Un plat copieux et savoureux qui peut devenir festif est le gedlibzhe (poulet à la crème sure). Insolite, rapide et économique ! Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Gedlibzhe est une carte de visite de la cuisine kabarde et une merveilleuse façon de cuisiner la viande de poulet. C'est un délicieux et aromatique morceaux de poulet cuits dans une sauce à la crème sure avec du paprika, des oignons et de l'ail. Le poulet a un goût harmonieux que beaucoup adoreront. Le plat est adapté pour les jours de semaine et les jours fériés. De plus, la nourriture est préparée dans un bol - dans une grande poêle à frire. Le plat lui-même élimine les mouvements corporels inutiles et vous pouvez le manger avec n'importe quel plat d'accompagnement ou même sans avec une salade de légumes.
Pour la recette, vous pouvez prendre une carcasse entière, qui est ensuite coupée en morceaux. Les hauts de cuisse, les hauts de cuisse, les filets de poulet ou les pilons conviennent également. L'oiseau peut être domestique ou magasin régulier. Le poulet fait maison prendra plus de temps à cuire, il est donc conseillé de le faire mijoter avec l'ajout d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le rôle principal dans la recette est joué par la sauce, qui nécessitera beaucoup d'oignons et de crème sure. La volaille ainsi cuite s'avère tendre et avec un étonnant arôme d'épices. Au début, il peut sembler que la recette soit compliquée, mais dans la pratique, il est assez simple et peu coûteux de préparer un gedliebge.
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- Teneur en calories pour 100 g - 228 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Poulet - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Sel - 1 cuillère à café
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Oignons - 2-3 pièces
- Crème sure - 300 ml
- Paprika doux moulu - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas Gedliebzhe (poulet à la crème sure), recette avec photo:
1. Lavez et séchez le poulet avec une serviette en papier. Retirez le gras à l'intérieur et coupez la carcasse en morceaux.
2. Épluchez, lavez et hachez les oignons et l'ail en fines lanières.
3. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et placez l'oiseau de manière à ce qu'il soit en une seule couche et non empilé.
4. Faites frire la volaille jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Faites-le cuire à feu moyen-élevé. Sur une telle flamme, il ne brûlera pas, alors qu'il sera recouvert d'une croûte rougeâtre, ce qui préservera la jutosité de la viande.
5. Ajouter les oignons, le poivre noir et le paprika doux moulu dans la poêle. Assaisonnez également les aliments avec du sel.
6. Continuez à faire frire jusqu'à ce que le poulet soit doré et que les oignons soient translucides. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
7. Ajoutez de la farine dans la poêle et remuez le poulet pour le répartir uniformément entre les morceaux de volaille.
8. Versez la crème sure dans la casserole. S'il est très épais, ajoutez un peu d'eau potable. La sauce doit être moyennement liquide, mais pas très épaisse.
9. Remuez les aliments et portez à ébullition. Fermez la casserole avec un couvercle, baissez le feu au minimum et laissez mijoter le poulet dans la crème sure (gedlibzhe) pendant 1,5 heure. Servez le plat fini chaud, fraîchement préparé avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le gedlibzhe: poulet à la crème sure à la manière de Kabarde.
