Un délicieux plat avec des pommes de terre et du canard cuit au four - rôti. Cuisiner un rôti classique avec beaucoup de canard et de pommes de terre.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Certaines ménagères privilégient le canard, estimant que la cuisson est longue, que la viande est très grasse, qu'elle deviendra dure et que les plats ont une odeur particulière. Je propose de dissiper ces stéréotypes et de cuisiner un délicieux rôti de canard au four. Ce rôti est cuit avec des pommes de terre en même temps, ce qui permet de ne pas penser à préparer un accompagnement. Il est très pratique de cuisiner immédiatement un plat de viande et un accompagnement de pommes de terre en une seule fois, cela raccourcit le temps et rend le plat plus aromatique et savoureux.
Il en résulte un rôti moyennement riche en calories, appétissant, aromatique, juteux et incroyablement savoureux. Lors de la cuisson au four, je suis toujours sûr de la jutosité et de la douceur de la viande, tout le monde l'aimera certainement, sans exception. La cuisine est relativement simple. Même la pré-friture de la viande de canard ne prend pas longtemps. Pour la cuisson, utilisez un grand chaudron, un plat allant au four, un pot en céramique ou toute autre forme avec des côtés et un fond épais. Ce plat convient à un menu de tous les jours et à une table de fête.
- Teneur calorique pour 100 g - 132 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Canard - 0,5 carcasse
- Pommes de terre - 5 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Carottes - 2 pièces
- Verts (coriandre, aneth, persil) - bouquet
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas du rôti de canard au four, recette avec photo:
1. Lavez le canard, grattez la peau avec une éponge en fer pour enlever le bronzage noir. Retirez le gras à l'intérieur et coupez la volaille en morceaux. Sélectionnez les parties que vous utiliserez pour la recette et envoyez le reste de la carcasse au réfrigérateur pour un autre plat. Si vous voulez que le rôti ne soit pas très gras, retirez la peau des morceaux, il contient beaucoup de cholestérol.
2. Dans une poêle, faire revenir les morceaux de canard jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour la friture, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou de la graisse de canard interne. Il n'est pas nécessaire de préparer la viande, car alors il sera cuit. Il suffit qu'il soit recouvert d'une croûte vermeille.
3. Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre et les carottes épluchées et hachées dans l'huile. Faites-les frire séparément les uns des autres. Coupez les pommes de terre en grosses tranches et les carottes en grosses tranches.
4. Mettez le canard rôti dans un chaudron ou une casserole à fond épais avec des pommes de terre et des carottes dessus. Ajouter la pâte de tomate, le sel, le poivre moulu et les herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques et des épices.
5. Versez les aliments avec de l'eau potable de manière à ce qu'ils recouvrent les légumes de 5 cm. Fermez le récipient avec un couvercle et envoyez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1,5 heure.
6. Si nécessaire, ajoutez de l'eau si l'eau s'évapore. Ensuite, vous obtenez un rôti juteux, comme un premier plat épais. Mais si vous voulez obtenir un rôti épais avec une petite quantité de bouillon, vous pouvez ignorer cela. Servir le repas fini après la cuisson. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des oignons hachés à chaque portion.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard rôti.
