de pâtes sans une sorte de fromage. Le parmesan, la mozzarella, le gorgonzola et la ricotta sont de bons choix. De plus, la sauce tomate deviendra irremplaçable pour les pâtes (le ketchup peut être utilisé), elle donnera un agréable arrière-goût sucré.
De la même manière, vous pouvez faire des pâtes avec de la viande hachée au lieu de morceaux de viande entiers.
