Une recette étape par étape avec une photo de la préparation d'une salade aux œufs avec des oignons verts et de la coriandre à la maison. Salade nutritive et faible teneur en calories. Conseils de cuisine et recette vidéo.
La salade d'œufs de poule bouillie avec des plumes d'oignons verts croustillants et des feuilles de coriandre épicées est délicieuse, très saine, rapide et facile à préparer. Vous passerez littéralement 15 minutes sur sa préparation. L'essentiel est de faire bouillir et de refroidir les œufs à l'avance. Ensuite, vous aurez un délicieux ajout fouetté à n'importe quel plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner. La liste des produits requis est minime. Mais le résultat est un plat merveilleux qui est accessible à tous.
Il peut être cuisiné à tout moment de l'année, car les œufs de poule peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. L'essentiel est d'acheter des oignons verts, qui peuvent également être facilement achetés toute l'année. Ou le surgelé convient à une recette, et en été il est disponible directement du jardin. Si désiré, le plat se prête parfaitement à l'amélioration et à l'expérimentation. Vous pouvez y ajouter des fruits de mer, de la viande, des champignons.
Cette simple salade d'œufs durs et d'oignons verts avec un ajout de coriandre peut être classée comme un apéritif froid. Puisqu'elle est servie non seulement dans un saladier, mais également sur de petits morceaux de pain de mie, dans des tartelettes, des paniers, etc. Malgré sa simplicité, une telle salade sera populaire lors d'un événement festif et deviendra l'un des favoris de la table. Par conséquent, prenez note de cette option de plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 82 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 15 minutes, plus le temps de faire bouillir et de refroidir les œufs
Ingrédients:
- eggsufs de poule - 5 pcs.
- Sel - pincée ou au goût
- Coriandre - quelques brindilles
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Oignons verts - botte
Préparation étape par étape de la salade d'œufs aux oignons verts et à la coriandre:
1. Lavez les oignons verts à l'eau froide courante et séchez-les bien avec une serviette en papier. Retirez toutes les couches fanées ou brunes de chaque tige en saisissant la partie fanée et en tirant vers le bas. Jetez ces tiges inutilisables. Coupez quelques-unes des grandes extrémités blanches des plumes d'oignon vert. Placer les plumes d'oignon sur une planche et utiliser un couteau bien aiguisé pour les hacher finement en rondelles de taille moyenne, d'environ 6 millimètres. Vous pouvez tenir le couteau à un angle de 45 degrés pour une coupe plus belle.
Dans cette recette, vous ne pouvez pas remplacer les oignons verts par des poireaux, des oignons ou des oignons rouges, car le plat est prisé précisément à cause du goût juteux de ces légumes verts piquants.
2. Rincez la coriandre à l'eau froide, séchez-la avec un chiffon en coton et coupez une longue tige. Hacher finement les feuilles restantes. Vous pouvez créer une salade même sans coriandre, mais avec elle, le goût du plat devient beaucoup plus brillant, plus piquant et adoucit bien la netteté de l'oignon. Vous pouvez également ajouter des légumes verts au goût neutre à votre plat, par exemple de la laitue, de l'aneth, de la roquette, de l'ail sauvage.
3. Faire bouillir des œufs durs. Pour cela, lavez-les à l'eau froide, en essuyant avec une éponge, et placez-les dans un petit récipient de cuisson afin qu'elles ne pendent pas dessus et ne se "cognent" les unes contre les autres pendant la cuisson. Remplissez-les d'eau froide de manière à ce qu'elles soient complètement recouvertes, quelques centimètres plus haut, et placez-les sur la cuisinière. Porter à ébullition à feu moyen et réduire le feu à doux. Fermez le récipient avec un couvercle et faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à consistance froide.
Ensuite, transférez-les dans un bol d'eau froide (de préférence glacée) et laissez refroidir complètement. Pour les faire refroidir plus rapidement, changez le froid plusieurs fois.
Éplucher les œufs réfrigérés et les rincer abondamment sous l'eau courante.
Dans la recette, vous pouvez remplacer les œufs de poule par des œufs de caille, mais leur nombre augmentera de 2, 5 fois et le temps de cuisson jusqu'à consistance raide sera réduit de 3 fois.
4. Coupez les œufs en cubes d'environ 5 à 7 mm. Bien que la méthode de tranchage ne soit pas importante, faites ce que vous préférez. Vous pouvez même râper les œufs sur une râpe grossière.
5. Placez tous les aliments préparés dans un bol profond et ajoutez une pincée de sel. Vous n'avez pas besoin d'en rajouter car le plat est habillé de mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir ou blanc moulu si vous le souhaitez.
Assaisonnez ensuite la salade avec une mayonnaise classique épaisse. Bien que la mayonnaise puisse avoir n'importe quelle teneur en matières grasses. Pour les opposants aux vinaigrettes à la mayonnaise, je peux recommander l'huile d'olive ou de tournesol, avec laquelle le plat aussi « sonne bien ». Ou vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure ou du yogourt naturel sans additifs. Vous pouvez également ajouter de la sauce soja ou de la moutarde à l'ancienne.
6. Remuez doucement la salade dans un mouvement ascendant. Refroidissez-le pendant 10-15 minutes au réfrigérateur et servez. Il conserve parfaitement sa forme et vous pouvez utiliser des tasses de taille moyenne ou une bague gastronomique pour le façonner.
