Comment faire une soupe délicieuse et saine? Une sélection de recettes simples pour la première de tous les jours: les soupes TOP-7. Fonctionnalités de cuisine et recettes vidéo.
Les soupes de tous les jours sont des aliments sains, principalement liquides. Tout le monde connaît les avantages des premiers plats, qu'il est recommandé de consommer quotidiennement pour maintenir la santé du tractus gastro-intestinal et saturer tout le corps de substances utiles.
Caractéristiques de la préparation de soupes pour tous les jours
Malgré le fait que la soupe soit un plat assez facile, tout le monde ne pourra pas la préparer parfaitement. Quoi qu'il en soit - légume froid, chaud, épais, riche ou léger, il existe quelques conseils généraux sur la façon de rendre le plat le plus délicieux.
Respectez les directives suivantes
- Pour la transparence du bouillon, vous devez le porter à ébullition, puis réduire la température en dessous de la moyenne et cuire à ce feu jusqu'à tendreté. Vous pouvez également utiliser un glaçon à cet effet en le jetant dans le bouillon bouillant.
- Ne faites pas bouillir le bouillon si des produits laitiers ou des produits laitiers fermentés tels que du lait, de la crème, de la crème sure, du fromage y sont ajoutés. Ajoutez-les en dernier.
- Les légumes sont toujours plongés dans un bouillon déjà bouillant - ils conserveront ainsi le maximum de goût et d'avantages.
- Vous pouvez utiliser des légumes surgelés précuits ou un mélange surgelé disponible dans le commerce pour préparer une soupe rapide pour tous les jours.
- La recette de la soupe au poulet de tous les jours ne doit pas impliquer l'ajout d'oignons, de céleri, ainsi que d'épices aromatiques vives, car ils peuvent noyer le goût naturel du bouillon de poulet.
- Pour que le bortsch ait une teinte riche, ajoutez un demi-verre de jus de betterave en fin de cuisson. De plus, le jus de citron améliorera le goût et la couleur des aliments.
- Remuez doucement la soupe avec une spatule en bois pour ne pas perturber l'intégrité des légumes.
- La règle principale est de ne pas trop cuire le plat. Lorsque les derniers ingrédients sont jetés et que le bouillon devient épais, vous devez régler le feu minimum.
- La feuille de laurier doit être jetée dans la soupe peu avant la fin de la cuisson. Il est également recommandé de l'enlever après la cuisson.
- Lorsque le plat est complètement cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer avec le couvercle fermé pendant environ une demi-heure.
- Pour conserver votre soupe maison plus longtemps, vous ne devez pas laisser d'ustensiles en métal, comme une louche et une cuillère, dans la casserole, qui déclenchent des processus oxydatifs. Et ne mettez pas les légumes directement dans le pot.
- Pour rendre la soupe moins salée, vous pouvez utiliser une astuce: y mettre une pomme de terre crue entière épluchée et cuire pendant 10 minutes, puis la sortir. Vous pouvez également le diluer avec de l'eau bouillante ou un autre liquide.
TOP 7 des soupes pour tous les jours
L'un des avantages évidents des soupes est qu'elles peuvent être préparées à partir de presque n'importe quel ingrédient. Il existe de nombreuses variétés d'entrées: poisson, viande, produits laitiers, légumes, poulet, céréales, fruits de mer et conserves - chacun peut trouver une recette à son goût. La sélection ci-dessous propose un choix de 7 recettes de soupes pour chaque jour.
Soupe quotidienne au poulet
La soupe au poulet est l'un des premiers plats les plus populaires. Il est apprécié pour sa faible teneur en calories, son goût, sa teneur élevée en protéines et autres nutriments. Ce qui suit est une recette pour une délicieuse soupe au poulet de tous les jours avec du brocoli et du riz - la meilleure option pour un repas de tous les jours.
- Teneur calorique pour 100 g - 21 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Blanc de poulet - 300 g
- Riz - 2/3 tasse
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Brocoli - 300 g
- Sel au goût
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Cuisson pas à pas de la soupe au poulet pour tous les jours:
- Rincez la poitrine de poulet et coupez-la en tranches.
- Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière.
- Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en petits cubes.
- Divisez le chou en inflorescences.
- Faites bouillir de l'eau, salez et mettez la viande dedans. Cuire environ 15 minutes.
- A ce moment, préparez une poêle anti-adhésive, faites revenir les oignons dessus avec un peu d'eau, puis ajoutez les carottes, laissez mijoter également sous le couvercle. Ensuite, mettez de côté la nourriture.
