Composition simple, facile à préparer, goût étonnant, insolite et intéressant… salade d'aubergines frites à l'oeuf. Préparez ce repas incroyable pour les jours de semaine et les jours fériés.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les plats d'aubergines sont toujours délicieux, ils apparaissent donc souvent sur nos tables, car se montrent du meilleur côté au sens culinaire. De plus, ils se marient bien avec de nombreux produits. Mais l'aubergine n'est pas seulement du caviar, des petits pains ou des bateaux. Ils sont utilisés pour préparer des entrées, des casseroles, des gâteaux de collation … Et aujourd'hui, nous allons faire une salade délicieuse et nutritive. La salade contient une petite quantité d'ingrédients, donc ce merveilleux légume effectue le solo d'arôme. Et au goût, et extérieurement, les tranches d'aubergine ressemblent à des champignons. Comme toujours, c'est un repas très simple, et en même temps satisfaisant. Personne ne restera dans les airs.
Pour cette salade, ainsi que pour d'autres apéritifs, achetez de petits fruits légèrement pas mûrs de toutes sortes. L'essentiel est qu'ils ne soient pas mûrs et fermes. Ensuite, la salade deviendra juteuse et savoureuse. Vous pouvez varier les proportions des produits, mais l'aubergine doit toujours dominer. Si vous aimez les collations épicées, ajoutez plus de piments forts ou une gousse d'ail passée au pressoir à la salade. Il est important de faire frire les aubergines de tous les côtés. Par conséquent, si la casserole est petite, il est préférable de diviser le légume en 2-3 étapes de friture.
- Teneur calorique pour 100 g - 139 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes pour trancher les aliments, plus du temps pour faire frire et faire tremper les aubergines
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Piment fort - 1/4 de gousse
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe pour la vinaigrette, plus pour la friture d'aubergines
Préparation étape par étape de la salade d'aubergines frites à l'œuf:
1. Versez les œufs avec de l'eau froide et faites bouillir pendant 8 minutes après l'ébullition jusqu'à consistance froide. Transférer ensuite dans de l'eau glacée pour refroidir.
2. Épluchez et coupez les œufs en lanières. Bien que la méthode de tranchage ne soit pas importante, l'essentiel est que tous les produits soient coupés à la même taille.
3. Lavez les aubergines, coupez la queue et coupez-les en barres, comme indiqué sur la photo. Saupoudrez chaque fruit de sel pour que les bleus n'aient pas un goût amer. Ensuite, rincez le sel sous l'eau courante et transférez-le sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Cette manipulation, en plus de retirer l'amertume du légume, n'absorbera pas non plus trop d'huile lors de la friture.
4. Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Ajouter les aubergines et mettre à feu moyen. Dans la plupart des recettes, l'aubergine est frite dans de l'huile végétale, mais du beurre peut être utilisé si vous le souhaitez. Ensuite, les aubergines seront plus tendres.
5. Faites frire les aubergines à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Hachez finement les piments forts et ajoutez-les au récipient avec la sauce soja.
7. Ajoutez-y la moutarde, versez l'huile, assaisonnez avec un peu de sel et mélangez bien.
8. Mettez les aubergines frites, les œufs durs et les oignons coupés en lanières dans un saladier. Versez la vinaigrette préparée sur les aliments.
9. Remuez la salade et servez-la à table. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver le plat au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'il refroidisse bien.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade d'aubergines avec des œufs et des oignons marinés.
