Assez simple dans l'exécution, il se compose d'un minimum d'ingrédients, d'un plat sain et savoureux - du caviar d'aubergine pour tous les jours. Lisez comment le cuisiner dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Quand l'automne nous offre généreusement des légumes, nous voulons cuisiner quelque chose de nouveau chaque jour. Aujourd'hui, nous avons l'aubergine, l'un des légumes les plus populaires et préférés. De nombreuses excellentes collations estivales en sont faites. Ils sont frits et servis avec de l'ail, cuits au four avec des tomates et du fromage, farcis de viande, de ragoûts et bien plus encore. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire du caviar pour tous les jours, mais si vous le souhaitez, selon cette recette, vous pouvez le préparer pour l'hiver. Ensuite, vous devrez ajouter un peu de vinaigre et stériliser le caviar en bocaux.
La recette pour faire du caviar est très simple, cela ne prendra pas beaucoup de temps et vous tirerez le maximum de plaisir du plat. Juste avant de servir, l'apéritif doit être complètement refroidi, ce sera donc le plus délicieux. Par conséquent, gardez cela à l'esprit lors de la préparation de vos repas. Il est plus pratique de faire du caviar le soir et de le servir le matin.
Vous pouvez combiner un tel plat de légumes avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple de la bouillie de sarrasin, des pommes de terre bouillies ou frites, ou simplement avec une tranche de pain frais. Le caviar d'aubergine est bien adapté non seulement pour un menu de tous les jours, mais aussi pour un festin festif. Ce mode de cuisson du caviar d'aubergine permet à ceux qui suivent un régime de le consommer en quantité raisonnable.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions par conteneur - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Carottes - 1-2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 2 gousses
- Poivron rouge doux - 1 pc.
- Tomates - 3-4 pcs.
- Piment fort - 0,5 gousse
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas du caviar d'aubergine pour tous les jours, recette avec photo:
1. Épluchez les oignons, coupez-les en cubes et envoyez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
2. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière et envoyez-les dans la poêle avec l'oignon.
3. Épluchez le poivron doux des graines avec des partitions et retirez la tige. Laver, sécher avec une serviette en papier et envoyer dans la casserole après les carottes.
4. Lavez les aubergines, coupez-les en cubes et envoyez-les à tous les légumes. Si vous utilisez un légume mûr, retirez-en la solanine, ce qui donne de l'amertume. Pour ce faire, saupoudrez les morceaux hachés de sel et laissez reposer une demi-heure. Rincez ensuite la saumure qui est sortie, avec laquelle l'amertume est sortie, sous l'eau courante. Vous pouvez trouver une recette détaillée avec une photo de la façon d'éliminer l'amertume de l'aubergine sur les pages du site en utilisant la barre de recherche.
5. Remuez les légumes et faites-les sauter pendant environ 10 minutes.
6. Lavez les tomates, coupez-les en morceaux moyens et envoyez-les dans la poêle avec les légumes.
7. Remuer et laisser mijoter à feu moyen.
8. Fermez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux.
9. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
10. Transférez les légumes finis dans un récipient profond.
11. Mixez les aliments avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses et sans grumeaux. Refroidir le caviar d'aubergine tous les jours à température ambiante, puis refroidir complètement au réfrigérateur.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le caviar d'aubergine.
