Incroyablement doux et juteux - le foie cuit à la crème, se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les subtilités de la cuisine et une recette pas à pas avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape du foie cuit à la crème
- Recette vidéo
Le foie est un sous-produit très utile, précieux et relativement budgétaire. Il existe de nombreuses façons de le préparer. Aujourd'hui, j'ai décidé de partager une recette de foie cuit à la crème. Il s'avère que le plat a un goût très délicat, car la crème enlève l'amertume spécifique des abats. La crème est également bonne car elle ne frise pas. Par conséquent, le foie se révélera sans flocons de lait, ce qui gâchera l'apparence du plat. Mais vous devriez acheter une crème avec une teneur en matière grasse de 20%, spécialement conçue pour les sauces.
Vous pouvez cuisiner une friandise à base de bœuf, de porc, de poulet et d'autres types de foie. Le plat est polyvalent et est idéal comme repas nutritif et sain pour toute la famille. Le foie est très bénéfique pour le corps et le système circulatoire. Et la recette proposée est très simple à exécuter. Permettez-moi de vous rappeler que le foie est préparé à la va-vite. Par conséquent, vous ne pouvez pas le laisser dans la casserole sans surveillance. Sinon, il durcira et se gâtera désespérément. Autre recommandation: n'utilisez pas beaucoup d'épices, car ils gâcheront la saveur du foie lui-même, qui est trop bon en soi. Vous pouvez prendre autant de crème que vous le souhaitez. Si vous voulez que le foie soit avec de la sauce, prenez 200-300 ml.
- Teneur calorique pour 100 g - 159 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Foie (toute variété) - 400 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café (optionnel)
- Huile végétale - pour la friture
- Crème 20% - 100 ml
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
Cuisson pas à pas de foie gras à la crème, recette avec photo:
1. Lavez le foie et séchez-le avec une serviette en papier. Couper le papier d'aluminium et couper en tranches moyennes. Si vous ressentez de l'amertume dans le foie, faites-le tremper dans du lait pendant une demi-heure. Bien que, grâce à la cuisson à la crème, l'amertume disparaîtra de toute façon.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en barres.
3. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en fines demi-rondelles.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Après cela, posez le foie et réglez la température moyenne.
5. Ajoutez immédiatement les carottes au foie.
6. Et envoyez les oignons dans la poêle.
7. Remuez et faites frire les aliments pendant environ 10 minutes, en remuant plusieurs fois.
8. Lorsque l'oignon atteint la transparence et que le foie et les carottes acquièrent une croûte dorée, versez la crème dans la casserole, salez et poivrez, ajoutez la poudre de gingembre, la feuille de laurier, les grains de poivre et toutes les épices avec des épices au goût. J'ai ajouté un peu de muscade moulue.
9. Mélangez les ingrédients, portez à ébullition (les premières bulles apparaissent), réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter les aliments pendant 10-15 minutes. Servir le foie cuit cuit avec de la crème à table avec tous les plats d'accompagnement. Il se marie particulièrement bien avec de la purée de pommes de terre ou des spaghettis bouillis.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du foie de poulet à la crème.
