La soupe au chou frais est une soupe très nutritive avec un arôme délicat et un goût délicat. Par conséquent, chaque femme au foyer devrait être capable de le cuisiner correctement.
Photo du plat fini Contenu de la recette:
- Les bienfaits de la soupe au chou russe
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La soupe au chou en Russie a commencé à être préparée après que le chou ait été importé de Byzance, au début du IXe siècle. Soupe aux choux vide, c'est-à-dire sur l'eau, bouilli pendant les jeûnes chrétiens, et "généreux" dans un bon bouillon de boeuf riche - pendant le reste de l'année. La soupe au chou bouilli avec du chou frais est une entrée aussi populaire aujourd'hui qu'elle l'était à l'époque de nos ancêtres. Et la capacité de les cuisiner délicieusement, en fait, comme il y a de nombreux siècles, est très appréciée.
Les bienfaits de la soupe au chou russe
La soupe au chou russe est un produit très sain. Premièrement, ils contiennent du sucre, des substances azotées, des vitamines, des minéraux et des acides organiques, qui confèrent au chou un goût délicat et un arôme particulier. Manger du chou lui-même a un effet bénéfique sur le fonctionnement de tout le système digestif. Étant donné que la séquence de placement des composants dans le bouillon se produit presque simultanément, aucun légume n'est digéré, ce qui vous permet de conserver la vitamine C au maximum.
- Teneur en calories pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Viande - 300 g (la variété de viande et une partie de la carcasse peuvent être n'importe laquelle)
- Chou - 250 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Tomates - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 pièce
- Oignons verts - 1 pc.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson de la soupe aux choux avec du chou frais
1. Lavez la viande (dans cette recette, les côtes de porc), coupez-la en morceaux et mettez-la dans une casserole. Ajouter l'oignon épluché, la feuille de laurier et les grains de poivre. Versez la nourriture avec de l'eau potable et mettez le bouillon sur le feu. Lorsque l'eau bout, écumez la mousse et allumez à feu doux.
2. Lavez les légumes, épluchez et coupez: pommes de terre et tomates - en gros morceaux, carottes - en petits cubes, hachez le chou.
3. Mettez immédiatement les pommes de terre avec les carottes dans une casserole et après 15 minutes, le chou avec les tomates.
4. Assaisonner la soupe aux choux avec du sel, du poivre fraîchement moulu et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits. En fin de cuisson, retirez la tête d'oignon de la poêle et jetez-la. elle a déjà abandonné son arôme et son goût.
5. Épluchez l'ail, pressez-le dans une casserole et laissez bouillir le plat pendant 1 à 2 minutes.
6. Servez la soupe aux choux cuite bien chaude. Selon la recette classique, au moment de servir, ils sont assaisonnés de crème sure ou de crème. Il est délicieux d'utiliser du pain de seigle noir ou des tartes à la pâte de blé avec de la soupe aux choux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner la soupe au chou russe à partir de chou frais:
[médias = https://youtu.be/21pQ_EVc2j4]
