Les oreilles de porc marinées sont un excellent apéritif salé qui peut bien sûr être acheté au supermarché. Cependant, ils seront les plus délicieux cuits seuls.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Lorsqu'on évoque les oreilles de porc, on pense immédiatement à la viande en gelée, car elles sont très souvent ajoutées à ce plat. Cependant, ce n'est pas le seul aliment copieux où ils peuvent être utilisés. Aujourd'hui, je vais vous raconter une recette assez inhabituelle pour une collation épicée et savoureuse qui éveillera l'appétit de tous les mangeurs - des oreilles de porc marinées aux aubergines.
Cet apéritif sera bon avec un verre de bière ou un verre de boisson alcoolisée forte. Par conséquent, si la moitié féminine ne l'aime pas particulièrement, alors préparez-la pour le sexe fort, elle vous remerciera certainement. De plus, la cuisson de ce plat est assez peu coûteuse et très simple. L'apéritif s'avère très économique, car le coût des épis et des aubergines est bon marché. La partie la plus difficile de ce processus est de bien rincer et souder les oreilles.
De plus, cet apéritif peut être complété par une variété de légumes. Par exemple, carottes, courgettes, oignons, pommes, poivrons et autres légumes. Cela ne fera que le rendre plus savoureux.
- Teneur calorique pour 100 g - 250 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 2 heures pour faire bouillir les oreilles, 2-3 heures pour refroidir les oreilles, 30 minutes pour préparer une collation
Ingrédients:
- Oreille de porc - 1 pc.
- Oignons - 2 pièces
- Aubergine - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Vinaigre de table 9% - 3 cuillères à soupe
- Huile végétale - 4-5 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - deux pincées ou au goût
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
Cuisson pas à pas des oreilles de porc marinées aux aubergines
1. Lavez bien l'oreille de porc et grattez avec une brosse en fer pour enlever tout le bronzage. Fendez votre conduit auditif et nettoyez-le bien. Tremper l'oreille dans une casserole, ajouter l'oignon épluché, le laurier et les grains de poivre.
2. Versez l'oreille de porc avec de l'eau potable, portez à ébullition, réduisez la température et laissez cuire environ 2 à 2,5 heures.
3. Retirez l'oreille finie du bouillon et placez-la sur une assiette ou une assiette. Laissez-le refroidir complètement. Sinon, si vous le coupez à chaud, ses morceaux se collent et forment un gros morceau.
4. Lorsque l'œillet est complètement froid, coupez-le en fines lanières d'une épaisseur maximale de 7 à 8 mm. Je recommande de le faire bouillir le soir pour qu'il refroidisse bien pendant la nuit et le matin, vous pouvez déjà préparer une collation.
5. Préparez les aubergines à ce moment-là. Lavez-les sous l'eau courante et séchez-les. Ensuite, coupez-les en lanières de 1 à 1,5 cm. Si vous ressentez de l'amertume dans les fruits, ou s'ils sont déjà mûrs, extrayez-en d'abord le corned-beef, ce qui donne au produit une telle amertume détestable. Pour ce faire, saupoudrez les morceaux d'aubergine tranchés avec du sel, remuez et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, des gouttelettes se forment sur eux. Cela suggère que l'amertume a disparu.
6. Dans une poêle dans de l'huile végétale, faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant la friture, ils absorbent beaucoup d'huiles, à partir desquelles la collation deviendra très calorique. Par conséquent, je recommande d'utiliser une poêle à frire antiadhésive qui n'a pas besoin d'une quantité abondante de masse.
7. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-en un quart en rondelles. Eplucher et rincer l'ail.
8. Mettez les oreilles de porc, les aubergines frites et les oignons dans un récipient à marinade.
9. Passer l'ail dans une presse, verser le vinaigre et l'huile végétale. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.
10. Remuez bien les aliments pour que toutes les herbes et épices soient uniformément réparties.
Onze. Faites tremper la collation au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et vous pourrez servir la friandise à table.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des oreilles de porc en coréen.
