Comment faire de la confiture de cornouiller ? Quelle est l'utilité du cornouiller? Secrets et subtilités des chefs. TOP 4 des recettes étape par étape. Recettes vidéo.
Confiture de cornouiller classique
La confiture de cornouiller pour l'hiver a un goût fantastique, une odeur incroyable, le sirop est modérément sucré et les baies sont entières et belles.
Ingrédients:
- Corneille - 970 g
- Sucre - 1, 2 kg
- Eau - 480 ml
Préparation pas à pas de la confiture de cornouiller classique:
- Triez le cornouiller en enlevant les brindilles et les baies gâtées. Puis laver.
- Dissoudre le sucre dans l'eau en le chauffant jusqu'à ce qu'il soit transparent en remuant régulièrement.
- Mettez les baies dans un plat en émail à fond épais.
- Verser dessus le sirop bouillant et laisser reposer 4 heures, sans chauffer.
- Ensuite, allumez le feu, faites bouillir et laissez mijoter pendant 11 minutes à feu doux.
- Remuez doucement la confiture pour ne pas compromettre l'intégrité des baies.
- Emballez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez-la avec des couvercles.
- Placer le récipient rempli avec le goulot vers le bas, couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement.
Confiture de cornouilles aux graines
La confiture de cornouiller avec pierre est un dessert curatif parfumé, savoureux et riche pour l'hiver. Et bien que la confiture sans pépins s'avère plus tendre, les graines donnent à la délicatesse un arôme piquant et agréable.
Ingrédients:
- Cornouiller - 1 kg
- Sucre - 1, 2 kg
- Eau - 200 ml
- Vin rouge sec - 200 ml
Préparation pas à pas de la confiture de cornouiller aux graines:
- Lavez les baies sélectionnées.
- Trempez le cornouiller dans une passoire dans de l'eau bouillante et blanchissez-le pendant 1 à 2 minutes. Cela éliminera l'excès d'astringence.
- Mélanger l'eau avec le vin et ajouter le sucre.
- Remuer et porter à ébullition pour dissoudre le sucre.
- Versez le cornouiller dans le sirop bouillant et faites cuire la confiture pendant 5 minutes en retirant périodiquement la mousse.
- Retirer la confiture du feu et laisser refroidir 5 à 6 heures.
- Remettez-le sur le feu et faites-le bouillir. Cuire en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes.
- Répétez la procédure de refroidissement et d'ébullition 2 fois de plus.
- Après la dernière ébullition, versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et roulez les couvercles.
- Retournez les récipients, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre.
Confiture dense de cornouiller râpé
La confiture de cornouiller râpé perd moins de vitamines, cuit rapidement et se conserve longtemps. Le goût est épicé et aigre, et la consistance est visqueuse. Il convient de garder à l'esprit qu'après refroidissement, la délicatesse devient plus épaisse.
Ingrédients:
- Corneille - 550 g
- Sucre - 450 g
- Eau - 220 ml
Préparation pas à pas d'une confiture épaisse à partir de cornouiller râpé:
- Lavez le cornouiller et sélectionnez les baies appropriées.
- Faites chauffer l'eau et ajoutez les fruits.
- Faites-les bouillir pendant 3 minutes et réfrigérez.
- Filtrer le bouillon dans un récipient de cuisson.
- Broyez les baies bouillies à travers un tamis en métal avec un écrasement en bois.
- Faire bouillir la purée à feu doux jusqu'à l'épaisseur désirée, en remuant constamment.
- Ajouter ensuite le sucre semoule et faire bouillir pendant 3 minutes.
- Emballez la confiture dans des bocaux en verre stérilisés et fermez-les avec des couvercles.
- Refroidir lentement en couvrant le récipient avec une serviette chaude.
Recettes vidéo:
