Vous cuisinez un canard depuis longtemps ? C'est donc le moment d'utiliser une recette simple de canard mijoté aux carottes à la crème. La viande est tendre et avec une sauce originale. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Malgré le fait que le canard ne soit vendu qu'au marché ou dans un grand supermarché, l'intérêt des ménagères pour lui ne faiblit pas. Le plus souvent, l'oiseau est frit ou cuit au four, car le canard, lorsqu'il est bouilli, donne un bouillon gras. Mais si la carcasse est correctement traitée, vous pouvez en faire des ragoûts tout aussi délicieux, qui deviendront populaires même parmi les gourmets. Par exemple, un ragoût de canard avec des carottes à la crème et avec l'ajout d'épices italiennes s'avère juteux et savoureux. Avant de commencer à cuisiner, je vous recommande de vous familiariser avec certaines subtilités.
- Il est préférable de cuisiner le jeune canard à la crème, car elle a une viande douce et tendre sans odeur particulière.
- La crème a un goût crémeux agréable, vous ne devez donc pas les obstruer avec beaucoup d'épices épicées.
- Les assaisonnements tels que l'ail, le poivre noir moulu, les graines de carvi, un mélange d'herbes italiennes conviennent comme épices.
- La crème sure peut être utilisée à la place de la crème.
- En plus des carottes, vous pouvez ajouter d'autres légumes aux plats: oignons, pommes, courgettes, pommes de terre. Tous les légumes qui n'ont pas un goût prononcé à la cuisson feront l'affaire.
- Pour ajouter du piquant au plat, la crème peut être mélangée avec du ketchup dans un rapport 2: 1 ou ajouter un peu de vin blanc.
- Pour éviter que le plat ne devienne gras, utilisez de la crème non grasse.
Puisque la viande de canard n'est pas très difficile, et si vous suivez la recette et tenez compte de tous les conseils, vous réussirez. Servir le plat fini avec n'importe quel plat d'accompagnement au goût.
- Teneur calorique pour 100 g - 359 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Canard - 0,5 carcasse
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café
- Épices italiennes - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Crème - 200 ml
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas d'une compotée de canard aux carottes à la crème, recette avec photo:
1. Lavez le canard sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. S'il y a du bronzage noir, frottez la carcasse avec une éponge en fer pour tout enlever. Coupez la carcasse en morceaux de taille pratique et placez-les dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Allumez un feu vif et faites dorer la viande en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Épluchez et lavez les carottes avec les oignons. Coupez les légumes en morceaux de taille moyenne et placez-les dans la poêle à canard. Continuez à faire frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Versez la crème dans la casserole, assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre noir et des épices italiennes.
4. Remuez les aliments et portez à ébullition, couvrez la casserole et laissez mijoter le canard et les carottes dans la crème à feu doux pendant 1,5 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien que le temps de cuisson dépende de la taille des morceaux de volaille.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard mijoté à la crème sure.
