Le poulet et les champignons sont une bonne et simple combinaison de produits. C'est un plat copieux adapté pour des vacances ou un dîner décontracté. Il existe de nombreuses options pour une telle combinaison de produits, et aujourd'hui, je vais en partager une avec vous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le goût délicat et neutre de la viande de poulet est parfaitement mis en valeur par un riche arrière-goût de champignon. Vous pouvez cuisiner un tel plat sur la cuisinière, au four, au micro-ondes, au multicuiseur et à d'autres "gadgets" de cuisine. Mais le plus délicieux est le poulet aux champignons cuit au four. Les champignons peuvent être utilisés non seulement pour les pleurotes, mais tous les autres conviennent également ici. Par exemple, les champignons, ou champignons forestiers: girolles, agarics au miel, blancs, etc.
J'ai utilisé une sauce crémeuse pour ce plat. Bien que l'improvisation soit également acceptable ici. Par exemple, ce serait bien d'associer de la sauce tomate ou autre avec du vin. Vous pouvez également préparer des produits pour un plat de différentes manières. Les champignons et la viande peuvent être bouillis ou frits, ou la viande peut être bouillie et les champignons peuvent être frits et vice versa. En variant différentes méthodes de traitement thermique, en utilisant différents types de champignons et de parties d'une carcasse de poulet, en préparant différentes sauces, vous pouvez constamment obtenir un excellent nouveau résultat du plat.
Dans cette recette, j'ai choisi des pleurotes, ils donnent un agréable arôme boisé, que les champignons n'ont pas. Je vais faire frire les champignons dans une poêle, mais faire bouillir le poulet. Vous pouvez servir cet apéritif avec n'importe quel plat d'accompagnement. Je recommande de faire de la purée de pommes de terre ou de faire bouillir du riz sans levain. Puisque la nourriture elle-même a un goût assez intense et prononcé.
- Teneur calorique pour 100 g - 135 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Toute viande de poulet - 300 g
- Pleurotes - 300 g
- Crème sure - 300 ml
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Assaisonnement aux champignons - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas de pleurotes avec du poulet sous une croûte de fromage à la crème sure
1. Lavez le poulet sous l'eau courante, retirez la graisse, le film et la peau. Tremper dans une casserole, remplir d'eau potable et cuire.
2. Cuire jusqu'à tendreté, environ 45 minutes. Refroidissez ensuite légèrement pour ne pas vous brûler et coupez la viande en petits morceaux.
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter des racines (carottes, oignons, ail, céleri, raifort), des épices et des herbes au bouillon. Ne jetez pas le bouillon qui reste. Vous n'en aurez pas besoin pour ce plat, mais vous pouvez l'utiliser pour un autre plat ou simplement le boire vous-même.
3. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux. Versez l'huile dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
Lavez les pleurotes, séchez-les bien, coupez-les en lamelles et placez-les dans une autre poêle avec de l'huile végétale. Augmentez le feu pour que l'humidité commence à se libérer plus rapidement des champignons. Attendez qu'il s'évapore et faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En général, 10 à 15 minutes suffisent pour cette étape.
Les cuisses des pleurotes sont un peu raides, il est donc conseillé de les couper et de les cuire séparément, par exemple pour en faire des côtelettes.
4. Dans une grande poêle, mélanger le poulet bouilli, les champignons frits et les oignons sautés.
5. Versez la crème sure dans la casserole, ajoutez du sel, du poivre moulu et toutes les épices. J'ajoute de la muscade moulue et de la poudre de gingembre.
6. Remuez la nourriture. Chauffer à feu moyen et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Placez ensuite les aliments dans des bols portionnés résistants à la chaleur.
7. Saupoudrer le poulet de pleurotes avec du fromage râpé sur une râpe moyenne et l'envoyer dorer au four pendant 5-10 minutes à 180°C ou au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale.
8. Une fois que le fromage est mou et légèrement fondu, retirez le plat du gril et servez. Si vous aimez une croûte de fromage plus cuite, gardez les aliments au four plus longtemps.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du poulet aux champignons à la crème sure.
