Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner avec nous une délicieuse et légère soupe au chou, ou plutôt une soupe au chou avec du chou frais et des tomates. Recette pas à pas avec photo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recettes vidéo
Comme vous le savez, la soupe aux choux est un plat russe qui a fermement conquis l'amour des travailleurs ordinaires, puis transmis aux tables de la noblesse. Habituellement, la soupe aux choux est cuite avec du bœuf, mais nous sommes des gens simples, nous pouvons la remplacer par du porc ou du poulet, de votre choix. Pour un délicieux repas avec un minimum de calories, cuisinez dans un bouillon de légumes.
Pour la préparation de ce premier plat, des variétés de chou précoces sont utilisées. Mais vous pouvez prendre le dernier, il est donc plus dense avec des draps blancs. En hiver, cuisinez une soupe aux choux avec de la choucroute.
Pour ajouter une couleur rouge à la soupe aux choux, nous ajouterons non seulement des tomates (plus pour la saveur), mais aussi de la pâte de tomate. Néanmoins, avec elle, le plat s'avère plus riche en couleur.
- Teneur calorique pour 100 g - 42 kcal.
- Portions - pour 10 personnes
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Eau - 3 l
- Viande sur l'os - 400 g
- Chou - 400 g
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Tomates - 200 g
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe l. (optionnel)
- Sel au goût
- Pommes de terre - 400 g
Cuisson étape par étape de la soupe au chou avec du chou frais et des tomates
Tout d'abord, préparons le bouillon. Remplissez la viande d'eau froide et mettez le feu. Dès que l'eau bout, baissez le feu et salez le bouillon au goût. Vous pouvez ajouter des pois de laurier, noirs ou piment de la Jamaïque.
Pendant que le bouillon bout, préparez la friture. Pour cela, nous avons besoin d'oignons, de carottes et de tomates. Couper les oignons et les carottes en cubes ou en lanières. Mais les tomates doivent d'abord être arrosées d'eau bouillante, après avoir préalablement fait des coupes dessus. Retirez ensuite la peau et coupez les tomates en cubes.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et mettez les oignons. Nous le passons pendant 3 minutes, y ajoutons des carottes. Nous passons encore 3 minutes.
Vous pouvez maintenant ajouter les tomates et la pâte de tomates. Nous passons ensemble pendant 5 minutes.
Coupez les pommes de terre en dernier lorsque le bouillon est prêt.
Retirez la viande du bouillon fini et coupez-la de l'os. Remettez-le dans le bouillon. Nous envoyons les pommes de terre à la poêle.
Lorsque le bouillon bout, ajoutez le chou et mettez immédiatement la frite derrière.
Cuire la soupe aux choux pendant 20 minutes à feu moyen. Salez et poivrez à votre convenance. Nous servons la soupe aux choux chaude ou froide avec une croûte de pain noir et avec un budget limité. Les verts, l'ail enrichiront le goût de la soupe aux choux. Bon appétit!
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Comment faire cuire la soupe au chou à partir de chou frais
2) Recette de soupe aux choux frais
