Vous souhaitez préparer une collation épicée et salée pour une table festive ou quotidienne ? Faites ensuite les oreilles avec des carottes en coréen. Tout le monde aimera certainement un tel plat, en particulier les hommes avec un verre d'alcool fort.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Toutes les femmes au foyer ne savent pas que vous pouvez cuisiner des plats délicieux et appétissants à partir de n'importe quelle partie de la carcasse de porc. Par conséquent, aujourd'hui, je souhaite corriger un tel oubli et je partage avec grand plaisir une recette luxueuse d'oreilles de porc. La préparation de cet apéritif prendra, bien sûr, beaucoup de temps, environ 6-7 heures, car. le tissu cartilagineux nécessite une cuisson prolongée. Par conséquent, la plupart des oreilles seront bouillies, puis marinées, et nous serons directement impliqués dans la cuisson pendant une demi-heure maximum. Mais en revanche, le résultat dépassera toutes les attentes - oreilles de porc aux carottes en coréen - gage d'un plat impeccable.
Un autre avantage de la nourriture est la disponibilité et le bon marché des produits. Par conséquent, tout le monde peut se permettre de le cuisiner. L'une des étapes délicates de la préparation d'une collation consiste à bien nettoyer les oreilles, et le reste est une question de technique. De plus, cette recette de nourriture peut être complétée et modifiée. Par exemple, ajoutez des oignons, qui seront marinés avec de la nourriture et obtiendrez un excellent résultat. Vous pouvez également ajouter du chou de Pékin mariné. Dans d'autres domaines, après avoir maîtrisé cette recette, vous pouvez continuer à expérimenter et essayer les options plus améliorées suivantes.
- Teneur calorique pour 100 g - 180 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 3 heures de cuisson, 2-3 heures de refroidissement, 2-3 heures de marinade
Ingrédients:
- Oreilles de cochon - 2 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Ail - 4 gousses
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Oeillet - 2 boutons
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe
Cuisson des oreilles avec des carottes en coréen
1. Lavez vos oreilles sous l'eau courante, en particulier nettoyez les conduits auditifs. Si la saleté ne s'enlève pas bien, faites bouillir les oreilles pendant 15 minutes, puis elles tomberont facilement. Utilisez également un couteau pour gratter les oreilles, en enlevant le bronzage noir. Ensuite, mettez-les dans la marmite, ajoutez l'oignon épluché, quelques gousses d'ail, le piment de la Jamaïque, le laurier.
2. Remplissez les oreilles d'eau et placez-les sur la cuisinière pour cuire. Après ébullition, baisser le feu, couvrir la casserole et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 heures.
3. Après avoir retiré les abats de l'eau, placez-les sur une assiette et laissez-les refroidir complètement. Comme il contient beaucoup de gluten, s'il est immédiatement mariné, il se collera en un seul morceau inséparable.
4. Lorsque les épis sont froids, épluchez et râpez grossièrement les carottes. S'il y a une râpe à carottes coréenne, il est préférable de l'utiliser.
5. Coupez les oreilles de porc en lanières d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur et ajoutez-les au récipient avec les carottes.
6. Dans un petit bol, préparez la marinade. Mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile végétale raffinée, la coriandre moulue, le sel, le poivre noir, l'ail passé au pressoir.
7. Versez la marinade sur les aliments.
8. Bien mélanger les ingrédients, fermer le couvercle et réfrigérer pendant 3 heures. À température ambiante, ils seront prêts plus tôt, après environ 1 à 1,5 heure, ils peuvent déjà être consommés.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des oreilles de porc en coréen.
