Une question très pertinente de nos jours est quel type de protéine est le meilleur à utiliser ? Découvrez ce qui est le mieux pour les bodybuilders - des protéines rapides ou lentes. Les activités de haute intensité ne suffisent pas à elles seules à développer la masse musculaire, et les athlètes doivent porter une grande attention à leur nutrition. Les protéines pénètrent dans le corps avec la nourriture, mais cela ne suffit pas et vous devez utiliser des suppléments sportifs protéinés. Même les athlètes novices le savent, et la question principale est de savoir quand et combien de protéines prendre ? Le plus grand débat en ce moment concerne les protéines rapides et lentes et leur valeur pour les athlètes. Aujourd'hui, nous allons essayer de déterminer ce qui est le mieux pour les bodybuilders - des protéines rapides ou lentes.
Différences dans les sources de protéines
L'un des principaux points de discussion concerne les différences et les avantages des différentes sources de protéines. Il est sûr de dire qu'il y a des différences. En parlant de protéines rapides et lentes, vous pouvez faire une analogie avec les glucides (simples et complexes). Plus la structure d'un sucre est complexe, plus il sera absorbé lentement par l'organisme et, par conséquent, son effet sera plus long.
Par exemple, prenez une pomme et une pomme de terre de taille moyenne. Les deux produits contiennent en moyenne environ 20 grammes de glucides et sont pratiquement exempts de composés gras et protéiques. Les pommes de terre contiennent des glucides complexes qui sont lents à digérer. Dans le même temps, une pomme est composée de glucides simples et lorsqu'elle est consommée, les niveaux de sucre et d'insuline augmentent presque instantanément.
La situation est similaire avec des protéines ayant des taux d'absorption différents. Il a été établi avec certitude que les protéines rapides et lentes existent, il ne reste plus qu'à répondre à la question - laquelle d'entre elles est la plus efficace.
Il faut dire tout de suite que pour les gens ordinaires, le taux d'absorption des protéines n'est pas du tout important. Mais c'est un indicateur assez important pour les athlètes. Revenons aux glucides et à l'index glycémique. Les glucides complexes ont un faible indice et sont lentement absorbés par l'organisme. Pour cette raison, les niveaux d'insuline n'augmentent pas brusquement et, par conséquent, la graisse ne s'accumule pas dans le corps.
Mais avec les protéines, la situation est exactement l'inverse. Les comparaisons les plus courantes sont la protéine de lactosérum (rapide) et la caséine (lente). Lorsqu'elles sont ingérées, les protéines de lactosérum sont traitées en quelques heures et la caséine prend beaucoup plus de temps à digérer, ce qui permet au corps de fournir des composés protéiques plus longtemps.
Étant donné que les bodybuilders doivent maintenir des niveaux élevés de composés d'acides aminés, ils doivent manger fréquemment. Les meilleures réceptions sont toutes les trois heures. Ainsi, on peut supposer que la protéine rapide a un avantage significatif sur la protéine lente et l'utilisation de cette dernière ne semble pas rationnelle. Il convient également de se rappeler que les protéines de lactosérum contiennent toutes les fractions biologiques précieuses, par exemple l'IGF-1, la lactoférine, la bêta-lactoglobuline, l'alpha-lactalbumine et l'immunoglobuline. Tout cela indique une valeur biologique plus élevée des protéines rapides. Étant donné que la plupart de ces substances sont facilement détruites dans l'estomac et les intestins, l'athlète doit prendre de fortes doses de protéines. Il y a aussi une logique naturelle dans ce raisonnement, puisque le lait d'une femme contient des substances similaires.
Pour les athlètes, le taux d'absorption des protéines est d'une importance fondamentale, mais il existe une autre nuance à laquelle il convient de prêter attention. Le système a besoin de repos. Une certaine quantité d'énergie est dépensée pour le traitement des aliments et, par conséquent, au final, le corps en reçoit moins. Cela peut expliquer les résultats d'un grand nombre d'études dans lesquelles les protéines de lactosérum se sont révélées plus efficaces que la caséine. Maintenant, nous ne parlons pas du fait que la caséine est complètement inutile pour les athlètes. À cet égard, il convient de rappeler les résultats d'études qui ont prouvé que la protéine lente possède des propriétés anti-cataboliques élevées. Cela peut réduire considérablement les processus qui détruisent le tissu musculaire.
Certains scientifiques suggèrent que toutes les protéines fournissent approximativement la même augmentation des niveaux d'insuline, ce qui aide à maintenir le niveau requis de composés d'acides aminés. Mais il est important de comprendre qu'avec une utilisation fréquente de protéines de type lactosérum, un athlète peut non seulement maintenir un niveau élevé de composés d'acides aminés dans le corps. Ce niveau sera supérieur à celui qui peut être atteint avec des protéines plus lentes.
En parlant de ce qui est mieux pour les bodybuilders - des protéines rapides ou lentes, on ne peut que soulever la question de l'utilisation plus fréquente de la caséine. Que peut-il se passer dans ce cas ? À tout le moins, l'appétit pour la nourriture principale diminuera et une formation intense de gaz commencera dans le corps. Dans le pire des cas, des nausées peuvent apparaître et le travail du tractus gastro-intestinal peut être perturbé.
Bien sûr, la caséine peut être prise, mais à petites doses et pas très souvent. Si vous voulez vraiment vous entraîner et essayer de maximiser votre gain musculaire, vous ne devriez pas construire votre programme de nutrition autour de protéines lentes.
Sur la base de l'expérience pratique disponible, on peut affirmer que la caséine ne peut être utilisée comme supplément protéique principal que par un petit nombre d'athlètes qui ont une longue expérience d'entraînement et que leur entraînement est très intense. Si l'athlète n'a pas la possibilité de se rendre au gymnase à la fréquence requise ou est limité dans le choix des suppléments de protéines pour le sport, le moyen optimal de sortir de cette situation est d'utiliser une combinaison de protéines rapides et lentes pour maintenir la masse acquise.. Il est très difficile de compter sur plus dans ce cas.
Pour plus d'informations sur la classification des protéines et les choix optimaux pour les bodybuilders, voir cette vidéo:
