Doux, tendre et juteux - côtelettes de foie. Ce délicieux deuxième plat n'est pas difficile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps. En même temps, le résultat est tout simplement incroyable.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Je pense que chaque femme au foyer conviendra avec moi que de tous les sous-produits, le foie est le plus utile. Cependant, il peut être légèrement sec et dur, ce que tout le monde n'aime pas. Mais si vous en faites cuire des côtelettes, vous changerez à jamais votre attitude envers ce produit.
Le principe de cuisson des côtelettes de foie ne diffère de la viande classique que par le temps passé. Parce que les côtelettes sont fines, elles rôtiront beaucoup plus rapidement. Ce plat est préparé à partir de tout type de foie: bœuf, porc, poulet. Vous pouvez pré-mariner les côtelettes ou commencer la cuisson tout de suite. En outre, le plat peut être préparé avec une variété de sauces. Ensuite, les côtelettes finies doivent être mises dans une casserole profonde, verser sur la sauce et laisser mijoter pendant 15 minutes. Dans tous les cas, les côtelettes de foie sont juteuses, tendres et moelleuses, savoureuses et saines. Ils sont servis avec n'importe quel plat d'accompagnement comme le chou cuit ou les pommes de terre bouillies.
- Teneur calorique pour 100 g - 212 kcal.
- Portions - 6-8
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Foie de porc - 600-800 g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Fromage - 150 g
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 2-3 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Toutes épices et épices - au goût et à volonté
Cuisson des côtelettes de foie avec du fromage:
1. Épluchez les oignons avec l'ail, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux ou en lanières.
2. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la mayonnaise, le sel, le poivre moulu et toutes les épices.
3. Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4. Rincez le foie, retirez l'excédent et coupez en couches, couvrez de papier d'aluminium ou placez dans un sac pour que la cuisine reste propre et battez légèrement avec un marteau de cuisine. Faites-le avec précaution, car le foie est très délicat, il peut être rapidement tué et des trous se formeront. Cela est particulièrement vrai pour les abats de poulet.
5. Versez ensuite la sauce préparée sur les côtelettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser mariner quelques instants. De plus, certaines femmes au foyer les panaient dans de la farine ou les plongeaient dans de la pâte. Vous pouvez également le faire à votre propre discrétion.
6. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et chauffez bien. Lorsque le beurre grésille, baissez la température à moyen pour ne pas brûler les aliments et ajoutez les côtelettes de foie. Comme mentionné ci-dessus, ils sont frits très rapidement, en quelques minutes de chaque côté.
7. Lorsque vous retournez les côtelettes, placez immédiatement les oignons sautés dessus.
8. Broyez les côtelettes avec du fromage râpé sur le dessus. Visser la température au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 1 à 2 minutes pour faire fondre le fromage.
9. Servir les côtelettes prêtes à l'emploi à la table immédiatement après la cuisson, saupoudrer d'herbes. Parce qu'ils ne sont plus délicieux qu'à la poêle. Ils peuvent être servis avec n'importe quelle sauce à base de crème sure, de kéfir ou de mayonnaise.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtelettes de foie.