- Mettre le riz et le brocoli bien lavés dans une casserole. Faire bouillir environ 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Jetez-y la frite et la feuille de laurier. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter le contenu des plats pendant 5 minutes sous le couvercle.
- Attrapez et jetez la feuille de laurier, retirez le récipient du feu.
- La soupe au poulet de tous les jours est prête! Bon appétit!
Conseil! Pour plus d'avantages, vous pouvez utiliser du riz brun au lieu du blanc.
Soupe de tous les jours avec de la viande
Une soupe copieuse pour tous les jours avec de la viande est parfaite comme dîner ou déjeuner à part entière. Dans cette recette, le riche bortsch classique à base de porc et de bœuf servira de "première" riche en calories.
Ingrédients:
- Porc - 400 g
- Boeuf - 400g
- Pommes de terre - 400 g
- Carottes - 100 g
- Oignon-navet - 1 pc.
- Chou - 200 g
- Betteraves - 300 g
- Citron - 1 pièce
- Pâte de tomate - 100 g
- Huile végétale - 50 ml
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Eau - 4 l
- Sel au goût
- Crème sure - au goût
Préparation pas à pas de la soupe pour tous les jours avec de la viande:
- Rincez la viande, mettez-la dans de l'eau froide salée versée dans une casserole, chauffez sur le feu et faites bouillir pendant une heure et demie.
- Lavez et épluchez tous les légumes. Couper l'oignon en dés.
- Hachez le chou finement, puis coupez les lanières en deux pour qu'elles ne soient pas trop longues.
- Râper les carottes et les betteraves.
- Coupez les pommes de terre avec n'importe quel cube pratique.
- Retirer la viande de la poêle, laisser refroidir légèrement et retirer de l'os.
- Jetez le chou à ébullition. Au bout de 15 minutes, ajoutez les pommes de terre.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole, faites revenir légèrement l'oignon, ajoutez-y les carottes et les betteraves. Sortez le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. Enfin, ajoutez le concentré de tomate et 20 ml de jus de citron.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la friture, les morceaux de viande, baissez le feu, jetez la feuille de laurier et noircissez le contenu du récipient pendant environ 5 minutes.
- Retirez le plat fini du feu et laissez reposer pendant une demi-heure.
- Nous servons une délicieuse soupe pour tous les jours avec de la crème sure et des herbes hachées.
Soupe maigre pour tous les jours
Les soupes pour tous les jours sans viande, contrairement à toutes les croyances, peuvent être assez savoureuses. Voici une recette pour un repas diététique très léger et sain. C'est une vraie trouvaille pour ceux qui veulent bien manger, tirer le meilleur parti des bienfaits et des vitamines de la nourriture, tout en appréciant le goût.
Ingrédients:
- Céleri-rave - 100 g
- Oignons - 3 pièces
- Carottes - 3 pcs.
- Tomate - 3 pièces
- Poivre bulgare - 0, 5 pcs.
- Jus de tomate - 1 l
- Sel, épices - au goût
Préparation pas à pas de la soupe maigre pour tous les jours:
- Lavez et épluchez tous les légumes.
- Râper les carottes sur une râpe grossière.
- Couper l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez le céleri-rave et le poivron en fines lamelles.
- Divisez les tomates en petites tranches.
- Versez le jus de tomate dans une casserole et faites bouillir tous les ingrédients dedans pendant 10 minutes à feu moyen. Après cela, réduisez la température et faites bouillir la soupe pendant 10 minutes supplémentaires.
- Retirez la casserole de la plaque chauffante et attendez encore 10 minutes avant de tester.
- La soupe de Carême pour tous les jours est prête ! Bon appétit!
Important! La consistance du plat peut être modifiée avec de l'eau. Si vous prenez du jus de tomate avec du sel, salez-le doucement. Les légumes verts finement hachés seront une fête idéale pour ce plat.
Soupe au lait pour tous les jours
S'il n'y a pas de temps pour cuisiner une première difficile, vous pouvez toujours préparer une soupe rapide pour tous les jours avec du lait et des nouilles. Cette recette est particulièrement utile pour les familles avec un enfant, car elle est idéale pour les aliments pour bébé.
Ingrédients:
- Lait - 0,5 l
- Eau - 100 ml
- Vermicelles - 75 g
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas de la soupe au lait pour tous les jours:
- Mélanger l'eau et le lait dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre et le sel.
