Envie d'apprendre à réaliser des pâtisseries françaises raffinées ? Alors commencez par la tarte Kish ! Et comment faire une base croustillante de sable pour cela, lisez une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
La quiche est une tarte ouverte traditionnelle française non sucrée, également connue sous le nom de tarte Laurent avec une garniture aux œufs et au lait. Sa particularité réside dans la préparation de la base à partir de pâte sablée émiettée (breeze) et de coulage. Ceci est suivi par la cuisson d'un mélange de fromage, de crème, d'œufs, de lait et d'autres ingrédients. Dans cette revue, nous verrons comment préparer la base d'un produit avec des photos et des instructions étape par étape - la pâte pour la tarte Kish.
La pâte du produit français est friable, croquante, tout en étant tendre et moelleuse. Kish est cuit dans une forme ronde profonde d'un diamètre de 20-25 cm avec des côtés ondulés verticaux. La pâte peut être cuite en grande quantité à la fois, divisée en morceaux et congelée pour une utilisation future. Et au besoin, décongelez au réfrigérateur sur l'étagère du bas et faites cuire une tarte fraîche. Ayant en stock une recette pour un blanc de sable, vous pouvez constamment faire cuire Kish avec différentes garnitures, parmi lesquelles il existe de nombreuses options. Par exemple, tarte au fromage, poulet, champignons, épinards, tomates, chou-fleur, salami, etc. La quiche française est délicieuse et simple. Il donne au chef une grande envolée d'imagination. La tarte décorera n'importe quelle table et peut devenir le plat principal d'une petite entreprise accompagnée d'un verre de vin.
Voir aussi comment faire une quiche aux saucisses et aux tomates.
- Teneur calorique pour 100 g - 495 kcal.
- Portions - 300 g de pâte
- Temps de cuisson - 10 minutes pour pétrir, plus le temps de refroidir au réfrigérateur avant la cuisson
Ingrédients:
- Beurre - 100g
- Farine - 200g
- Sel - une pincée
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Oeufs - 1 pièce
Préparation pas à pas de la pâte pour la tarte Kish, recette avec photo:
1. Placez l'accessoire de coupe dans le robot culinaire. Coupez le beurre froid en tranches et placez-le dans le bol du robot culinaire.
2. Ajouter les œufs crus au beurre.
3. Versez la farine dans la moissonneuse-batteuse, qu'il est souhaitable de tamiser à travers un tamis fin, afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Cela rendra le gâteau plus tendre et plus moelleux. Ajoutez également du sel et du bicarbonate de soude.
4. Pétrir une pâte élastique pour qu'elle ne colle pas aux parois de la vaisselle et aux mains. Si vous n'avez pas de robot culinaire, pétrissez la pâte avec vos mains. Mais alors faites-le vite, car la pâte sablée n'aime pas la chaleur des mains, dont elle perdra son croquant dans le produit fini. Pour le pétrissage manuel, coupez le beurre en petits morceaux ou râpez-le sur une râpe grossière.
Placer la pâte pétrie pour la tarte à quiche dans un sac en plastique, l'envelopper hermétiquement et l'envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure ou au congélateur pendant 15 minutes. Ensuite, commencez à cuire le produit.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire de la pâte à quiche - French open pie.
