Un plat étonnant et simple - pâtes aux aubergines, oignons et tomates - un excellent plat pour un dîner léger. Comment les cuisiner, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Les pâtes elles-mêmes ont le goût de la pâte, mais le goût du plat fini est déterminé par la sauce avec laquelle les pâtes sont servies. Un plat savoureux et copieux qui peut être préparé en seulement une demi-heure - des pâtes aux aubergines, aux oignons et aux tomates. C'est un plat simple et délicieux qui diversifie le menu du jour. La règle principale et de base de la recette est l'utilisation de pâtes à base de blé dur. La forme des pâtes peut être très différente: nœuds, coquilles, tubes courts coupés obliquement et autres pâtes frisées.
Cette recette s'applique à la cuisine maigre et végétarienne. Cependant, en plus des aubergines et des tomates, le plat peut être complété par des tranches de bacon ou de filet de poulet, et les tomates fraîches peuvent être remplacées par des tomates en conserve dans leur propre jus. Vous obtiendrez une gâterie tout aussi savoureuse. Et au moment de servir, il est très savoureux d'ajouter un œuf cru et de tout mélanger d'un coup.
Voir aussi comment faire des pâtes farcies avec de la viande et de la sauce.
- Teneur calorique pour 100 g - 224 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Pâtes - 100 g
- Huile végétale - pour la friture
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 1 pièce
Cuisson pas à pas des pâtes aux aubergines, oignons et tomates, recette avec photo:
1. Lavez et séchez les aubergines avec une serviette en papier. Coupez-les en barres ou en cubes. Si vous utilisez des aubergines mûres, saupoudrez-les de sel et laissez reposer une demi-heure pour laisser l'amertume. Rincez les gouttelettes d'humidité qui apparaissent à la surface du légume sous l'eau courante et séchez avec une serviette en papier. Si vous utilisez de jeunes légumes, vous n'avez pas besoin de faire de telles actions, car les aubergines au lait ne sont pas amères.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les aubergines. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les aubergines sont très friandes d'huile végétale et l'absorbent activement comme une éponge. Pour les aider à absorber moins de gras, faites-les cuire dans une poêle antiadhésive qui ne nécessite pas beaucoup d'huile, et les aliments ne collent pas.
3. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en demi-anneaux et faites-les frire dans une autre poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4. Combiner les aubergines frites et l'oignon sauté dans une poêle.
5. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir et remuez.
6. Lavez les tomates, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux légumes.
7. Remuer et faire sauter les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.
8. Tremper les pâtes dans de l'eau bouillante salée, remuer et faire bouillir. Réduire à feu doux et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les temps de cuisson sont indiqués sur l'emballage du fabricant.
9. Inclinez les pâtes bouillies dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité et envoyez-les dans la casserole avec les légumes. Mélanger les pâtes avec l'aubergine, l'oignon et la tomate. Faire frire les aliments pendant 1 minute et servir immédiatement après la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les pâtes de copeaux de fromage.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pâtes d'aubergines au four. La recette de Julia Vysotskaya.