- Réduire le gaz, ajouter les nouilles et cuire jusqu'à tendreté. Cela ne prendra pas plus de 10 minutes. Assurez-vous que les vermicelles ne collent pas ou ne brûlent pas.
- Verser la soupe chaude dans des bols. Ajouter un morceau de beurre et servir.
Soupe au fromage aux champignons tous les jours
Les recettes de délicieuses soupes pour tous les jours ne doivent pas nécessairement contenir de viande. Vous pouvez toujours préparer une soupe aussi parfumée, appétissante et copieuse avec des champignons et du fromage fondu pour diversifier votre menu quotidien.
Ingrédients
- Eau - 2 l
- Fromage fondu - 150 g
- Champignons frais - 150 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Huile végétale, sel - au goût
Préparation pas à pas de la soupe au fromage aux champignons pour tous les jours:
- Lavez bien les champignons, coupez chaque spécimen en 2 parties.
- Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et ajouter les champignons. Quand ils sont cuits, on filtre le bouillon. Refroidissez les champignons et coupez-les en assiettes.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites de même avec les autres légumes restants. Couper en cubes.
- Râper grossièrement les carottes, hacher finement l'oignon.
- Jeter les pommes de terre dans une casserole et cuire à feu moyen pendant la friture.
- Versez l'huile de tournesol dans un plat à parois épaisses, faites chauffer, étalez l'oignon. Faire revenir environ une minute, puis ajouter les champignons et les carottes. Faites frire le tout jusqu'à tendreté. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-les dans la casserole.
- Broyer le fromage et ajouter à la masse totale. Faire bouillir environ 5 minutes à feu doux.
- Verser dans des bols, décorer d'aneth et de crème sure.
- Une soupe épaisse, appétissante et simple pour tous les jours est prête!
Soupe de poisson pour tous les jours
La meilleure soupe de poisson rapide vient bien sûr de la nourriture en conserve. Il peut être préparé à partir de n'importe quel poisson à votre goût, que ce soit du saumon, de la truite, du thon, du balaou ou des sprats. Dans la recette étape par étape de la soupe de tous les jours présentée ci-dessous, l'ingrédient principal est le balaou dans son propre jus, car il contient moins de calories qu'en conserve avec de l'huile.
Ingrédients
- Banque de balaou ou maquereau - 1 pc.
- Riz - 3 cuillères à soupe
- Oignons - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Grains de poivre - 3 pcs.
- Sel, huile de tournesol - au goût
- Verts, crème sure - au goût
Préparation pas à pas de la soupe de poisson pour tous les jours:
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la légèrement. Mélanger dans une feuille de laurier, un oignon pelé et lavé et du poivre noir. Après 5 minutes, attrapez-le.
- Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes dans l'eau. Envoyez le riz lavé après 5 minutes.
- Hachez l'oignon et la carotte, transférez-les dans une poêle à frire graissée, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous que les oignons ne brûlent pas, sinon cela gâcherait le goût du plat final.
- Lorsque le contenu de la casserole est prêt, ajoutez-y les légumes.
- Ouvrez les conserves, écrasez-les bien, retirez les os, versez toute la masse dans la soupe.
- Laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 minutes, puis transférer les plats sur la planche.
- Assaisonner le plat avec de la crème sure et des herbes, garnir d'une tranche de citron si désiré, servir.
Soupe froide pour tous les jours
Un plat liquide d'été idéal lorsque vous voulez quelque chose de rafraîchissant, léger et savoureux. Tout le monde connaît des options pour les soupes froides telles que l'okroshka, le gaspacho, la betterave rouge et autres, qui étanchent parfaitement la soif tout en nourrissant le corps. Vous trouverez ci-dessous une recette simple pour une soupe froide de vitamines à base de légumes dans une présentation intéressante. Il faudra un minimum d'effort et de nourriture pour le préparer.
Ingrédients
- Poivre bulgare - 2 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Huile d'olive - 2 cuillères à café
- Ail - 2 gousses
- Sel, poudre de poivre fort et noir - une pincée
Préparation pas à pas de la soupe froide pour tous les jours:
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Versez une cuillerée d'eau dans un plat allant au four. Placer les poivrons lavés et les tomates.
- Cuire au four environ 25 minutes.
- Obtenez des légumes prêts à l'emploi, épluchez la tige, les graines, épluchez.
- Passer l'ail dans un presse-ail, l'ajouter aux légumes avec les épices et l'huile.
- Mixez le tout avec un mixeur.
- Servir frais, garni d'herbes et de crème au goût.
