Côtelettes de foie de veau moelleuses, juteuses et tendres. Ils sont faciles et rapides à préparer, mais ils s'avèrent toujours délicieux, même le deuxième jour. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le foie est non seulement un produit savoureux, mais aussi très utile. C'est une source de fer, c'est pourquoi il est particulièrement recommandé pour les femmes enceintes. Un grand nombre de plats délicieux en sont préparés. L'un d'eux est les côtelettes de foie. C'est un plat savoureux et satisfaisant que beaucoup de gens aiment, mais oublié à tort. Mais ils sont tendres, doux et juteux. Ces côtelettes deviendront un invité de bienvenue sur votre table.
Pour cette recette, il est conseillé d'utiliser du foie de veau ou de bœuf, car c'est plus précieux et utile. Mais d'autres variétés de foie peuvent également être utilisées. Par exemple, de délicieuses côtelettes seront des abats de poulet ou de dinde. Le foie de porc est également bon.
La recette proposée est si simple que n'importe quelle femme au foyer novice peut la manipuler. De plus, le plat est presque impossible à gâcher ! Vous pouvez servir ce plat avec n'importe quel plat d'accompagnement, en particulier de délicieuses côtelettes avec une purée de pommes de terre délicate. Ils se marient bien avec du sarrasin ou des spaghettis. Vous pouvez même mettre un tel régal sur une table de fête. Si vous saupoudrez les côtelettes de foie croustillantes d'oignons verts frais ou d'oignons sautés, le plat sera très impressionnant. Faire frire l'oignon remplace généralement n'importe quelle sauce.
Voir aussi comment préparer des côtelettes de foie.
- Teneur calorique pour 100 g - 192 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Foie de veau - 500 g
- Sel - 2/3 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Farine - 2-3 cuillères à soupe.
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas des côtelettes de foie de veau, recette avec photo:
1. Foie de veau choisissez un animal frais, léger et jeune. Rincez-le sous l'eau froide, retirez-le et coupez-le en fines lamelles, d'environ un centimètre. Pour le découper plus facilement, congelez-le d'abord un peu au congélateur pendant environ une demi-heure.
2. Couvrir le foie d'un sac en plastique pour protéger la cuisine des éclaboussures de sang.
3. Bien battre les abats avec un marteau de cuisine des deux côtés, mais pas jusqu'aux trous. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mettez la farine sur une assiette ou une planche et placez le foie dessus.
5. Tremper généreusement chaque assiette dans la farine des deux côtés. Ensuite, si vous le souhaitez, trempez chaque côtelette dans une pâte aux œufs.
6. Placez les côtelettes dans une poêle bien chauffée avec un peu d'huile végétale.
7. Faites-les griller à feu moyen. Lorsqu'un côté est doré, retournez les côtelettes de l'autre côté. Corrigez la température. Si le feu est fort, les côtelettes commenceront à brûler, tandis que l'intérieur n'aura pas le temps de cuire. Retirer les côtelettes de foie de veau cuites de la poêle et servir.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner les côtelettes de foie de veau.
