Comment cuisiner délicieusement les calamars ? Comment cuisiner et frire correctement les calamars ? TOP 4 des recettes. Recettes vidéo.
Calamars farçis
De nombreuses recettes contiennent des combinaisons inattendues de produits de farce de calmar. Par exemple, de la viande hachée avec du pain et du sprat, des bâtonnets de crabe avec du maïs et des fruits secs. Dans le même temps, les champignons aux œufs, les légumes au riz, les crevettes au fromage, les pommes au fromage cottage, etc. restent inchangés. Considérons la combinaison de produits la plus réussie - champignons avec riz et jambon.
Ingrédients:
- Calmar - 6 carcasses
- Oeufs - 4 pièces
- Jambon - 150 g
- Oignons - 2 pièces
- Fromage - 100g
- Huile végétale - pour la friture
- Riz - 0,5 c.
- Mayonnaise - 4 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas des calamars farcis:
- Décongeler les carcasses de calamars, les éplucher et les faire bouillir comme décrit ci-dessus. Retirez également le ruban et retirez la crête.
- eggsufs durs, refroidis et coupés en cubes.
- Couper le jambon en cubes.
- Lavez les champignons et hachez-les finement.
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle.
- Faire bouillir le riz et laisser refroidir.
- Râpe le fromage.
- Mélanger tous les produits (sauf les calmars), ajouter la mayonnaise et mélanger.
- Remplissez les carcasses de calamars avec la viande hachée obtenue en 2/3 parties et fixez les bords avec des cure-dents.
- Placer les fruits de mer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de mayonnaise et couvrir de papier d'aluminium.
- Envoyez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 15 minutes.
- Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 5 minutes.
Calamars en pâte
Certaines femmes au foyer novices s'intéressent à la façon de bien cuire les calamars frits dans la pâte. C'est en fait très simple. Le plat est préparé de la même manière: d'abord, les coquillages sont bouillis, coupés, trempés dans la pâte et frits dans une grande quantité d'huile. Découvrons la recette plus en détail.
Ingrédients:
- Calamars frais - 500 g
- Oeufs - 1 pièce
- Lait - 3 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Chapelure - 3 cuillères à soupe
- Farine - 3 cuillères à soupe
- Verts - 3 branches
- Crème sure - 1 cuillère à soupe.
- Fromage - 150 g
Cuisson pas à pas des calamars dans la pâte:
- Faites bouillir les calmars comme décrit ci-dessus dans l'article. Laisser refroidir et couper en rondelles de 1 cm. Laisser bien sécher.
- Mélanger les œufs avec le lait et battre avec un fouet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélanger la chapelure avec la farine.
- Tremper les calamars dans la pâte et les transférer rapidement dans la panure.
- Trempez les calamars dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 à 7 minutes.
- Pour la sauce, râper le fromage sur une râpe moyenne et le combiner avec de la crème sure, des herbes finement hachées et de l'ail passé au pressoir.
- Servir les calamars avec une sauce dans laquelle vous devez les tremper avant de manger.
Calamar frit
Parmi les nombreuses recettes différentes pour cuisiner les calamars, on ne peut manquer de noter les délicieux calamars frits. C'est un goûter original et rapide qui ira aussi bien pour un festin festif que pour un rendez-vous convivial autour d'un verre de bière.
Ingrédients:
- Calmars non pelés - 500 g
- Farine - 100g
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - pour la friture
Cuisson des calmars frits étape par étape:
- Coupez la queue et les lames du calmar.
- Laver la carcasse, retirer les entrailles et la "flèche" cartilagineuse le long du corps.
- Séchez les palourdes à l'intérieur et à l'extérieur avec une serviette.
- Couper les carcasses en anneaux de 1, 5-2 cm de large.
- Trempez-les dans un mélange de farine et de sel.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et ajoutez les calamars en morceaux. Si vous jetez toutes les carcasses dans la poêle en même temps, la température de l'huile chutera considérablement.
- Faire revenir les palourdes 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mettez le calmar fini sur une serviette en papier pour que l'huile soit absorbée et servez.
Soupe de calamars
Peu de gens se rendent compte qu'une délicieuse soupe peut être faite à partir de calmars. La préparation de cette recette a ses propres caractéristiques. Considérez toutes les subtilités et une recette simple mais délicieuse pour une entrée chaude.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 500 g
- Calmars surgelés - 250 g
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Persil - 1 racine
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation étape par étape de la soupe de calamars:
- Éplucher et faire bouillir les calamars pendant 3 minutes maximum.
- Coupez les coquillages bouillis et refroidis en lanières.
- Hacher finement l'oignon et la racine de persil. Râper les carottes. Faire revenir les légumes dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
- Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole.
- Ajoutez-y des légumes sautés.
- Saler, poivrer et cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Au moment de servir, ajouter des calamars dans chaque assiette et verser sur la soupe. Saupoudrer d'herbes hachées et servir.
Recettes vidéo:
