Je vous propose de reconstituer votre tirelire culinaire avec une autre excellente recette de canard aux pommes et oranges cuit au four.
Photo de canard cuit Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Si vous pouvez résister au canard au four riche en calories, alors vous êtes un véritable héros avec beaucoup de volonté. Mais je pense juste qu'il n'y a guère de fervents adeptes de régimes stricts. Après tout, la viande tendre et tendre et la peau vermeille sont un vrai plaisir qui ne laissera personne indifférent. Cela s'avère ainsi grâce à la méthode de cuisson la plus ancienne - la cuisson. Le canard est exposé à une chaleur intense de tous les côtés, ce qui donne une excellente viande juteuse.
Cependant, pour une raison quelconque, toutes les femmes au foyer n'aiment pas jouer avec un canard. Ils ont peur qu'il brûle, qu'il ne soit pas cuit, qu'il soit sec et dur. Cependant, cette recette est parfaite pour la première expérience culinaire de la cuisson du canard. Cela ne nécessite aucune compétence, ce n'est absolument pas difficile, et le résultat est toujours incroyable. De plus, cette cuisine traditionnelle russe est digne des occasions les plus solennelles. Après tout, un canard a toujours l'air luxueux sur n'importe quelle table.
Pour cette recette, je suggère d'utiliser un manchon car il est très facile à cuire. Avec elle, les produits ne seront pas à moitié cuits et secs. Il est fait de polyéthylène spécial durable qui résiste aux températures élevées. Lorsqu'il est chauffé, il n'émet pas de substances nocives. Les produits qui y sont cuits sont traités simultanément à la vapeur et à la chaleur. En fin de cuisson, ce film peut être découpé pour créer une délicieuse croûte frite.
- Teneur calorique pour 100 g - 265 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 1-2 heures pour le décapage et 2, 5-3 heures pour la cuisson
Ingrédients:
- Canard - 1 carcasse
- Orange - 2 pièces
- Pommes - 2 pcs.
- Mayonnaise - 100g
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café ou à déguster
Cuisson du canard aux pommes et oranges au four
1. Préparez la marinade. Mélanger la sauce soja, la mayonnaise, le poivre noir et le sel.
2. Lavez bien le canard, nettoyez-le du bronzage noir, retirez la graisse interne, en particulier une grande partie de la queue, s'il y a des plumes, puis retirez-les avec une pince à épiler. Enrober ensuite soigneusement l'intérieur et l'extérieur de sauce.
3. Laissez le canard mariner à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Si vous le faites mariner plus longtemps, conservez-le au réfrigérateur.
4. Après ce temps, préparez les fruits. Lavez les pommes et les oranges, séchez-les et coupez-les en 4 à 6 morceaux. Pré-évidez les pommes.
5. Farcir ensuite le canard bien serré avec les fruits préparés.
6. Enveloppez la carcasse avec un manchon de cuisson et envoyez-la cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 2-3 heures. Le temps de cuisson dépend de la taille de l'oiseau. Concentrez-vous essentiellement sur son poids: 1 kg de volaille est cuit pendant 50 minutes. Et si vous voulez qu'il dore encore plus, ajoutez 20 à 30 minutes supplémentaires.
7. Servir le canard sur la table immédiatement après le rôtissage. le plat refroidi n'aura plus le même arôme et le même goût. En accompagnement du canard, les pommes de terre au four sont parfaites, qui peuvent être cuites dans la douille en même temps que le canard. Ensuite, il sera saturé de graisse, de jus et du goût de la marinade, à partir de laquelle il s'avérera incroyablement savoureux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard aux pommes et aux oranges:
