Aujourd'hui, nous préparons un plat familier depuis l'enfance - des crêpes au fromage cottage fourrées au chocolat, que l'on peut appeler un dessert exquis.
Teneur:
- Secrets et subtilités de la fabrication des cheese cakes
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Toutes les mères et femmes au foyer connaissent les bienfaits du fromage cottage, notamment pour le développement de l'enfant. Cependant, il n'est pas toujours possible de nourrir le bébé avec du fromage cottage pur. À partir de là, des parents attentionnés essaient de préparer de délicieux desserts au fromage cottage. L'un d'eux est la recette d'aujourd'hui.
La combinaison d'un délicieux chocolat fondu avec du fromage cottage sain et délicat ravira certainement les petites dents sucrées, et ils ne se douteront même pas que cette délicatesse est faite à partir de fromage cottage qu'ils n'aiment pas.
Secrets et subtilités de la fabrication de gâteaux au fromage
Malgré la simplicité de faire des gâteaux au fromage, ils sont considérés comme un plat plutôt capricieux. Après tout, ils sont parfois frits à l'extérieur, tout en restant humides à l'intérieur ou en rampant dans une poêle. Pendant le traitement thermique, le fromage cottage se comporte de manière imprévisible, mais si vous connaissez des secrets, les gâteaux au fromage se révéleront excellents.
- Le fromage cottage pour les gâteaux au lait caillé doit être frais. Sinon, il sera impossible de masquer l'acidité d'un produit légèrement acide, même avec une grande quantité de sucre.
- Utilisez du fromage cottage sec, car l'excès de lactosérum devra être compensé par de la farine, et une grande quantité fera ressembler les crêpes au fromage à du caoutchouc. Si le caillé est trop humide, pliez-le sur un tamis pour permettre à l'excès d'humidité de s'égoutter à travers le verre.
- Mettez des œufs à raison de 500 grammes de fromage cottage 1-2 œufs. Si vous mettez plus d'œufs, la masse de caillé deviendra liquide et vous devrez y ajouter de la farine.
- Pour rendre les crêpes au fromage plus tendres et moelleuses, remplacez la farine par de la fécule de maïs ou de la semoule, qui sont utilisées pour la nutrition diététique. Mais lors de l'ajout de semoule, la masse de caillé doit être laissée au repos pendant 10 minutes pour que la semoule gonfle.
- Teneur calorique pour 100 g - 210 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Oeufs - 1 pièce
- Beurre - 50 g
- Farine de blé - 3-4 cuillères à soupe
- Chocolat noir - 50 g
- Sucre au goût
- Sel - une pincée
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson de gâteaux au fromage fourrés au chocolat
1. Placez le caillé dans un bol pour pétrir la pâte. Il est conseillé de le broyer à travers un tamis ou de le tordre dans un hachoir à viande, le syrniki sera alors plus doux.
2. Ajouter le beurre mou, la farine de blé, le sucre, le sel au caillé et battre dans un œuf.
3. Bien pétrir la pâte à caillé.
4. Casser le chocolat en morceaux d'environ 2x3 cm.
5. Versez la farine dans une assiette, dans laquelle vous panerez des crêpes au fromage. Prenez une portion de fromage cottage, faites-en une tortilla, au milieu de laquelle mettez du chocolat. Recouvrir d'un petit gâteau au lait caillé et former un cheesecake.
6. Faites une procédure similaire avec tous les caillés.
7. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez de l'huile végétale raffinée et chauffez bien. Lorsque l'huile commence à fumer, baissez le feu à moyen et étalez les crêpes. Faites frire les crêpes au fromage cottage des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servez-les immédiatement, tandis que le chocolat est fondu et que le fromage cottage est tendre et crémeux. De tels gâteaux au fromage ne nécessitent absolument pas de sauce supplémentaire, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être versés avec du lait concentré, de la confiture ou du miel.
Voir aussi la recette vidéo - cheese cakes fourrés au chocolat:
