Préparez une salade d'aubergines avec un œuf et personne ne sera indifférent à son délicieux goût épicé lors d'un dîner en famille, ainsi que lors d'un dîner de gala.
L'aubergine est un légume étonnant que l'on peut appeler caméléon. Dans différentes combinaisons, tout en laissant derrière lui un goût unique, il s'apparente néanmoins à la viande, puis aux champignons, puis au poulet. Je propose de préparer une délicieuse salade qui pourra à la fois décorer la table de fête et nourrir la famille lors d'un dîner familial ordinaire. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un peu de nourriture: les aubergines elles-mêmes, des oignons et des œufs. Et je note que dans cette salade, l'aubergine a un goût de champignon ! Je suis sûr qu'une telle salade ne passera pas inaperçue et que vous la cuisinerez assez souvent à la demande générale.
- Teneur calorique pour 100 g - 71 kcal.
- Portions - pour 2 personnes
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Oignons bulbes - 1-2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- eggsufs de poule - 2-3 pcs.
- Vinaigre de table 6% - 2 c. l.
- Sel, poivre - au goût
- Mayonnaise - 2-3 c. l.
- Huile végétale pour la friture
Préparation étape par étape de la salade d'aubergines à l'oeuf et à l'oignon - recette avec photo
Lavez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrez-les généreusement de sel et laissez le jus pendant 30 minutes pour libérer l'amertume. À propos, pour la salade, il faut choisir de petites jeunes aubergines dans lesquelles les graines ne se sont pas encore formées: le goût de ces fruits est beaucoup plus doux.
Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Après quelques minutes, égouttez l'eau, ajoutez du vinaigre à l'oignon et faites-le mariner pendant 20 minutes.
Rincez et pressez les tranches d'aubergine. Faites-les frire dans de l'huile végétale en remuant pour que tous les morceaux brunissent uniformément.
Ajoutez le reste des ingrédients aux aubergines frites: oignons marinés, œufs durs hachés et carottes, coupés en fines lanières ou râpés sur une râpe grossière.
Saler et poivrer la salade au goût, assaisonner de mayonnaise.
Avant de servir, mettez la salade au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, afin que tous les goûts et arômes soient mélangés et que la salade soit légèrement infusée.
Servez la salade d'aubergines avec l'œuf sur la table et savourez le goût riche. Vous pouvez le décorer avec des brins de persil.
Une salade d'aubergines inhabituellement savoureuse et légèrement épicée avec des œufs est prête. Bon appétit à tous !
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Salade d'aubergines aux oeufs et oignons marinés
