Recette pas à pas avec une photo de foie de veau mijoté au lait à la maison. Technologie et subtilités de la cuisine. Bienfaits pour le corps. Contenu calorique et recette vidéo.
Si vous n'aimez pas le foie, son odeur et son goût, préparez un ragoût de foie de veau au lait. Ce plat fera de tous les non-amateurs de ces abats ses fans actifs. Vous obtiendrez un foie tendre et doux, modérément épicé et juteux avec un arôme épicé de noisette.
Aujourd'hui, la recette utilise du foie de veau, mais cette recette peut également être utilisée pour cuire des foies de bœuf, de porc ou de poulet. Et s'il n'y a pas de lait, en option (ou pour changer) vous pouvez faire un foie à la crème sure. Mais dans le lait, le foie se révélera moins calorique. Servez des légumes en accompagnement, comme du chou ou du chou-fleur cuit, de la purée de pommes de terre, des pâtes bouillies, du riz ou toutes sortes de céréales.
A noter que ce plat est très utile car le foie est riche en vitamines et protéines, alors qu'il est pauvre en graisses. Il est bien absorbé, il est donc recommandé pour les adultes et les enfants. Le foie comble la carence en fer, il est donc conseillé de l'utiliser pour les diabétiques, les patients anémiques, les personnes âgées et les femmes enceintes. Il est recommandé d'inclure ces abats dans votre menu pour ceux qui surveillent la santé et le poids. Après tout, il s'agit d'un produit sain et hypocalorique qui ne gâchera pas votre silhouette.
Voir aussi comment faire une compote de foie avec de la crème.
- Teneur en calories pour 100 g - 215 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Foie - 400 g (toute variété)
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Lait - 150 ml
- Épices et herbes (toutes) - au goût
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisson pas à pas du foie de veau mijoté au lait, recette avec photo:
1. Prenez n'importe quel foie pour le plat. Le veau est utilisé dans la recette, il s'avère très moelleux. Le poulet ou la dinde conviennent également, qui sont particulièrement tendres. Alors, lavez les abats sélectionnés sous l'eau courante pour éliminer toute la bile. Découpez ensuite les conduits qui pourraient altérer le goût. Séchez les abats avec une serviette en papier. Coupez les films et retirez les cloisons. Coupez le foie en morceaux de n'importe quelle taille: lanières, cubes, etc. Certaines personnes ressentent de l'amertume dans ce produit. Pour l'enlever, faites d'abord tremper un morceau entier ou des morceaux individuels de foie dans du lait. La durée de la procédure dépend de l'âge de l'animal, de la durée de stockage du produit et de la taille des morceaux. Le temps de trempage moyen est de 1 à 2 heures.
2. Épluchez les oignons, lavez-les sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en fines demi-anneaux.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Ensuite, envoyez-y le foie préparé. Réduire le feu à moyen et faire sauter le foie pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Envoyez les oignons préparés dans la poêle et continuez à faire frire les aliments, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre noir et des épices.
6. Versez le lait dans la casserole pour qu'il recouvre la moitié des aliments. Portez-le à ébullition et faites-le chauffer lentement.
7. Placer le couvercle sur la casserole et laisser mijoter jusqu'à tendreté et tendreté, environ 30 minutes. Servez le foie de veau mijoté dans du lait avec une purée de pommes de terre, des pâtes bouillies, du riz, du porridge ou simplement une salade de légumes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du foie dans du lait.
