Vous voulez du saucisson de viande de qualité ? Préparez la saucisse au lait de poulet selon la recette photo étape par étape décrite ci-dessous. Recette vidéo.
Dans les rayons des magasins, le nombre de types de saucisses bouillies est énorme: médecin, laiterie, thé, petit-déjeuner, crèche. Cependant, la composition des produits carnés dans presque tous les produits reste un mystère et suscite naturellement des inquiétudes. Mais plus tôt, nous ne pensions pas aux charges, nous faisions confiance aux fabricants et à GOST. Aujourd'hui, quand on veut des saucisses, il faut chercher une alternative valable aux produits carnés industriels. Par exemple, des saucisses au lait de poulet maison. C'est une excellente collation sans couleurs ni additifs douteux. Il est bien plus savoureux que les produits du commerce, vous pouvez l'offrir en toute sécurité à votre enfant au petit-déjeuner ou faire un sandwich pour l'école.
Pour la recette, vous pouvez prendre n'importe quelle partie de la carcasse de poulet. Le produit le plus diététique provient de la poitrine de poulet et le plus délicieux - les cuisses. Pour un équilibre entre goût et santé, les deux peuvent être jumelés. Vous pouvez également expérimenter avec de la viande. Par exemple, tordez-le à travers la grille fine d'un hachoir à viande, coupez-le en petits cubes, ou tordez une partie de la viande et coupez-en une partie. Si vous avez un boyau, utilisez-le pour cuire la saucisse. S'il n'y a pas de boyau naturel, alors suivez ma recette et faites cuire la saucisse dans du film alimentaire.
- Teneur calorique pour 100 g - 98 kcal.
- Portions par contenant - 1 saucisse
- Temps de cuisson - 1 heure pour la cuisson, plus 3-4 heures pour refroidir le produit fini
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2 poitrines
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oeufs - 1 pièce
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Lait - 100 ml
- Safran - 1 cuillère à café (optionnel)
- Ail - 1 gousse
Préparation pas à pas de saucisse au lait de poulet, recette avec photo:
1. Lavez le filet de poulet, coupez le papier d'aluminium et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux moyens et placez-les dans le bol d'un robot culinaire avec un accessoire de couteau à découper.
2. Broyer le filet de poulet jusqu'à consistance lisse. S'il n'y a pas de moissonneuse-batteuse, tournez la viande 2 à 3 fois à travers la grille fine du hachoir à viande.
3. Ajoutez les épices, les œufs et le lait dans le bol.
4. Remuez le tout au robot culinaire.
5. Ajoutez du sel, du poivre noir, du safran, de l'ail émincé et toutes les épices préférées à la viande hachée.
6. Mélanger tous les aliments dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
7. Si vous avez un boyau naturel, remplissez-le bien de viande hachée. Sinon, coupez le morceau nécessaire du rouleau de film alimentaire sur lequel vous placez le poulet émincé.
8. Enveloppez la viande hachée en donnant au produit une forme cylindrique semblable à une saucisse. Bien fixer les bords du sac.
9. Placez la saucisse dans une casserole d'eau bouillante. Faites-le bouillir après ébullition à feu doux pendant une demi-heure sous le couvercle.
10. Retirer la saucisse de l'eau bouillante et laisser refroidir à température ambiante, puis transférer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
11. Lorsque la saucisse est complètement refroidie, enlevez le sac. L'enveloppe alimentaire naturelle n'a pas besoin d'être retirée. Coupez la saucisse de lait de poulet finie en tranches et servez ou préparez de délicieux sandwichs.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des saucisses au lait de poulet.
