Une recette pas à pas de confiture de viorne et de potiron: choix des produits, technologie de cuisson. Recettes vidéo.
La confiture de viorne et de citrouille est une délicatesse incroyablement savoureuse. Selon la recette, l'ensemble d'ingrédients est petit et ne comprend aucun conservateur, colorant ou exhausteur de goût, ce blanc est donc considéré comme sûr. Un tel dessert naturel, préparé de sa propre main, contient une grande quantité de vitamines et d'autres substances précieuses, il peut donc être utilisé pour maintenir le corps pendant la saison froide.
Pour faire la confiture parfaite, choisissez uniquement les ingrédients les plus frais. Les baies de viorne doivent être mûres, charnues et avoir une teinte rouge uniforme. Le meilleur moment pour les récolter est plus proche de l'hiver, avec l'arrivée des premières gelées, lorsque les fruits cessent d'avoir un goût amer et acquièrent un goût délicat.
Seules les citrouilles de taille petite à moyenne doivent être achetées. Dans les gros fruits, la pulpe est fibreuse, ce qui peut affecter négativement la qualité de la confiture de viorne et de citrouille finie. Le plus doux et le plus aromatique est celui dont la couleur est orange vif ou jaune riche. La croûte doit être intacte et suffisamment ferme.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette de la confiture de viorne et de citrouille avec une photo, ce qui vous permettra de préparer un excellent dessert guérisseur pour l'hiver.
Voir aussi comment faire de la confiture de citrouille.
- Teneur calorique pour 100 g - 163 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Viorne - 500 g
- Citrouille - 500 g
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 0,7-1 kg
Préparation étape par étape de la confiture de viorne et de potiron
1. Nous commençons la préparation de la confiture de viorne et de citrouille par la préparation de baies. Pour ce faire, retirez soigneusement tous les fruits de chaque branche, rincez-les à l'eau courante, faites bouillir pendant 3-4 minutes et broyez-les de la manière qui vous convient, par exemple, broyez-les dans un hachoir à viande, battez-les dans un mélangeur ou écrasez-les dans un mortier. Cela brisera la coque supérieure et la pulpe parfumée en sortira.
2. Le gruau obtenu, selon la recette de la confiture de viorne et de citrouille, doit être passé au tamis pour éliminer toute la peau et les petits os. À la suite d'un travail aussi minutieux, le résultat est la boisson aux fruits de viorne la plus délicate. Cela permet une uniformité maximale de la confiture finie.
3. Ensuite, la préparation de la partie végétale du dessert est effectuée. Nous divisons la citrouille en gros éléments, sélectionnons toutes les graines et retirons la peau. Ensuite, broyez avec un couteau bien aiguisé en morceaux carrés de 2 à 2,5 cm de côté, placez-les dans une casserole, remplissez-les d'une petite quantité d'eau et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, égouttez l'eau et battez les morceaux de citrouille avec un mélangeur. S'il n'est pas possible d'obtenir une uniformité, broyez en outre le produit à travers un tamis.
4. Ensuite, mélangez les deux ingrédients dans une petite casserole et mettez à feu doux. Versez la quantité minimale de sucre indiquée dans la recette pas à pas de la confiture de viorne et de potiron, mélangez. Lors d'un chauffage progressif, les cristaux sucrés se dissolvent, après quoi un échantillon doit être prélevé. Ajoutez plus de sucre si nécessaire pour obtenir le goût parfait.
5. Le temps de cuisson de la confiture ne doit pas dépasser 30 à 40 minutes. Le feu doit être doux et l'agitation doit être pratiquement continue. Ainsi, la confiture de viorne et de citrouille ne brûlera pas et ne perdra pas ses propriétés curatives, son arôme agréable et son goût incroyable. À la fin du processus, nous transférons le produit dans des moules de stockage.
6. Les petits bocaux en verre sont la meilleure option pour stocker la pièce, bien que des récipients en plastique puissent parfois être utilisés. Avant de disposer la confiture de potiron et de viorne, la vaisselle doit être stérilisée. Cela vous permettra de conserver le plus longtemps possible les propriétés bénéfiques du dessert.
7. La confiture de viorne et de citrouille est prête ! Il peut être servi à table dans un bol profond, accompagné de quartiers de citron et de brins de menthe. Vous pouvez en faire de délicieux sandwichs, les tartiner sur un morceau de pain blanc ou l'utiliser pour faire des tartes et des tartes fourrées. Dans tous les cas, le plat vous ravira non seulement avec un goût frais incroyable, mais sera également bénéfique pour votre santé.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Confiture de potiron à la viorne
2. Confiture de citrouille et de viorne
