Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson d'une soupe de légumes aux cèpes frais à la maison. Combinaisons d'ingrédients et règles de service. Contenu calorique et recette vidéo.
La variété des soupes est incroyable, car il existe jusqu'à cent et demi de recettes dans le monde ! Ce qui n'est pas surprenant, puisque la soupe est un aliment sain pour le corps, et si c'est aussi un légume aux champignons, alors c'est un véritable réservoir de vitamines utiles. Préparons aujourd'hui une soupe de légumes aux cèpes frais. Il est très savoureux, aromatique, riche, a un arôme et un goût de champignon riches. On peut vraiment l'appeler un plat royal digne même d'une table de fête ! Après tout, le champignon blanc est le roi de tous les champignons ! Une caractéristique distinctive du bouillon cuit à partir de cèpes est la transparence, la richesse et la richesse. Si le plat contient des cèpes, le plat est garanti pour être appétissant et aromatique, et la soupe proposée ne fait pas exception. Bien qu'une bonne soupe se révèlera à partir de beurre, de champignons polonais, blancs, d'agaric au miel et d'autres types de champignons forestiers.
Une telle soupe se prépare facilement et rapidement. Sa préparation semblera simple même pour une femme au foyer novice. Ce plat est particulièrement populaire au début de la saison d'automne, qui est considérée comme un champignon et les champignons forestiers sont disponibles à la collecte et à l'achat. Mais ayant des fruits surgelés ou secs en stock, la soupe aux champignons peut être cuite toute l'année, et vous obtiendrez une soupe tout aussi appétissante.
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- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Cèpes frais - 300 g
- Sel - 1 cuillère à café sans haut
- Oignons - 1 pièce
- Chou blanc - 200 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Basilic - quelques brindilles
- Carottes - 1 pièce
- Persil - quelques brindilles
Cuisson pas à pas d'une soupe de légumes aux cèpes frais, recette avec photo:
1. Cette recette utilise des cèpes frais, mais préalablement congelés. Avant congélation, ils n'ont subi aucun traitement thermique, par conséquent, après décongélation, ils sont préparés de la même manière que ceux fraîchement récoltés. Alors, tout d'abord, lavez bien les champignons, en enlevant toute la poussière, la terre et en enlevant le feuillage.
2. Ensuite, coupez les champignons en morceaux de la taille que vous aimeriez voir dans votre assiette.
3. Trempez les champignons dans une marmite et couvrez-les d'eau potable.
4. Ajoutez-y l'oignon épluché et placez-le sur la cuisinière pour cuire.
5. Après ébullition, réduisez le feu au minimum et faites cuire les champignons pendant 45 minutes. Retirez ensuite l'oignon de la casserole et jetez-le.
6. Pendant que les champignons bout, préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre avec les carottes, lavez et coupez: pommes de terre en cubes plus gros, carottes - plus petites. Lavez le chou blanc, séchez-le avec une serviette et coupez-le en fines lamelles. Laver le persil et le basilic, sécher et hacher finement.
7. Envoyez des pommes de terre avec des carottes au bouillon de champignons.
8. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre noir et vos épices préférées.
9. Après 10 minutes d'ébullition après que la soupe ait bouilli, ajoutez le chou râpé dans la casserole. Si vous voulez donner à la soupe un goût crémeux et un bel aspect laiteux, ajoutez le fromage fondu 5 minutes avant la fin de la cuisson et mélangez bien les produits pour qu'il se dissolve complètement.
10. Faire bouillir la soupe de légumes avec des cèpes frais et l'assaisonner d'herbes 5 minutes avant la cuisson. Faire bouillir le plat pendant 1 minute et retirer la casserole du feu. Laissez infuser 15-20 minutes et servez avec de la crème sure, des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe aux cèpes frais.
