Recette pas à pas avec une photo de soupe aux cèpes frais et chou-fleur à la maison. Caractéristiques de la préparation d'un premier plat maigre nutritif. Recette vidéo.
N'importe quelle soupe sera royale si elle est cuite avec des cèpes. Les champignons forestiers sont plus savoureux et nutritifs que leurs cousins de serre. Par conséquent, leur soupe aura un arôme et un goût plus riches. La soupe aux cèpes sera la plus délicieuse et la plus riche, et le bouillon sera transparent et blanc. Aujourd'hui, nous allons cuisiner une soupe avec des cèpes frais et du chou-fleur. Le chou aux cèpes est un plat diététique précieux qui répond aux besoins de l'organisme en protéines végétales et en vitamines. Les légumes ajoutent des fibres à votre repas et les champignons sont une bonne source de protéines. Un tel plat diversifie le menu d'une table quotidienne ou de carême.
Faire une soupe aussi saine n'est pas difficile. Si vous le souhaitez, vous pouvez fouetter la soupe finie avec un mélangeur et faire une soupe de chou-fleur crémeuse, puis y ajouter des champignons. S'il n'est pas possible d'acheter des cèpes, remplacez-les par d'autres champignons forestiers, par exemple, cèpes, cèpes, champignons, cèpes, agarics au miel. Les champignons forestiers séchés ou congelés de toute sorte conviennent également. Le chou-fleur est tout à fait remplaçable pour le brocoli, il donnera un goût, un arôme et une couleur particuliers au plat. Si vous voulez adoucir la saveur de la soupe et la rendre plus moelleuse, ajoutez du fromage à la crème.
Voir aussi comment faire une soupe de chou aux champignons maigre.
- Teneur calorique pour 100 g - 149 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Cèpes frais - 200-300 g
- Pommes de terre - 1-2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Chou-fleur - 300 g
- Adjika - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1-2 pcs.
- Persil - un bouquet
Préparation pas à pas de soupe maigre aux cèpes frais et chou-fleur, recette avec photo:
1. Mes cèpes frais ont été congelés sans traitement préalable. Par conséquent, ils sont préparés de la même manière que frais. Je les ai décongelés juste avant utilisation.
Alors, lavez bien les champignons sous l'eau froide courante, en enlevant toute la poussière, la saleté et les débris.
2. Coupez les champignons en morceaux de la taille que vous préférez.
3. Mettez les champignons dans une marmite, remplissez d'eau potable et placez sur le feu pour cuire.
4. Ajouter l'oignon épluché dans la casserole. Elle absorbera toutes les mauvaises choses. Cuire les champignons pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que les champignons tombent au fond du plat.
5. Ensuite, retirez l'oignon bouilli de la casserole et jetez-le.
6. Préparez le reste de la nourriture à ce moment-là. Laver le chou-fleur, trier par inflorescences et diviser en petits morceaux. Épluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
7. Laver les légumes verts, sécher et hacher finement.
8. Mettez les carottes et les pommes de terre dans une casserole avec les champignons.
9. Après 5-7 minutes de cuisson, ajoutez le chou-fleur dans la casserole.
10. Ajouter l'adjika dans la casserole. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir. Habituellement, plus aucune épices n'est ajoutée à la soupe aux champignons avec des cèpes, afin de ne pas maîtriser l'arôme et le goût des champignons.
11. En fin de cuisson, lorsque les légumes sont tous prêts, ajoutez les herbes dans la poêle. Faire bouillir la soupe maigre avec des cèpes frais et du chou-fleur pendant 5 minutes et servir avec des croûtons, des croûtons ou des toasts.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une soupe de champignons aux cèpes.
