Une collation rapide, un délicieux plat épicé, une énorme réserve de vitamines - du caviar de courge pour tous les jours. Une recette étape par étape avec une photo de la préparation de l'apéritif le plus populaire. Recette vidéo.
Avec une peau fine, sans pépins, de petites courgettes tendres…, se cachant dans le jardin sous des feuilles géantes. Que faire des beautés blanc crème, vertes, rayées et autres ? Une récolte riche prend beaucoup de place si le fruit est conservé intact. Chaque année, les jardiniers résolvent le problème de l'élimination d'une récolte imprévue chaque année. Le moyen le meilleur et le plus efficace de traiter une abondance de fruits est de cuisiner chaque jour un délicieux caviar de courge maison. L'apéritif se prépare simplement et rapidement: tous les produits sont séquentiellement "confitrés", sans attente inutile. Cependant, si vous le souhaitez, le caviar peut être roulé dans des bocaux pour l'hiver. Ensuite, vous devez ajouter des conservateurs: 1 cuillère à soupe. vinaigre de table pour un pot de 2 litres de caviar tout prêt. Placez-le encore chaud dans des bocaux stériles chauds, stérilisez-le, enroulez-le avec des couvercles propres et enveloppez-le dans une couverture chaude pour qu'il refroidisse lentement.
Pour rendre le caviar savoureux, vous devez prendre la même quantité de tomates que de courgettes. Ensuite, l'apéritif se révélera modérément aigre-doux et savoureux. Le piquant du caviar peut être ajusté indépendamment, en fonction de la quantité d'ail et de piment ajouté. De plus, si vous n'aimez pas le caviar avec la consistance d'une purée de pommes de terre, les légumes ne peuvent pas être hachés, mais simplement hachés très finement. Ce sera un apéritif non moins savoureux. Le caviar de courgettes est utilisé pour mijoter viandes et légumes, on en prépare des muffins et des soufflés, on les ajoute aux tartes et on les consomme tels quels ou avec une tranche de pain.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 1 kg
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivron rouge doux - 1 pc.
- Huile végétale - pour la friture
- Carottes - 1 pièce
- Tomates - 3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Poivre amer - 1 gousse
Préparation pas à pas du caviar de courge pour tous les jours, recette avec photo:
1. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux de n'importe quelle taille. La méthode de coupe n'est pas importante, car les légumes à l'avenir seront réduits en purée avec un mélangeur. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale et y envoyer les carottes.
2. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en morceaux et envoyez-les après les carottes.
3. Faites frire les carottes et les oignons à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 à 7 minutes.
4. Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la poêle. Si les fruits sont mûrs, épluchez d'abord la peau dure et nettoyez les grosses graines.
5. Pelez les poivrons doux et amers des graines, retirez la tige, coupez les cloisons. Ceci est particulièrement important pour le piment, car c'est dans ses graines qu'il y a beaucoup d'amertume. Envoyez les poivrons dans la poêle à légumes.
6. Assaisonnez les aliments avec du sel, remuez et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes.
7. Lavez les tomates, coupez-les et mettez-les dans la casserole.
8. Remuer et continuer à braiser.
9. Après ébullition, faire mijoter les légumes à feu doux, à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ce processus vous prendra environ 10 minutes.
10. Retirez les légumes cuits de la poêle et transférez-les dans un bol profond.
11. Broyer les légumes avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et lisse. S'il n'y a pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande.
12. Remettre la masse de légumes dans la casserole, ajouter l'ail passé au presse, remuer et laisser mijoter pendant 3 minutes. Le caviar de courgettes pour tous les jours est prêt. Refroidissez-le bien au réfrigérateur et commencez votre repas.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le caviar de courge.
