La prune est le fruit d'automne le plus apprécié dans notre zone climatique. Mais ils ne sont pas conservés frais pendant longtemps, c'est pourquoi divers flans en sont fabriqués. Nous allons apprendre à faire des prunes blanches séchées à la maison. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les prunes séchées sont très faciles à faire à la maison. Ils sont délicieux et sains. La préparation est particulièrement recommandée pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, les problèmes de digestion et l'hypertension artérielle. En raison de son goût et de ses propriétés curatives, les fruits secs sont largement utilisés en cuisine dans de nombreuses cuisines nationales. Les pruneaux sont utilisés pour la préparation de nombreux desserts, salades, ajoutés aux soupes, comme garniture de tartes, assaisonnement de viandes… Les fruits secs diversifient la carte et vous pourrez déguster de délicieux fruits confits tout au long de l'année. C'est une bonne option lorsque vous avez besoin de trouver une application pour une grande récolte. De plus, les produits séchés prennent peu de place et toutes les substances utiles sont conservées lors du séchage lui-même.
Pour rendre les fruits secs savoureux et sains, vous ne devez choisir que des prunes sucrées mûres, non endommagées et non pourries, à la pulpe juteuse et dense. Parmi les variétés, la prune cerise, hongroise, Renklod conviennent. Cependant, toute autre variété peut être séchée. Vous pouvez sécher les prunes à l'air frais, dans un séchoir électrique ou au four. Dans tous les cas, vous obtenez des fruits secs savoureux et denses.
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- Teneur calorique pour 100 g - 256 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 10-15 heures
Ingrédients:
Prunes blanches - n'importe quelle quantité
Cuisiner pas à pas des prunes blanches séchées à la maison, recette avec photo:
1. Triez tous les fruits véreux et pourris. Choisissez des fruits qui ont à peu près la même taille et la même maturité pour sécher, afin qu'ils cuisent uniformément et en même temps. Lavez bien tous les fruits sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les fruits en deux et retirez les graines. La piqûre est facultative, cependant. Les prunes peuvent être séchées entières (y compris les noyaux) ou en moitiés (dénoyautées). Cependant, il est plus agréable de manger des pruneaux lorsqu'ils ne contiennent pas d'os. Mais lors du séchage des prunes avec un noyau, la composition du fruit sera plus utile, car l'os contient de nombreuses substances médicinales.
2. Les fruits, côté peau vers le bas, étalés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Envoyez-les dans un four chauffé à 60 degrés pendant 10-15 heures, selon la taille des fruits. Laissez la porte du four légèrement entrouverte.
Emballez les pruneaux séchés dans des boîtes en carton ou des sacs en papier et conservez-les dans un endroit frais et sec. Si l'humidité dans la salle de stockage est supérieure à 70%, les prunes séchées peuvent moisir. La durée de conservation des prunes blanches séchées à la maison est d'un an. Les pruneaux qui ont résisté plus longtemps perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques et deviennent moins savoureux.
Autres méthodes de séchage:
- En l'absence de four, les prunes peuvent être séchées dans un séchoir électrique. Mettez les fruits sur des plateaux spéciaux et chargez-les dans le sèche-linge en les préchauffant à 50 degrés. Les prunes sont séchées pendant environ 1 à 2 jours, selon la taille et la coupe du fruit.
- Pour sécher les fruits au soleil, placez-les sur une palette ou une feuille de contreplaqué et exposez-les au soleil. Pour se protéger des insectes, serrer la casserole avec de la gaze. Apportez des fruits secs à l'intérieur la nuit, car en les laissant dehors, la rosée les mouillera le matin. Le séchage prend généralement une semaine. Ensuite, il est recommandé de garder les pruneaux à l'extérieur à l'ombre pendant plusieurs jours.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pruneaux à la maison.
