Une salade de légumes ordinaire deviendra plus satisfaisante et nutritive si l'aubergine est ajoutée à la recette. Comment faire une salade avec des aubergines frites, du chou frais, des tomates et des radis, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Dans le régime de notre alimentation, les salades de légumes occupent la première place dans la liste des plats d'une bonne femme au foyer. Et pas parce qu'ils sont faciles à préparer, mais parce qu'ils sont très utiles. Car ce sont eux qui contiennent de nombreuses vitamines et toutes sortes de substances utiles dont notre corps a besoin pour maintenir la beauté, la jeunesse, la force et l'immunité. Les salades de légumes frais contiennent beaucoup de fibres, qui nettoient le corps et forment la microflore. Je suggère de faire une salade avec des aubergines frites, du chou frais, des tomates et des radis.
Le point culminant de cette salade est l'aubergine, que nous avons déjà frite, bouillie, cuite au four, mijotée, etc. Aujourd'hui, il est temps de faire des salades avec eux. L'aubergine est l'un de ces légumes qui n'a pas son propre goût prononcé, cependant, les produits qui sont cuits et servis avec elle rehausseront son arôme. Dans cette recette, ils sont complétés par des légumes frais qui, avec les bleus, donneront au plat un goût incroyable. Dans les salades, les aubergines sont utilisées sous diverses formes: crues, frites, cuites au four, marinées. Aujourd'hui, il préparera une salade de saison d'aubergines frites, que vous pourrez, si vous le souhaitez, remplacer par une cuisson au four ou sur le grill.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes, plus une demi-heure pour éliminer l'amertume des aubergines (si nécessaire)
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Radis - 100 g
- Concombres - 1 pièce
- Piment fort - 0,5 gousse
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Tomates - 1 pièce
- Huile d'olive - pour la vinaigrette
- Pommes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Chou blanc - 100 g
Préparation pas à pas de salade d'aubergines frites, chou frais, tomates et radis, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en demi-anneaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Si les fruits sont mûrs, l'amertume doit d'abord en être retirée. Pour ce faire, saupoudrez les aubergines tranchées de sel et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, rincez à l'eau courante et rincez le jus sécrété, avec lequel toute l'amertume est sortie. Pour ne pas le faire, utilisez de jeunes aubergines au lait avec de petites graines et une peau fine pour la recette.
2. Couper le chou blanc en fines lamelles, saupoudrer de sel et écraser avec les mains pour qu'il laisse échapper le jus.
3. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en cubes ou en quartiers.
4. Oignons épluchés, coupés en demi-anneaux minces. Peler et hacher l'ail. Retirez les graines des piments forts et hachez-les.
5. Lavez les concombres et coupez-les en fines demi-anneaux.
6. Lavez le radis et coupez-le en demi-anneaux finement.
7. Lavez la pomme, retirez la boîte à graines avec un couteau spécial et coupez-la en lanières.
8. Placez tous les aliments dans un bol profond.
9. Assaisonner les légumes avec du sel, de la sauce soja et de l'huile d'olive. Mélanger la salade avec des aubergines frites, du chou frais, des tomates et des radis et servir immédiatement après la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur comment faire une salade avec des radis, des concombres, des tomates.
