Fatigué de manger des flocons d'avoine ou des crêpes le matin ? Je propose de diversifier le menu avec un plat oriental - la shakshuka. Les œufs brouillés de style juif sont idéaux pour le petit-déjeuner en famille et entre célibataires. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Shakshuka est un plat oriental traditionnel inhabituel à base d'œufs, de tomates, d'ail, d'épices, d'huile d'olive et d'herbes. Selon les Israéliens - la meilleure recette pour une gueule de bois et un bon début de journée, surtout par une froide journée d'hiver. Parce que les œufs brouillés juifs sont juteux, épicés, copieux et délicieux. Shakshuka est également un autre petit-déjeuner d'une longue série de plats du matin. Cuisiner ce miracle de la cuisine israélienne n'est pas difficile du tout. Il est traditionnellement servi dans une casserole portionnée avec un gros morceau de pain ou de pain plat.
Avant de partager la recette d'un plat incroyablement savoureux, je vais vous parler un peu de l'histoire de l'apparition de ce plat en Israël. Shakshuka est un plat oriental, à savoir, originaire du Maroc, du Liban, d'Algérie et de Tunisie, d'où cette délicatesse a été apportée en Israël. Pendant une courte période, la shakshuka, avec le houmous, est devenue un plat national. Je partage également quelques recommandations pour cuisiner la shakshuka israélienne:
- Prenez les œufs les plus frais pour que le jaune ne se répande pas.
- Les tomates doivent être parfumées, pressées et de couleur rouge foncé.
- En hiver, vous pouvez prendre des tomates dans votre propre jus.
- Shakshuka ne doit être frit que dans de l'huile d'olive.
- Les œufs brouillés prêts à l'emploi ne peuvent pas être mis dans des assiettes, ils sont servis uniquement dans une poêle à frire.
Voir aussi comment faire une frittata italienne, une omelette au lait avec de la viande hachée et des tomates.
- Teneur calorique pour 100 g - 259 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Oignons - 1 pièce
- Huile d'olive - pour la friture
- Piment fort - 0,5 gousse
- Poivron rouge doux - 1 pc.
- Piment rouge moulu - pincée ou au goût
- Ail - 1 gousse
- Verts - quelques brindilles
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Oeufs - 2 pièces
Préparation pas à pas de shakshuka (œufs frits juifs), recette avec photo:
1. Épluchez les oignons et l'ail, lavez-les et coupez-les en cubes: gros oignons, plus petits ail. Pelez les piments forts des graines, lavez-les et hachez-les finement.
2. Lavez les poivrons sous l'eau courante et séchez-les. Retirez les graines déroutantes à l'intérieur et coupez la chair en petits cubes.
3. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches de la même taille que les légumes précédents.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons, l'ail et les piments forts. Faire sauter les aliments à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides, environ 5 minutes.
5. Ajoutez les poivrons dans la poêle, remuez et continuez à faire frire les légumes, en remuant de temps en temps.
6. Placez les tomates dans la poêle et remuez.
7. Assaisonnez la masse de légumes avec du poivron rouge moulu.
8. Ajouter les herbes hachées et remuer. Cette recette utilise des herbes sèches. Congelé ou frais fonctionnera également.
9. Remuez les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Faites ensuite deux "taches" rondes vides dans la masse végétale.
10. Versez les œufs dans les "fenêtres" préparées et assaisonnez-les de sel. Assurez-vous que le jaune ne se propage pas. Il doit rester complet.
11. Placez un couvercle sur la poêle et faites cuire les œufs à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent.
14. Servez la shakshuka finie, des œufs brouillés à la juive, directement dans la poêle après la cuisson.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner la shakshuka - des œufs au plat israéliens.
