Vous vous demandez comment cuisiner le canard ? Je suggère de faire un rôti avec du canard, des pommes de terre et des légumes. Si vous aimez la volaille juteuse et parfumée avec les pommes de terre les plus délicates, alors cette recette de rôti a été créée pour vous. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le rôti peut être préparé simplement à partir de légumes: pommes de terre, carottes, courgettes, choux, aubergines, selon la saison. Et vous pouvez faire un rôti avec de la viande, vous obtenez un plat plus satisfaisant et nutritif. Ceci, bien sûr, est le désir du cuisinier, car le rôti sera délicieux à la fois avec de la viande et uniquement avec des légumes. Le rôti est préparé par pré-friture ou non des aliments. Il est fabriqué dans un bain-marie, multicuiseur, four, cuisinière, feu, grill. Le goût du plat fini dépend du mode de cuisson choisi. Aujourd'hui, nous allons cuisiner un rôti avec du canard, des pommes de terre et des légumes sur la cuisinière.
En plus de la volaille, en plus des pommes de terre, il y a des carottes, des oignons, des poivrons, des tomates, des herbes, de l'ail, qui transforment le plat en un repas copieux. La viande à plumes s'avère très tendre et juteuse, et les légumes sont trempés dans du jus de canard, dont ils acquièrent un goût étonnant ! Les produits pour le plat sont abordables et simples, et le processus de cuisson n'est pas du tout compliqué. L'une des principales conditions est de choisir la bonne batterie de cuisine, car le résultat du repas fini en dépend. N'importe quelle casserole ne fonctionnera pas, mais seulement avec des parois épaisses et un fond: céramique, fonte, canard, chaudron…
Voir aussi comment faire cuire un rôti de canard au four.
- Teneur en calories pour 100 g - 325 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Canard - 0,5 carcasse
- Maïs - 1 épi
- Sel - 1 cuillère à café ou selon goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Tomates - 1 pièce
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Piment fort - 0,5 gousse
Rôti de cuisson pas à pas au canard, pommes de terre et légumes, recette avec photo:
1. Grattez la peau du canard avec une éponge en fer pour éliminer les éventuelles taches noires roussies. Laver l'oiseau et sécher avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux de taille moyenne et retirez l'excès de graisse. Sélectionnez les portions avec lesquelles vous allez cuire le rôti et réservez le reste pour un autre plat.
2. Épluchez les carottes, lavez-les à l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Couper les légumes racines en gros morceaux.
3. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en gros cubes.
4. Épluchez les poivrons doux et amers de la boîte à graines, coupez les cloisons et coupez: les poivrons en lanières grossières, les piments forts en fines rondelles.
5. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en cubes.
6. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
7. Versez de l'huile végétale dans la poêle et ajoutez les morceaux de volaille. Faire revenir le canard à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les carottes.
9. Plier le canard rôti dans une grande casserole.
10. Ajoutez des carottes et des oignons frits à la volaille.
11. Mettez les poivrons, les tomates, les piments forts et les grains de maïs, qui sont coupés en épi, dans la poêle.
12. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre.
13. Remplissez les aliments avec de l'eau potable et placez la casserole sur la cuisinière. La quantité d'eau peut être quelconque, selon ce que vous voulez obtenir du plat: la première ou la seconde.
14. Après ébullition, cuire le rôti avec le canard, les pommes de terre et les légumes, à couvert à feu doux pendant 1, 5 heures. En fin de cuisson, assaisonnez les aliments avec de l'ail émincé et ajoutez des herbes fraîches ou surgelées si vous le souhaitez.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard rôti.
