Si vous ne savez pas comment préparer correctement et délicieusement la sauce pour la viande. Spécialement pour vous, je vous propose une recette de sauce à la viande à base de prunes. La viande accompagnée d'une sauce aigre-douce fondra tout simplement dans la bouche ! Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape de la sauce pour viande
- Recette vidéo
La sauce est une invention culinaire française qui donne à n'importe quel plat un goût spécial, et pour nous les mangeurs, c'est un délice culinaire incroyable. Il existe de nombreuses variétés de sauces, et chaque femme au foyer doit savoir laquelle est servie pour quoi. Par exemple, du poulet cuit au four, un steak juteux frit, un barbecue au charbon de bois - tout cela ne se passera pas de ketchup. Bien que pour les plats de viande, les sauces soient préparées à partir de différents ingrédients, par exemple les canneberges. Aujourd'hui, je propose une alternative à l'assaisonnement à la tomate - la sauce aux prunes maison. Délicieux, rapide, pas gênant. Cette sauce rehaussera parfaitement le goût de la viande, ajoutera de l'originalité et du piquant. Il décorera n'importe quel plat de viande.
Le plus important dans une sauce pour viande est son goût: il doit être bien prononcé. En même temps, il est délicat et sa présence ne doit pas interrompre l'arôme et le goût du plat. Une bonne sauce accompagne le produit principal et souligne ses mérites. Les Français disent qu'un chef expérimenté cachera tous les défauts dans un plat avec une bonne sauce. Par conséquent, l'utilisation de sauce est parfois destinée à souligner les avantages et à rehausser le zeste du plat principal. Mais ce n'est pas la tâche la plus facile, je vais donc vous expliquer en détail comment préparer la bonne sauce pour la viande. Après avoir lu attentivement le matériel, à la maison, vous obtiendrez une excellente sauce pour la viande, qui deviendra l'une de vos préférées.
- Teneur calorique pour 100 g - 143 kcal.
- Portions - 500 ml
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Prunes - 1 kg
- Poivron doux - 1-2 pcs. selon la taille
- Paprika moulu doux et amer - 0,25 c.
- Piment amer - 1 gousse
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 4 gousses
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas de sauce pour viande, recette avec photo:
1. Triez les prunes, triez celles qui sont gâtées et pourries. Lavez les baies sélectionnées et séchez-les avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement les fruits en deux et retirez les graines. Puis broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Des piments doux et piquants, retirez les queues, découpez les cloisons intérieures et nettoyez les graines. Lavez la pulpe et séchez-la avec une serviette en papier. Peler l'ail. Coupez les légumes en très petits morceaux ou passez-les dans un hachoir à viande.
3. Placer la purée de prunes et les légumes hachés dans une marmite. Ajouter le paprika moulu doux et amer, le sel et le poivre.
4. Placez la casserole sur la cuisinière et faites bouillir. Vissez la température et faites bouillir la sauce à feu doux sans couvercle jusqu'à la consistance souhaitée. Plus la sauce pour viande est longue à bouillir, plus elle deviendra épaisse. Par conséquent, dès que vous voyez la consistance dont vous avez besoin, retirez immédiatement la casserole du feu.
Pour consommer la sauce, réfrigérez-la. Et si vous souhaitez vous préparer pour une utilisation future, alors en fin de cuisson, versez 1 cuillère à soupe dans la casserole. vinaigre, faire bouillir pendant 1 minute et mettre la masse dans des bocaux stérilisés.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner la sauce pour les viandes grillées.
